Rustikale Kartoffel-Speck-Pizza
Eine raffinierte Pizza mit weißer Sauce, zarten Kartoffelscheiben, knusprigem Speck und frischem Basilikum.
Diese besondere Pizza verzichtet auf die klassische Tomatensauce und setzt stattdessen auf die harmonische Kombination aus erdigen Kartoffeln und würzigem Speck. Die eingerollten Ränder sorgen für einen wunderbaren Kontrast zwischen knusprigem Teig und einem herrlich cremigen Kern. Ein anspruchsvolles und zugleich gemütliches Gericht, perfekt für ein kulinarisches Abenteuer am Wochenende.
Zutaten
- 1 ball Pizzateig
- 100 ml weiße Pizzasauce
- 1 large Kartoffel, dünn geschnitten
- 150 g Schweinebauch, dünn geschnitten
- 150 g Mozzarella, in Scheiben oder gerieben
- 1 sprig frischer Rosmarin
- 5-6 leaves frisches Basilikum, zur Garnitur
- to taste Olivenöl
Zubereitung
- 1Teig ausrollen
Legen Sie den Pizzateig auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Ziehen Sie den Teig vorsichtig von der Mitte aus nach außen, um eine flache, runde Basis für Ihre Pizza zu formen.
Tip: Bearbeiten Sie den Teig behutsam, um die Luftblasen im Rand zu erhalten, was für eine luftige Kruste sorgt. - 2Weiße Sauce auftragen
Geben Sie die weiße Sauce in die Mitte des vorbereiteten Teigbodens. Verteilen Sie die Sauce mit der Rückseite des Löffels in kreisenden Bewegungen gleichmäßig, wobei der Rand für die Kruste frei bleiben sollte.
Tip: Halten Sie die Schicht dünn, damit der Boden beim Backen nicht durchweicht. - 3Kartoffeln belegen
Verteilen Sie die dünnen Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem bestrichenen Teig. Ordnen Sie diese in einer einzigen Schicht an, damit sie gleichmäßig durchgaren.
Tip: Verwenden Sie idealerweise einen Gemüsehobel, um die Kartoffeln hauchdünn zu schneiden. - 4Mit Speck belegen
Legen Sie die Speckscheiben gleichmäßig über die Kartoffeln, um den Geschmack gut zu verteilen.
Tip: Achten Sie darauf, dass die Speckscheiben sehr dünn sind, damit sie im Ofen schön knusprig werden. - 5Käse hinzufügen
Verteilen Sie den Käse gleichmäßig über die Speck- und Kartoffelschicht, um für ein perfekt geschmolzenes Finish zu sorgen.
Tip: Ein hochwertiger Mozzarella sorgt für den typischen Käsezug beim Essen. - 6Teigränder einschlagen
Falten Sie die äußeren Ränder des Pizzateigs vorsichtig nach innen über den Belag, um eine eingerollte Form zu erhalten. Übertragen Sie die Pizza dann auf einen Pizzaschieber.
Tip: Drücken Sie die Ränder fest zusammen, damit die Zutaten während des Backens im Inneren bleiben. - 7Pizza backen
Lassen Sie die vorbereitete Pizza vorsichtig vom Pizzaschieber auf den heißen Steinboden des Ofens gleiten. Backen Sie die Pizza, bis die Kruste goldbraun ist und der Belag blubbert.
Tip: Achten Sie darauf, dass der Ofen sehr heiß vorgeheizt ist, um eine authentische Kruste zu erhalten. - 8Mit Basilikum garnieren
Nachdem die Pizza goldbraun gebacken wurde, nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreuen sie zum Abschluss mit frischen Basilikumblättern. Dies verleiht dem Gericht einen Farbtupfer und ein frisches Aroma.
Tip: Geben Sie das Basilikum erst nach dem Backen darauf, damit es frisch bleibt und nicht im Ofen verwelkt.
