Hausgemachte Käse-Pizzabrot-Stangen
Backen Sie Ihre Lieblings-Pizzastangen wie beim Italiener ganz einfach zu Hause. Dieses handgeknetete Brot überzeugt mit fluffiger Kruste und einer süß-herzhaften Glasur.
Es gibt kaum etwas Verlockenderes als duftende, frisch aus dem Ofen kommende Käsestangen mit herrlich ziehendem Käse. Durch die Kombination eines einfachen Hefeteigs mit einer speziellen Glasur aus Kondensmilch und Mayonnaise erzielen Sie diese unwiderstehlich weiche und milchige Textur, die diesen Snack so besonders macht.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 180 ml warmes Wasser
- 5 g Instant-Hefe
- 20 g Zucker
- 2 tbsp gezuckerte Kondensmilch
- 2 tbsp Mayonnaise
- 200 g geriebener Mozzarella
Zubereitung
- 1Zutaten vermengen
Geben Sie alle benötigten Zutaten in eine große Rührschüssel. Stellen Sie sicher, dass alles gut vermengt ist, bevor Sie mit dem Kneten beginnen, um eine gleichmäßige Teigbasis zu erhalten.
Tip: Messen Sie die trockenen Zutaten genau ab, um die perfekte Textur für den Teig zu erzielen. - 2Teig kneten
Kneten Sie die Teigmischung gründlich, bis sie eine glatte und elastische Konsistenz aufweist. Gut gekneteter Teig ist das A und O für die charakteristische, fluffige Textur.
Tip: Falls der Teig zu stark klebt, geben Sie beim Kneten nur eine sehr kleine Menge Mehl hinzu. - 3Teig ausrollen
Drücken Sie den gegangenen Teig vorsichtig flach, um die Luft entweichen zu lassen. Rollen Sie ihn anschließend mit einem Nudelholz gleichmäßig auf einer Silikonmatte aus.
Tip: Mehlen Sie die Arbeitsfläche nur leicht, um das Ankleben beim Ausrollen zu verhindern. - 4Formen der Kruste
Legen Sie den ausgerollten Teig in eine 23-cm-Pizzapfanne. Drücken Sie den Teig vorsichtig an die Seiten der Pfanne, um einen sauberen und gleichmäßigen Rand zu formen.
Tip: Achten Sie darauf, dass der Teig in der Pfanne gleichmäßig verteilt ist. - 5Teig einstechen
Verwenden Sie eine Gabel, um kleine Löcher über die gesamte Teigoberfläche zu stechen. Dieser Vorgang verhindert, dass der Teig beim Backen ungleichmäßig aufgeht und hält ihn flach.
Tip: Gehen Sie gründlich vor, ohne den Teig beim Einstechen zu zerreißen. - 6Sauce vorbereiten
Verrühren Sie in einem kleinen Gefäß die gezuckerte Kondensmilch und die Mayonnaise mit einem Silikonpinsel, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht.
Tip: Rühren Sie kräftig, um sicherzustellen, dass sich Mayonnaise und Kondensmilch vollständig verbinden. - 7Sauce bestreichen
Verteilen Sie die vorbereitete cremige Sauce mit dem Silikonpinsel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Teigs.
Tip: Wer einen intensiveren Geschmack bevorzugt, kann die süß-cremige Schicht etwas dicker auftragen. - 8Käse hinzufügen
Verteilen Sie eine großzügige Handvoll geriebenen Käses gleichmäßig über den mit Sauce bestrichenen Teig. Decken Sie die gesamte Fläche ab, damit der Käse beim Backen perfekt schmilzt.
Tip: Verteilen Sie den Käse bis zum Rand, damit jedes Stück einen perfekten Käsezug erhält. - 9Käsestangen backen
Schieben Sie das Pizzabrot in einen auf 170 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Backen Sie es etwa 15 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und der Teig fluffig und durchgebacken ist.
Tip: Behalten Sie den Ofen in den letzten Minuten gut im Auge, damit der Käse goldbraun wird, ohne zu verbrennen.
