Gourmet-Kartoffelpizza
Salbei und Rosmarin

Verwöhnen Sie sich mit dieser raffinierten Kartoffelpizza. Ein dünner, knuspriger Boden, kombiniert mit einer cremigen Käseschicht und aromatischen Kräutern.

Zutaten

• 500 g Mehl (Type 405)
• 300 ml warmes Wasser
• 2 tbsp Olivenöl
• 7 g Trockenhefe
• 1 tsp Salz
• 2 large festkochende Kartoffeln
• 150 g cremige Käsebasis
• 1 bunch frischer Salbei
• 1 sprig frischer Rosmarin

Zubereitung

1. 1Trockene Zutaten vermengen

   

   Geben Sie das Mehl und die anderen trockenen Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine, um mit der Teigzubereitung zu beginnen. Achten Sie auf exakte Mengen für die beste Konsistenz.

   Tip: Das Sieben des Mehls vor dem Hinzufügen sorgt für einen gleichmäßigeren Teig.
2. 2Öl unter den Teig mischen

   

   Während die Küchenmaschine den Teig knetet, gießen Sie langsam das Olivenöl hinzu. Dies sorgt für eine geschmeidige, elastische Textur, ideal für einen dünnen Boden.

   Tip: Geben Sie das Öl nach und nach hinzu, damit es gleichmäßig im Teig verteilt wird.
3. 3Teig entnehmen

   

   Sobald der Teig die gewünschte Konsistenz in der Maschine erreicht hat, nehmen Sie ihn vorsichtig heraus und legen ihn auf eine saubere Holzfläche, um ihn weiter zu verarbeiten.

   Tip: Fetten Sie Ihre Hände oder das Holzbrett leicht ein, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern.
4. 4Teig ausrollen und formen

   

   Dehnen und drücken Sie den Teig mit den Händen vorsichtig auf der Arbeitsfläche flach. Arbeiten Sie von der Mitte nach außen, um einen gleichmäßig dünnen Boden zu erhalten.

   Tip: Gehen Sie beim Dehnen behutsam vor, um die Struktur des Teigs nicht zu zerstören.
5. 5Kartoffeln hobeln

   

   Verwenden Sie einen Küchenhobel, um die Kartoffeln in sehr feine, gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Sammeln Sie die Scheiben in einer Schüssel.

   Tip: Verwenden Sie einen Fingerschutz für den Hobel; je dünner die Scheiben, desto besser garen sie auf der Pizza.
6. 6Kräuter hacken

   

   Hacken Sie den frischen Salbei und Rosmarin fein. Diese Aromen geben der Pizza ihr unverwechselbares Geschmacksprofil.

   Tip: Ein scharfes Kochmesser sorgt für einen sauberen Schnitt und setzt die ätherischen Öle der Kräuter optimal frei.
7. 7Pizzateig vorbereiten

   

   Legen Sie den geformten Pizzateig vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und streichen Sie ihn glatt.

   Tip: Achten Sie darauf, dass der Teig Raumtemperatur hat, damit er sich leichter verarbeiten lässt und nicht zusammenzieht.
8. 8Käsebasis verteilen

   

   Verteilen Sie die cremige Käsemischung großzügig mit der Rückseite eines Löffels auf dem Teig, dabei einen schmalen Rand für die Kruste freilassen.

   Tip: Arbeiten Sie mit sanftem Druck, um den Teig nicht zu verletzen.
9. 9Belegen und würzen

   

   Belegen Sie die Pizza dachziegelartig mit den Kartoffelscheiben. Bestreuen Sie alles mit den Kräutern und träufeln Sie etwas Olivenöl darüber.

   Tip: Achten Sie beim Belegen darauf, dass die Scheiben möglichst dünn sind, damit sie im Ofen schnell gar werden.

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Häufig gestellte Fragen