Proteinreiche Pepperoni-Blumenkohl-Pizza
Stille deinen Pizzahunger mit dieser proteinreichen, kohlenhydratarmen Alternative aus dicken Blumenkohlscheiben, Tomatensauce und geschmolzenem Käse.
Traditionelle Pizzateige werden bei diesem kreativen Low-Carb-Gericht gegen vollwertige, dicke Scheiben von geröstetem Blumenkohl ausgetauscht. Durch die Einarbeitung von geschmackneutralem Proteinpulver in die selbstgemachte Tomatensauce bietet dieses Rezept einen nahrhaften Schub, ohne auf die klassisch-tröstlichen Aromen von geschmolzenem Käse und Pepperoni zu verzichten.
Zutaten
- 1 head weißer Blumenkohl
- 1 scoop neutrales Proteinpulver
- to taste Wasser
- 1/2 cup Tomatensauce
- 1/2 cup geriebener Käse
- 12 slices Pepperoni
- 1 tbsp Olivenöl
- to taste Salz
- to taste schwarzer Pfeffer
- optional frischer Basilikum
Zubereitung
- 1Blumenkohl schneiden und ölen
Wasche den ganzen Kopf des frischen weißen Blumenkohls gründlich und schneide ihn mit einem scharfen Messer in dicke, gleichmäßige Scheiben durch den Strunk. Ordne sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an und bestreiche die Scheiben mit einem Silikon-Pinsel gleichmäßig mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer, bevor du sie backst.
Tip: Schneide die Scheiben vorsichtig durch den Strunk, damit sie beim Backen zusammenhalten, anstatt zu zerbröseln. - 2Protein und Wasser mischen
Verdünne das neutrale Proteinpulver mit einer geeigneten Menge Wasser in einer Pfanne und rühre oder whisking kontinuierlich mit einem Silikonspatel, bis es völlig glatt und frei von Klümpchen ist.
Tip: Stelle sicher, dass keine Proteinpulverklümpchen zurückbleiben, indem du das Wasser gründlich einarbeitest. - 3Sauce eindicken
Gib die Tomatensauce in die Proteinmischung in der Pfanne. Lass sie bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln, während du ständig mit einem Spatel rührst, bis sich die Sauce zu einer reichhaltigen, eingedickten Konsistenz reduziert.
Tip: Bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen und ständig rühren, damit die proteinangereicherte Sauce am Boden nicht anbrennt. - 4Belegen und Backen
Verteile die eingedickte Protein-Tomatensauce gleichmäßig über die gerösteten Blumenkohlscheiben, bedecke sie dann großzügig mit geriebenem Käse und runden Pepperoni-Scheiben, bevor du sie wieder in den Ofen gibst, bis sie vollständig geschmolzen und goldbraun sind.
Tip: Verteile die Beläge gleichmäßig auf jedem Blumenkohlsteak, um sicherzustellen, dass jeder Bissen voller Geschmack ist.
