Knusprige Tortilla-Pizza
Iberico-Schinken und Rucola
Eine schnelle Gourmet-Pizza mit knusprigem Tortilla-Boden, würzigem Iberico-Schinken, feurigem Rucola und frisch geriebenem Parmesan.
Jamón Ibérico ist eine spanische Delikatesse, die für ihr komplexes, nussiges Aroma und ihre butterzarte Textur geschätzt wird. Durch die Verwendung eines dünnen Tortilla-Fladens als Basis entsteht ein herrlich knuspriger, leichter Boden. So kommen die edlen Zutaten perfekt zur Geltung, ohne von schwerem Teig überlagert zu werden. Ein elegantes und zugleich einfaches Gericht, das im Handumdrehen mediterranes Flair auf den Teller bringt.
Zutaten
- 1 piece Tortilla-Fladen (ca. 25 cm)
- 3 tbsp Pizzasauce
- 100 g geriebener Mozzarella
- 1 handful frischer Rucola
- 50 g Iberico-Schinken
- to taste geriebener Parmesan
Zubereitung
- 1Pizzasauce verstreichen
Legen Sie den Tortilla-Fladen auf ein Backblech. Verstreichen Sie die Pizzasauce mit einem Löffel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche bis ganz an den Rand.
Tip: Tragen Sie die Sauce nur dünn auf; da der Tortillaboden sehr dünn ist, kann zu viel Sauce ihn weich machen. - 2Mozzarella dazugeben
Verteilen Sie eine großzügige Schicht geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf der Tomatensauce, um eine wunderbar schmelzende Basis für den Belag zu schaffen.
Tip: Für das beste Schmelzergebnis eignet sich feuchtigkeitsarmer, geriebener Mozzarella besser als frischer Mozzarella, da letzterer im Ofen zu viel Wasser abgibt. - 3Die Pizza backen
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Pizza bei 220 Grad Oberhitze und 200 Grad Unterhitze für etwa 3 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen und der Rand goldbraun ist.
Tip: Behalten Sie den Ofen genau im Auge; Tortilla-Fladen backen viel schneller als klassischer Pizzateig und können sekundenchnell verbrennen. - 4Mit frischem Rucola belegen
Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und schneiden Sie sie direkt in Stücke. Geben Sie anschließend eine Handvoll frischen Rucola in die Mitte auf den warmen Käse.
Tip: Schneiden Sie die Pizza immer vor dem Belegen mit dem frischen Grün, damit der Rucola knackig bleibt und nicht vom Pizzaschneider zerdrückt wird. - 5Iberico-Schinken hinzufügen
Verteilen Sie die dünnen Scheiben des Iberico-Schinkens dekorativ über dem Rucola. Die Restwärme der Pizza wärmt den Schinken sanft an und intensiviert sein Aroma.
Tip: Sollten die Schinkenscheiben sehr groß sein, zupfen Sie sie einfach in mundgerechte Stücke, damit sich die Pizza leichter essen lässt. - 6Mit Parmesan vollenden
Streuen Sie zum Schluss fein geriebenen Parmesan direkt über die Pizza. Die würzig-salzige Note rundet den Schinken geschmacklich perfekt ab.
Tip: Servieren Sie die Pizza sofort, solange der Boden noch schön knusprig und der Käse warm ist.
