Hausgemachte Knoblauch-Käse-Pizza zum Zupfen
Diese selbstgemachte Knoblauch-Käse-Pizza begeistert mit aromatischem Kräuteröl, geschmolzenem Mozzarella und würzigen Oliven. Der perfekte Snack!
Es gibt kaum etwas Gemütlicheres als warmes Brot und geschmolzenen Käse. Durch das Einschneiden des Teiges vor dem Backen zieht das aromatische Knoblauch-Dill-Öl tief in das Innere ein. So entsteht eine wunderbar interaktive Knoblauch-Käse-Pizza, bei der man sich einfach Stück für Stück abrupfen kann, während der Mozzarella herrliche Fäden zieht.
Zutaten
- 3 cups Weizenmehl (Type 405)
- 2 1/4 tsp Trockenhefe
- 1 cup warmes Wasser
- 1 tbsp Zucker
- 1 tsp Salz
- 2 tbsp Olivenöl (für den Teig)
- 1/4 cup Olivenöl (für die Kräutermischung)
- 4 cloves Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 tbsp frische Petersilie, gehackt
- 1 tbsp frischer Dill, gehackt
- 2 cups geriebener Mozzarella
- 1/4 cup schwarze und grüne Oliven, in Scheiben
Zubereitung
- 1Pizzateig einschneiden
Rollen Sie den Teig zu einem großen Kreis aus und schneiden Sie die Oberfläche mit einem Pizzaschneider gitterförmig ein. Schneiden Sie dazu zuerst parallele Linien in die eine Richtung, drehen Sie den Teig dann und schneiden Sie quer dazu. Das sorgt dafür, dass das Knoblauchöl tief einzieht und perfekte Stücke zum Zupfen entstehen.
Tip: Drücken Sie fest an, aber schneiden Sie den Teig nicht komplett bis zum Backpapier durch. Es sollen tiefe Rillen entstehen, keine einzelnen Stücke. - 2Mit Knoblauch-Kräuter-Öl bestreichen
Verrühren Sie das Olivenöl mit frisch gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie und etwas Dill. Bestreichen Sie die Oberfläche des eingeschnittenen Teiges großzügig mit dieser duftenden Mischung, sodass das Öl gut in die Einschnitte läuft und maximales Aroma abgibt.
Tip: Sparen Sie nicht am Knoblauchöl – durch das Gittermuster dringt die Kräutermischung tief in den Teig ein und sorgt nach dem Backen für saftige Geschmackserlebnisse. - 3Mit Mozzarella bestreuen
Verteilen Sie eine dicke, gleichmäßige Schicht geriebenen Mozzarella über dem gesamten Teig. Achten Sie darauf, dass der Käse auch die Ränder erreicht und in die Einschnitte sinkt, damit eine herrlich geschmolzene Schicht entsteht, die Kräuter und Knoblauch perfekt mit dem Brot verbindet.
Tip: Frisch geriebener Mozzarella vom Stück schmilzt deutlich besser und schmeckt intensiver als fertig abgepackter Reibekäse aus der Tüte. - 4Mit Oliven garnieren
Streuen Sie die schwarzen und grünen Olivenscheiben als letztes Topping über die Käseschicht. Die Oliven bieten einen salzigen, würzigen Kontrast zum milden Käse und den aromatischen Kräutern. Die Pizza kann nun bei 180 Grad Celsius in den Ofen geschoben werden.
Tip: Lassen Sie die Oliven gut abtropfen und tupfen Sie sie mit einem Küchenpapier trocken, damit überschüssige Feuchtigkeit den Teig beim Backen nicht aufweicht.
