Knoblauch-Garnelen-Pizza vom Holzkohlegrill
Eine außergewöhnliche quadratische Fusion-Pizza mit saftigen Garnelen, süßer Knoblauchsauce und frischen Chilis – auf Holzkohle gegrillt für einen herrlich rauchigen, knusprigen Boden.
Das Grillen auf Holzkohle verleiht dieser Pizza ein unvergleichliches Raucharoma, das ein herkömmlicher Ofen einfach nicht kopieren kann. Diese farbenfrohe, eckige Kreation ist ein echter Streetfood-Favorit. Sie verbindet die milde Süße einer goldenen Knoblauchsauce mit der knackigen Schärfe frischer Chilis und knackigen Garnelen. Das cremige Dressing und der nussige schwarze Sesam runden das aromatische Geschmackserlebnis perfekt ab.
Zutaten
- 1 piece rechteckiger Pizzateig
- 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 50 g Schinken, gewürfelt
- 2 tbsp Butter
- 2 small Eier
- 100 g gehackte Knoblauchsauce
- 1/4 cup Zuckermaiskörner
- 1/4 cup grüne Erbsen
- 1/2 cup gemischte Paprikaschoten, gewürfelt
- 1/4 Zwiebel, gewürfelt
- to taste Salatdressing
- 1 tsp schwarzer Sesam
- 2 frische rote und grüne Chilischoten, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
- 1Die vorbereitete Pizza grillen
Legen Sie den rechteckigen Pizzateig, der bereits üppig mit bunten Paprikawürfeln, Zwiebeln, Mais, Schinken und frischen Garnelen belegt ist, auf den heißen Holzkohlegrill. Die intensive Hitze der Kohlen macht den Boden schön knusprig, während der Belag gart und die Butterbasis schmilzt.
Tip: Platzieren Sie die Pizza sorgfältig über der Glut, damit sich die Hitze gleichmäßig unter dem gesamten rechteckigen Teig verteilt. - 2Den Pizzabelag mit Ei binden
Legen Sie den vorbereiteten Pizzateig mit den Garnelen, dem Schinken, Mais, Erbsen und Paprika auf den vorgeheizten Grill. Sobald der Boden fest wird, verstreichen Sie das verquirlte Ei über dem Belag. Das Ei verbindet die Zutaten und sorgt für eine reichhaltige, herzhafte Schicht.
Tip: Behalten Sie die Glut im Auge; eine gleichmäßige, mittlere Hitze sorgt dafür, dass der Teig durchbackt, ohne zu verbrennen, während das Ei stockt. - 3Mit Dressing und Sesam verfeinern
Während die Pizza über den heißen Kohlen grillt, verteilen Sie das cremige Salatdressing in einem gleichmäßigen Zickzack-Muster über die gesamte Oberfläche. Bestreuen Sie alles direkt im Anschluss mit geröstetem schwarzem Sesam für ein nussiges Aroma und einen tollen optischen Kontrast.
Tip: Eine Quetschflasche für das Dressing hilft dabei, einen professionellen Look zu erzielen und stellt sicher, dass jeder Bissen die feine Cremedosis bekommt. - 4Die süße Knoblauchsauce auftragen
Bestreichen Sie die Pizza großzügig mit einer dicken Schicht der goldgelben, gehackten Knoblauchsauce, sobald der Teig halbgar ist. Diese Sauce verströmt das charakteristische Aroma und karamellisiert in der Hitze leicht zu einem tiefen, süß-herzhaften Geschmack.
Tip: Sparen Sie nicht an der Knoblauchsauce – sie ist der Hauptgeschmacksträger dieses Gerichts. Streichen Sie sie ruhig bis an den Rand. - 5Garnieren und servieren
Streuen Sie zum Schluss die frisch gehackten roten und grünen Chilischoten über die Pizza. Lassen Sie alles für weitere zwei Minuten grillen, damit die Chilis durch die Hitze leicht weich werden und sich die Aromen verbinden, bevor Sie die Pizza vom Grill nehmen.
Tip: Wenn Sie es milder mögen, entfernen Sie einfach die Kerne der Chilis, bevor Sie sie hacken und auf der Pizza verteilen.
