Knusprige Knoblauchbutter-Brotpizza aus dem Ofen
Ein genialer 20-Minuten-Snack: Einfaches Toastbrot verwandelt sich in eine knusprige, fächerförmige Pizza mit süß-pikantem Honig-Knoblauch-Rand und geschmolzenem Mozzarella.
Diese originelle Zupfpizza ist eine kreative Weiterentwicklung des klassischen Knoblauchbrots. Indem die Toastbrot-Hälften kreisförmig angeordnet werden, entsteht ein wunderschöner Centerpiece-Snack für den Tisch, der außen herrlich knusprig und innen wunderbar saftig ist. Perfekt als schnelles Mittagessen oder als unkomplizierte Vorspeise für gesellige Runden.
Zutaten
- 4–6 slices Weißes Toastbrot
- 90 g Käsescheiben (Mozzarella oder Gouda)
- 40 g Butter
- 1 tbsp feingehackter Knoblauch
- 2 tbsp Honig
- 3 tbsp Tomatensauce
- 1 small weiße Zwiebel
- 3–4 small Wiener Würstchen oder Cocktailwürstchen
- 50 g geriebener Mozzarella
- 5–6 entsteinte schwarze Oliven
- optional frische Petersilie
Zubereitung
- 1Das Brot vorbereiten
Die frischen Toastbrotscheiben auf ein sauberes Holzschneidebrett legen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig in der Mitte durchschneiden, sodass gleichmäßige, rechteckige Hälften entstehen, die als Basis für die Pizza dienen.
Tip: Etwas festeres oder leicht angetrocknetes Brot lässt sich sauberer schneiden, ohne die Scheiben zu zerdrücken. - 2Zwiebeln würfeln
Die weiße Zwiebel schälen und auf dem Schneidebrett in feine, gleichmäßige Würfel schneiden. Sie sorgen später für eine herzhafte Note und leichten Biss auf der Pizza.
Tip: Die Zwiebel so fein wie möglich hacken, damit sie während der kurzen Backzeit im Ofen gar wird. - 3Würstchen schneiden
Die kleinen Würstchen auf dem Brett in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Diese dienen als herzhafter Belag. Je nach Geschmack kann stattdessen auch Schinken, Bacon oder Salami verwendet werden.
Tip: Wenn man die Würstchen vor dem Schneiden für einige Minuten in den Kühlschrank legt, lassen sie sich leichter in dünne Scheiben schneiden. - 4Oliven vorbereiten
Die weichen, entsteinten schwarzen Oliven in dünne Ringe schneiden. Die Oliven bringen eine angenehm salzige Würze an die Knoblauchpizza. Wer keine Oliven mag, kann sie einfach weglassen.
Tip: Die Oliven vor dem Schneiden kurz mit Küchenpapier trocken tupfen, damit sie auf dem Brett nicht wegrutschen. - 5Frische Petersilie hacken
Ein kleines Bündchen frische Petersilie gründlich abspülen, trocken schütteln und mit einem scharfen Messer fein hacken. Sie verleiht dem Gericht zum Schluss eine frische, aromatische Note.
Tip: Die Petersilie muss vor dem Hacken komplett trocken sein, da sie sonst matschig wird und am Messer klebt. - 6Butter und Knoblauch verrühren
Die 40 Gramm Butter kurz in der Mikrowelle schmelzen lassen. Anschließend einen großen Löffel feingehackten Knoblauch dazugeben. Diese aromatische Mischung bildet das geschmackliche Fundament für das Brot.
Tip: Unbedingt frischen Knoblauch statt fertigem Knoblauchpulver oder Knoblauchpaste verwenden – das Aroma ist um Welten besser. - 7Mit Honig verfeinern
Zwei Löffel Honig zur geschmolzenen Knoblauchbutter gießen. Die Mischung gründlich verrühren, bis sich der Honig komplett aufgelöst hat. So entsteht die perfekte Balance aus süß und herzhaft.
Tip: Falls der Honig etwas kristallisiert ist, einfach ganz kurz erwärmen, damit er wieder flüssig wird und sich optimal verbindet. - 8Die Brotbasis anordnen
Die halbierten Toastbrotscheiben fächerförmig und leicht überlappend im Kreis auf einem Backblech oder feuerfesten Teller anordnen, sodass eine geschlossene, sonnenförmige Pizzabasis entsteht.
Tip: Die Scheiben eng aneinanderschmiegen, damit der Käse und die Sauce beim Backen in der Mitte bleiben. - 9Das Käsefundament legen
Etwa 90 Gramm Käsescheiben in der Mitte des Brotkreises platzieren. Die Scheiben leicht überlappend so auslegen, dass sie die inneren Kanten des Brotes gut abdecken und eine schmelzende Basis bilden.
Tip: Gouda, Provolone oder Mozzarella-Scheiben eignen sich hervorragend für diese Schicht, da sie gleichmäßig schmelzen. - 10Tomatensauce verteilen
Drei große Löffel Tomatensauce direkt auf die ausgelegten Käsescheiben geben. Mit der Rückseite des Löffels gleichmäßig im inneren Bereich verstreichen.
Tip: Die Sauce nicht zu nah an die äußeren Ränder des Toastbrots streichen, damit die Ränder im Ofen schön knusprig backen. - 11Zwiebelwürfel aufstreuen
Die fein gehackten Zwiebelwürfel gleichmäßig auf der Tomatensauce verteilen. Sie verleihen dem Kern der Pizza eine feine Würze und Textur.
Tip: Sehr feine Zwiebelstücke sorgen dafür, dass sie in der kurzen Backzeit genau die richtige Konsistenz bekommen. - 12Mit Würstchen und Oliven belegen
Die vorbereiteten Würstchenscheiben und Olivenringe auf den Zwiebeln verteilen. Wer möchte, kann hier ganz nach Belieben variieren und beispielsweise Schinken oder anderes Gemüse nutzen.
Tip: Den Belag mit den Händen ganz leicht in die Sauce drücken, damit die Stücke beim anschließenden Überbacken stabil liegen bleiben.
