Prosciutto-Rucola-Pizza aus dem Steinofen
Genieße eine Pizzeria-Pizza in deiner Küche. Ein knuspriger Boden trifft auf würzigen Rucola und zarten Prosciutto für das ultimative italienische Erlebnis.
Die Kombination aus heißem, geschmolzenem Mozzarella und frischen, kühlen Zutaten macht diese Pizza zu einem unvergleichlichen Genuss. Die pfeffrige Note des Rucola bildet einen perfekten Kontrast zum herzhaften, hauchdünnen Prosciutto, der nach dem Backen hinzugefügt wird, um sein feines Aroma und seine zarte Konsistenz optimal zu bewahren.
Zutaten
- 1 Pizzateig-Portion
- 1/2 cup Tomatensauce
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- 1 cup Mozzarella-Käse
- 2 Handvoll frischer Rucola
- 4–6 Scheiben Prosciutto
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
Zubereitung
- 1Teig formen
Lege den Pizzateig auf eine leicht bemehlte Fläche. Drücke ihn mit den Fingerspitzen sanft von der Mitte nach außen, um ihn in eine runde Form zu bringen. Achte darauf, den Rand etwas dicker zu lassen, damit ein schöner Pizzarand entsteht.
Tip: Sollte sich der Teig beim Formen immer wieder zusammenziehen, lass ihn kurz 5-10 Minuten ruhen, damit sich das Gluten entspannen kann. - 2Tomatensauce auftragen
Verteile mit der Rückseite einer Kelle eine dünne, gleichmäßige Schicht Tomatensauce auf dem Teig. Beginne in der Mitte und arbeite dich in kreisenden Bewegungen nach außen vor, wobei ein kleiner Rand für die Kruste frei bleiben sollte.
Tip: Verwende nicht zu viel Sauce, damit der Boden schön knusprig bleibt. - 3Basilikum hinzufügen
Verteile die frischen Basilikumblätter gleichmäßig auf der Tomatensauce. Beim Backen geben sie ihr herrliches Aroma an die Sauce ab.
Tip: Zerzupfe größere Blätter in kleinere Stücke, damit sich der Geschmack besser verteilt. - 4Pizza backen
Lasse die vorbereitete Pizza vorsichtig mit einem Pizzaschieber auf den heißen Stein im Ofen gleiten. Backe sie, bis der Rand goldbraun ist und der Käse schön schmilzt.
Tip: Bestäube den Pizzaschieber leicht mit Mehl oder Hartweizengrieß, damit die Pizza nicht am Schieber kleben bleibt. - 5Aus dem Ofen nehmen
Sobald die Pizza fertig gebacken ist und der Boden knusprig erscheint, gleite mit dem Pizzaschieber vorsichtig unter die Pizza und nimm sie aus dem Ofen.
Tip: Bewege den Schieber schnell und bestimmt unter die Pizza, um den Boden nicht zu beschädigen. - 6Pizza schneiden
Lege die heiße Pizza auf ein stabiles Holzbrett. Verwende einen Pizzaschneider oder ein scharfes Messer, um sie in gleichmäßige Stücke zu schneiden.
Tip: Lass die Pizza eine Minute ruhen, damit sich der Belag setzen kann. - 7Mit Rucola belegen
Verteile zum Schluss eine großzügige Handvoll frischen, knackigen Rucola auf der aufgeschnittenen Pizza. Die Resthitze lässt die Blätter leicht zusammenfallen und entfaltet ihr pfeffriges Aroma.
Tip: Gib den Rucola erst direkt vor dem Servieren darauf, damit er schön frisch bleibt.
