Klassische italienische Pizza
Parmaschinken und Rucola

Name: Klassische italienische Pizza mit Parmaschinken und Rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Pizza
Cuisine: Pizza
Ingredients: 1 ball Pizzateig; 150 g Mozzarella; 30 g Parmesan; 50 g Rucola; 60 g Kirschtomaten; 4-5 slices Parmaschinken; 1 tbsp Olivenöl

Von CookFrames

Beitrag May 21, 2026

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Verleihen Sie Ihrem Pizzaabend neuen Glanz mit dieser authentischen Pizza mit Parmaschinken und Rucola, belegt mit frischem Grün und herzhaftem Prosciutto.

↓ Die Zutaten ↓ Die Schritte

Die Kombination aus salzigem, feinem Parmaschinken (Prosciutto di Parma) und pfeffrigem, frischem Rucola ist ein Markenzeichen italienischer kulinarischer Schlichtheit. Da diese frischen Zutaten erst nach dem Backen hinzugefügt werden, bewahren sie ihre knackige Textur und bilden einen erfrischenden Kontrast zum geschmolzenen Mozzarella und dem krossen Boden einer echten, auf Stein gebackenen Pizza.

Eine frisch gebackene Pizza mit Parmaschinken, belegt mit knackigem Rucola, Kirschtomaten und zartem Prosciutto.

Vorbereitung15 mins

Kochzeit5 mins

Gesamt20 mins

Portionen1 Pizza

SchwierigkeitsgradMittel

Kalorien850 kcal

Zutaten

1 ball Pizzateig
150 g Mozzarella
30 g Parmesan
50 g Rucola
60 g Kirschtomaten
4-5 slices Parmaschinken
1 tbsp Olivenöl

Zubereitung

1Käsebelag hinzufügen
Verteilen Sie den geraspelten Mozzarella gleichmäßig auf dem vorbereiteten Pizzateig. Hobeln Sie anschließend frischen Parmesan über den Mozzarella, um dem Ganzen eine würzig-nussige Note zu verleihen.
Tip: Für das beste Schmelzergebnis empfiehlt sich schnittfester Mozzarella; reiben Sie den Parmesan am besten frisch vom Stück.
2Pizza backen
Schieben Sie die belegte Pizza vorsichtig mit einem Holzschieber auf den heißen Stein des Ofens. Backen Sie sie für genau 49 Sekunden, bis der Rand goldbraun ist und der Käse schön blubbert.
Tip: Achten Sie darauf, dass der Ofen extrem heiß ist, um den authentischen, krossen Steinofen-Effekt zu erzielen.
3Frische Zutaten ergänzen
Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und belegen Sie sie sofort mit dem frischen Rucola und den halbierten Kirschtomaten. Dies bringt ein knackiges, frisches Element auf die heiße Pizza.
Tip: Geben Sie das Grün erst nach dem Backen dazu, damit es knackig und lebendig bleibt.
4Mit Parmaschinken verfeinern
Vollenden Sie die Pizza, indem Sie die hauchdünnen Scheiben Parmaschinken dekorativ über den Rucola und die Tomaten legen. Beträufeln Sie das Ganze zum Abschluss mit etwas hochwertigem Olivenöl.
Tip: Behandeln Sie den Parmaschinken vorsichtig, damit die feinen Scheiben beim Anrichten ihre elegante Form behalten.

Aufbewahrung von Resten

Kühlschrank

2 Tage

In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Den frischen Salat vor dem erneuten Aufwärmen nach Möglichkeit entfernen.

Kalorien Verbrennen

Laufen

~80 Minuten bei zügigem Tempo (~11 km/h).

Hyrox

~90 Minuten hochintensives funktionelles Training.

Pickleball

~2 Stunden aktives, wettkampforientiertes Spiel.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Parmaschinken mitbacken?

Es ist empfehlenswert, den Schinken erst nach dem Backen hinzuzufügen. Durch die Hitze im Ofen würde das feine Fett schmelzen und das Fleisch zäh sowie übermäßig salzig werden.

Wie bekomme ich einen krossen, blasenreichen Rand?

Die Hitze ist entscheidend. Heizen Sie einen Pizzastein oder -stahl mindestens 45 Minuten lang auf höchster Stufe vor, um die Bedingungen eines professionellen Holzbackofens zu simulieren.

Welcher Mozzarella eignet sich am besten?

Verwenden Sie schnittfesten Mozzarella (keinen in Salzlake), da dieser perfekt schmilzt, ohne zu viel Feuchtigkeit abzugeben, die den Pizzaboden aufweichen könnte.

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