Neapolitanische Pizza
Parmaschinken und Rucola

Eine neapolitanische Gourmet-Pizza mit perfektem, luftigem Rand, belegt mit frischem Rucola, zartem Parmaschinken und einem Schuss feinstem Olivenöl.

Zutaten

• 250 g Pizzateig
• 50 g Tomatensoße
• 80 g Mozzarella
• 5-6 Kirschtomaten
• 1 bunch frisches Basilikum
• 1 cup frischer Rucola
• 3-4 slices Parmaschinken
• 2 tbsp Natives Olivenöl extra
• to taste geriebener Käse

Zubereitung

1. 1Teig vorbereiten und flachdrücken

   

   Die vorbereitete Teigkugel nehmen und fest in etwas Mehl drücken, um sie gleichmäßig zu ummanteln. Beginnen Sie damit, den Teig von der Mitte nach außen flachzudrücken, um die Grundform zu erhalten.

   Tip: Üben Sie nur leichten Druck aus, damit die Luft im Teig bleibt. So entsteht nach dem Backen ein luftiger und knuspriger Rand.
2. 2Den Teig dehnen

   

   Dehnen Sie den flachgedrückten Teig vorsichtig, indem Sie ihn zwischen den Händen drehen. Lassen Sie die Schwerkraft helfen, den Boden gleichmäßig zu einem perfekten Kreis zu formen.

   Tip: Achten Sie darauf, den Teig in der Mitte nicht zu dünn zu ziehen, damit er nicht reißt. Streben Sie eine gleichmäßige Dicke des gesamten Bodens an.
3. 3Frisches Basilikum hinzufügen

   

   Verteilen Sie die frischen Basilikumblätter gleichmäßig auf dem rohen, gedehnten Pizzaboden, um dem Teig sein wunderbares Aroma zu verleihen.

   Tip: Lassen Sie die Blätter ganz oder zupfen Sie sie nur grob, um ihr volles Aroma während der kurzen Backzeit zu entfalten.
4. 4Kirschtomaten verteilen

   

   Streuen Sie die halbierten frischen Kirschtomaten gleichmäßig über den Pizzateig, direkt über die Basilikumblätter. Frische Tomaten von hoher Qualität verleihen der Pizza eine natürlich süße, lebendige Grundnote.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass die Tomaten gleichmäßig verteilt sind, damit jedes Stück Geschmack hat, ohne an einer Stelle zu viel Feuchtigkeit abzugeben.
5. 5Mit Mozzarella belegen

   

   Verteilen Sie frische Mozzarellastücke gleichmäßig über den Tomaten und dem Basilikum. Der Käse wird beim Backen zu einer cremigen, unwiderstehlichen Schicht schmelzen.

   Tip: Verwenden Sie für die beste Schmelzeigenschaft und den besten Geschmack immer frischen, hochwertigen Mozzarella.
6. 6Pizza formen und zum Backen vorbereiten

   

   Lassen Sie die fertig belegte Pizza vorsichtig auf einen Pizzaschieber gleiten. Ziehen und formen Sie die Ränder des Teigs noch einmal sanft, um die gewünschte Größe zu erreichen, bevor Sie die Pizza sofort in den heißen Ofen schieben.

   Tip: Bestäuben Sie den Pizzaschieber vorher leicht mit Mehl, damit der Teig und der Belag beim Einschießen in den Ofen nicht kleben bleiben.
7. 7Pizza backen

   

   Schieben Sie die vorbereitete Pizza in den Holzofen. Backen Sie sie bei etwa 360 Grad für rund anderthalb Minuten und drehen Sie die Pizza dabei regelmäßig, um ein gleichmäßiges Backergebnis und einen perfekten Rand zu gewährleisten.

   Tip: Ständiges Drehen ist in einem sehr heißen Ofen entscheidend, um eine gleichmäßige Bräunung des Randes zu erreichen.
8. 8Pizza schneiden

   

   Sobald die Pizza perfekt gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und zerteilen Sie sie mit einem Pizzaschneider in gleichmäßige Stücke.

   Tip: Schneiden Sie die Pizza, solange sie noch richtig heiß ist, damit der geschmolzene Käse und die Zutaten an Ort und Stelle bleiben.
9. 9Mit frischem Rucola belegen

   

   Nachdem die Pizza gebacken und geschnitten ist, geben Sie reichlich frischen Rucola auf die heißen Stücke. Die Restwärme des Teigs lässt die Blätter leicht zusammenfallen und entfaltet ihr pfeffriges Aroma, ohne sie zu kochen.

   Tip: Schneiden Sie die Pizza immer, bevor Sie frische Blätter wie Rucola hinzufügen, damit Sie die Salatblätter nicht mit dem Messer in die Schnittfläche ziehen.
10. 10Parmaschinken hinzufügen

    

    Nachdem der Rucola verteilt ist, drapieren Sie vorsichtig feine Scheiben des hochwertigen Parmaschinkens darauf. Die aufsteigende Hitze der Pizza wärmt den Schinken ganz leicht an und bringt seinen delikaten Geschmack optimal zur Geltung.

    Tip: Gehen Sie behutsam mit den dünnen Schinkenscheiben um, damit sie nicht zerreißen. Locker drapiert sehen sie besser aus und schmecken intensiver.
11. 11Mit Olivenöl verfeinern

    

    Streuen Sie noch eine gleichmäßige Schicht geriebenen Käse über den Parmaschinken und vollenden Sie das Gericht mit ein paar Tropfen nativem Olivenöl extra. Dieser letzte Schliff sorgt für ein fruchtiges Aroma, das hervorragend zum salzigen Schinken und pfeffrigen Rucola passt.

    Tip: Eine Dosierflasche hilft dabei, den Ölfluss zu kontrollieren, sodass die Pizza nicht zu viel Fett abbekommt und aufweicht.

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen