Pizza mit Parmaschinken, Feigen
Chrysanthemen-Honig

Erleben Sie die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft. Diese handgemachte Pizza vereint Parmaschinken, frische Feigen und aromatischen Honig.

Zutaten

• 1 portion proteinreicher Pizzateig (vorzugsweise Spadoni-Mehl)
• to taste unraffiniertes natives Olivenöl extra
• 1 ball frischer Büffelmozzarella
• 4–6 slices Parmaschinken
• 2–3 frische grüne Feigen
• 1 handful frische Rucolablätter
• to taste Honig mit Chrysanthemen-Aroma

Zubereitung

1. 1Pizzateig vorbereiten

   

   Legen Sie eine Portion des proteinreichen Spadoni-Pizzateigs auf eine großzügig mit Mehl oder Grieß bestäubte Arbeitsfläche. Beginnen Sie, den Teig mit den Händen nach außen zu drücken und zu dehnen. Achten Sie darauf, dass er gleichmäßig bestäubt ist, um ein Festkleben beim Formen des perfekten Pizzabodens zu verhindern.

   Tip: Proteinreiches Mehl ist ideal für Pizzateig, da es ein starkes Glutennetzwerk aufbaut, was zu einem zähen, aber gleichzeitig leichten und luftigen Boden führt.
2. 2Natives Olivenöl extra hinzufügen

   

   Nachdem Sie den Spadoni-Teig ausgerollt haben, gießen Sie unraffiniertes natives Olivenöl extra gleichmäßig über die Oberfläche. Dies schafft eine geschmackvolle Basis, bevor der Büffelmozzarella hinzugefügt wird.

   Tip: Träufeln Sie das Öl in kreisenden Bewegungen auf den Teig, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
3. 3Büffelmozzarella verteilen

   

   Zerrupfen Sie den frischen Büffelmozzarella in grobe Stücke und verteilen Sie diese gleichmäßig auf dem mit Olivenöl bestrichenen Pizzateig. Das Zerkleinern des Käses von Hand erzeugt ungleichmäßige, rustikale Ränder, die wunderbar schmelzen und bei jedem Bissen cremige Geschmackserlebnisse bieten.

   Tip: Büffelmozzarella hat einen höheren Feuchtigkeitsgehalt; achten Sie darauf, die Pizza nicht zu überladen, damit der Boden knusprig bleibt.
4. 4Pizza backen

   

   Verwenden Sie einen Pizzaschieber, um die vorbereitete Pizza vorsichtig in einen heißen, tragbaren Pizzaofen zu befördern. Backen Sie sie für genau eine Minute und siebzehn Sekunden, damit die intensive Hitze den Teig Blasen werfen lässt und den Mozzarella vollständig schmilzt.

   Tip: Bestäuben Sie Ihren Pizzaschieber leicht mit Grieß oder Mehl, bevor Sie die Pizza darauf ziehen, damit sie mühelos und ohne Ankleben in den Ofen gleiten kann.
5. 5Gebackene Pizza in Stücke schneiden

   

   Sobald die Pizza aus dem Ofen genommen wurde und der geschmolzene Mozzarella leicht abgekühlt ist, schneiden Sie sie mit einer sauberen Küchenschere in Stücke. Wenn Sie den Boden jetzt zerschneiden, stellen Sie sicher, dass der feine, frische Belag, der später hinzugefügt wird, nicht ruiniert oder verrutscht.

   Tip: Die Verwendung einer Küchenschere anstelle eines herkömmlichen Pizzarollers schneidet sauber durch den luftigen Boden, ohne dessen schöne Struktur zusammenzudrücken.
6. 6Mit Parmaschinken belegen

   

   Nehmen Sie hauchdünne, zarte Scheiben von hochwertigem Parmaschinken und drapieren Sie sie sanft über die warme, frisch aufgeschnittene Pizza. Die Restwärme des geschmolzenen Käses erwärmt den Schinken leicht und setzt seine herzhaften, reichen Aromen frei, ohne ihn zu garen.

   Tip: Geben Sie empfindliche Wurstwaren wie Parmaschinken immer erst nach dem Backen auf die Pizza, um ihre zarte Textur und den komplexen Geschmack zu erhalten.
7. 7Frische Feigen schneiden

   

   Nehmen Sie die frischen grünen Feigen und schneiden Sie sie auf einem Holzbrett vorsichtig in gleichmäßige Spalten. Die natürliche Süße der Feigen bietet einen perfekten Kontrast zu dem herzhaften Schinken.

   Tip: Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das empfindliche Innere der reifen Feigen beim Schneiden nicht zu zerdrücken.
8. 8Feigenspalten hinzufügen

   

   Verteilen Sie die frisch geschnittenen Feigenspalten auf dem geschmolzenen Mozzarella und den Parmaschinken-Scheiben. Ordnen Sie sie so an, dass jedes Stück Pizza eine ausgewogene Mischung aus süßen und herzhaften Aromen erhält.

   Tip: Fügen Sie die Feigen hinzu, während die Pizza noch warm, aber bereits leicht abgekühlt ist, damit die Früchte sanft erwärmt werden, ohne zu kochen.
9. 9Mit frischem Honig beträufeln

   

   Um die Pizza zu vollenden, beträufeln Sie die geschnittenen Feigen und den Parmaschinken mit frischem Chrysanthemen-Honig. Der süße Honig passt perfekt zum herzhaften Schinken und dem cremigen, geschmolzenen Büffelmozzarella und schafft so ein ausgewogenes, erfrischendes Geschmackserlebnis.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass die Pizza etwas abgekühlt ist, bevor Sie den Parmaschinken, die Feigen und den Honig hinzufügen, um die frischen Texturen und zarten Aromen des Belags zu bewahren.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen