Pizza Prosciutto e Rucola
Eine knusprige Pizza nach neapolitanischer Art, belegt mit frischem Rucola, herzhaftem Prosciutto und cremigem Büffelmozzarella. Die perfekte Balance aus pfeffrigen Noten und feinem Schinken.
Inspiriert von den traditionellen Aromen Neapels vereint diese Pizza frische, hochwertige Zutaten auf einem perfekt gebackenen Teigboden. Da der zarte Prosciutto und der pfeffrige Rucola erst nach dem Backen hinzugefügt werden, behalten sie ihre frische Textur und ihren vollen Geschmack. Das Ergebnis ist ein Gericht, das himmlisch cremig und zugleich wunderbar leicht schmeckt.
Zutaten
- 250 g Pizzateig
- 100 g geräucherter Käse
- 50 g Kirschtomaten
- 1 bunch frische Basilikumblätter
- 125 g Büffelmozzarella
- 1 tbsp Natives Olivenöl extra
- 1 cup frischer Rucola
- 4-5 slices Prosciutto
- 2 tbsp Parmesan, gerieben
Zubereitung
- 1Den Pizzateig formen
Legen Sie die vorbereitete Teigkugel auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Drücken Sie den Teig mit den Fingerspitzen sanft von der Mitte nach außen und dehnen Sie ihn zu einem gleichmäßigen runden Boden. Lassen Sie dabei einen etwas dickeren Rand für eine schöne Kruste stehen.
Tip: Gehen Sie behutsam mit dem Teig um, damit die Luftbläschen erhalten bleiben – sie sorgen später für einen luftig-leichten Pizzarand. - 2Den Räucherkäse verteilen
Verteilen Sie die Scheiben des Räucherkäses gleichmäßig auf dem geformten Pizzateig, sodass jeder Bissen später den köstlichen Geschmack in sich trägt.
Tip: Räucherkäse verleiht der Pizza ein tiefes, herzhaftes Aroma, das hervorragend mit den frischen Zutaten harmoniert. - 3Die Tomaten hinzufügen
Legen Sie die halbierten kleinen Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf den Käse. Dadurch können sie während des Backens bei hoher Hitze ihre Säfte optimal abgeben.
Tip: Verwenden Sie am besten süße, sonnengereifte Rispentomaten – sie bieten die perfekte Balance aus Säure und Süße. - 4Mit Basilikum garnieren
Verteilen Sie die frischen, gewaschenen Basilikumblätter auf der Pizza. Die Hitze im Ofen sorgt dafür, dass die aromatischen Öle in die restlichen Zutaten übergehen.
Tip: Zupfen Sie größere Basilikumblätter mit den Händen in Stücke, um ihr volles Aroma freizusetzen, bevor Sie sie auf die Pizza legen. - 5Den Büffelmozzarella hinzugeben
Nehmen Sie den frischen Büffelmozzarella und zupfen Sie ihn vorsichtig in kleine, ungleichmäßige Stücke. Verteilen Sie diese gleichmäßig über die restlichen Zutaten auf dem Pizzaboden.
Tip: Das Zupfen von Hand sorgt für eine schönere Textur und ein besseres Schmelzverhalten als das Schneiden mit einem Messer. - 6Mit Olivenöl beträufeln
Beträufeln Sie den Belag leicht mit nativem Olivenöl extra. Dies verbindet die Aromen miteinander und sorgt dafür, dass der Pizzarand gleichmäßig bräunt.
Tip: Mit einer leichten, kreisenden Bewegung verteilt sich das Öl am besten auf der gesamten Pizza. - 7Den frischen Rucola auflegen
Verteilen Sie behutsam eine Handvoll frischer Rucolablätter auf der heißen, frisch gebackenen Pizza. Die Resthitze lässt den Rucola leicht zusammenfallen und intensiviert seinen pfeffrigen Geschmack, ohne ihn richtig zu kochen.
Tip: Achten Sie darauf, den Rucola gleichmäßig zu verteilen, damit jedes Stück Pizza etwas davon abbekommt. - 8Mit Prosciutto belegen
Legen Sie dünne Scheiben eines hochwertigen Prosciutto behutsam über das Rucolabett. Die salzige Note des Schinkens bildet einen perfekten Kontrast zur Frische des Grüns und der Cremigkeit des Käses.
Tip: Falten Sie die Prosciutto-Scheiben beim Auflegen locker zusammen – so entsteht mehr Volumen und ein angenehmeres Mundgefühl.
