Klassische Chicago Deep Dish Pizza
Erlebe die ultimative Chicago Deep Dish Pizza mit einem buttrigen, hohen Rand, gefüllt mit Schichten aus Käse, Salami, Speck und knackigem Gemüse unter einer würzigen Soße.
Die Chicago Deep Dish Pizza ist ein legendärer amerikanischer Klassiker, bekannt für ihren hohen Rand und ihre üppige, herzhafte Füllung. Im Gegensatz zu dünnen Pizzen wird diese wie ein herzhafter Kuchen geschichtet und benötigt eine längere Backzeit, damit der Teig goldbraun wird und sich die Füllung zu einem saftigen, geschmackvollen Ganzen verbindet.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 7 g Trockenhefe
- 300 ml warmes Wasser
- 50 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 400 g Mozzarella, gerieben
- 150 g Salami, in Scheiben
- 100 g Speck, in Scheiben
- 1 green grüne Paprika, in Ringen
- 150 g weiße Champignons, in Scheiben
- 200 ml Tomatensoße
- 2 tbsp Käsepulver
- to taste schwarzer Pfeffer
- to taste frische Petersilie
Zubereitung
- 1Hefe aktivieren
Die Trockenhefe in eine Tasse mit warmem Wasser geben und gründlich verrühren, damit sie sich auflöst und aktiviert.
Tip: Achten Sie darauf, dass das Wasser warm und nicht heiß ist, damit die Hefe ihre Aktivität behält. - 2Zutaten mischen
Gießen Sie das vorbereitete Hefewasser direkt in eine große Rührschüssel, die mit Mehl gefüllt ist.
Tip: Formen Sie eine kleine Mulde in die Mitte des Mehls, um die Flüssigkeit beim Gießen aufzufangen. - 3Teig formen
Kneten Sie die Mischung aus Mehl und Wasser direkt in der Schüssel von Hand, bis ein grober, zottiger Teig entsteht.
Tip: Lebensmittelechte Handschuhe können helfen, die Hände in dieser klebrigen Phase sauber zu halten. - 4Butter hinzufügen
Gießen Sie die geschmolzene, ungesalzene Butter über den bereits etwas gekneteten Teig, um ihn anzureichern und die Konsistenz weicher zu machen.
Tip: Die Butter sollte geschmolzen, aber nicht kochend heiß sein. - 5Glatt kneten
Kneten Sie den Teig weiter von Hand in der Schüssel. Arbeiten Sie die geschmolzene Butter vollständig ein, bis eine glatte, elastische und gleichmäßige Textur entsteht.
Tip: Nehmen Sie sich Zeit für diesen Schritt, damit sich das Gluten richtig entwickelt. - 6Teig teilen
Sobald der Teig aufgegangen ist und sein Volumen verdoppelt hat, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und teilen ihn in zwei gleiche Portionen.
Tip: Gehen Sie vorsichtig mit dem aufgegangenen Teig um, um die Luftblasen zu erhalten. - 7Teig ausrollen
Teilen Sie den gegangenen Teig in zwei gleiche Teile. Rollen Sie ein Stück mit einem Nudelholz auf einer Matte aus, bis ein großer, gleichmäßiger Kreis entsteht.
Tip: Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl, damit der Teig nicht an Matte oder Nudelholz klebt. - 8Kruste formen
Legen Sie den ausgerollten Teig vorsichtig in eine eingefettete acht Zoll große runde Form. Drücken Sie ihn am Boden und an den Seiten nach oben, um eine tiefe Hülle zu bilden.
Tip: Sorgen Sie dafür, dass der Teig gleichmäßig an den Rändern anliegt, um Lücken zu vermeiden. - 9Erste Käseschicht
Verteilen Sie eine großzügige, gleichmäßige Schicht geriebenen Käses auf dem Boden der Form. Dies ist das Fundament für die Füllung.
Tip: Eine Mischung aus Mozzarella und einem anderen Schmelzkäse sorgt für die besten Ergebnisse. - 10Salami schichten
Legen Sie die Salamischeiben überlappend über die Käseschicht. Das vollständige Abdecken des Bodens garantiert einen herzhaften Geschmack in jedem Bissen.
Tip: Große Scheiben können Sie leicht falten, damit sie gut in die Form passen. - 11Schinken hinzufügen
Verteilen Sie Schinken- oder Speckstreifen gleichmäßig über der Salami, um einen konstanten Geschmack zu gewährleisten.
Tip: Schneiden Sie den Schinken in gleichmäßige Streifen, um das spätere Aufschneiden zu erleichtern. - 12Paprika hinzufügen
Belegen Sie die Fleischschichten mit frischen grünen Paprikaringen und verteilen Sie diese gleichmäßig.
Tip: Entfernen Sie alle Samen aus den Paprikaringen für eine angenehme Textur. - 13Champignons hinzufügen
Fahren Sie mit dem Befüllen fort, indem Sie die in dünne Scheiben geschnittenen Champignons gleichmäßig auf den Paprikaringen verteilen.
Tip: Gleichmäßig geschnittene Pilze garantieren einheitliche Garzeiten. - 14Finale Käseschicht
Geben Sie eine großzügige Schicht geriebenen Käses über die Gemüse- und Fleischschichten, sodass alles vollständig bedeckt ist.
Tip: Eine Käsemischung sorgt für sowohl guten Zug als auch Geschmackstiefe. - 15Pizza verschließen
Legen Sie die zweite Teigplatte über die Füllung und drücken Sie die Ränder fest mit dem unteren Teig zusammen, um die Pizza zu versiegeln.
Tip: Ein sicherer Verschluss verhindert das Auslaufen der Füllung beim Backen. - 16Tomatensoße verteilen
Verteilen Sie mit einem Pinsel eine dicke, gleichmäßige Schicht Tomatensoße auf der oberen Teighülle.
Tip: Gehen Sie vorsichtig vor, damit der Teig nicht reißt. - 17Oben würzen
Bestreuen Sie die Tomatensoße leicht mit Käsepulver und etwas schwarzem Pfeffer.
Tip: Etwas Gewürz verstärkt das herzhafte Profil der Kruste erheblich. - 18Pizza backen
Schieben Sie die vorbereitete Pizza in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie bei 205 Grad Celsius für 35 Minuten.
Tip: Benutzen Sie Ofenhandschuhe für ein sicheres Einschieben in den heißen Ofen.
