Künstlerische Blumen-Margherita-Pizza

Eine kreative Variante der neapolitanischen Pizza Margherita mit zarten, blumenförmigen Mozzarella-Blüten, leuchtenden gelben Kirschtomaten und frischem Basilikum.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl Type 550
• 8-12 g Salz
• 1 g Hefe
• 20 g Zucker
• 240 g Wasser
• 1 Block Mozzarella-Käse
• 1 Tasse Tomatensoße
• 1 Handvoll gelbe Kirschtomaten
• nach Geschmack frische Basilikumblätter

Zubereitung

1. 1Zutaten in die Rührschüssel geben

   

   Geben Sie das Weizenmehl, Zucker, Salz, Hefe und Wasser in die Rührschüssel der Küchenmaschine. Stellen Sie sicher, dass Hefe und Salz getrennt bleiben, damit die Hefe ihre Aktivität behält.

   Tip: Halten Sie Salz und Hefe beim Hinzufügen getrennt, um zu verhindern, dass das Salz die Hefe hemmt.
2. 2Den Teig mit der Küchenmaschine kneten

   

   Kneten Sie die Zutaten in der Küchenmaschine, bis der Teig glatt und nicht mehr klebrig ist. Beginnen Sie auf niedriger Stufe und erhöhen Sie die Geschwindigkeit für etwa 5 Minuten, bis die Teigtemperatur 23 bis 26 Grad erreicht.

   Tip: Überwachen Sie die Teigtemperatur während des schnellen Knetens, um sicherzustellen, dass sie den optimalen Bereich von 23 bis 26 Grad erreicht.
3. 3Teigtemperatur prüfen und ruhen lassen

   

   Messen Sie die Temperatur des gekneteten Teigs mit einem digitalen Thermometer, um zu bestätigen, dass er richtig gemischt ist. Decken Sie die Schüssel dann mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen.

   Tip: Ein digitales Lebensmittelthermometer hilft dabei, die korrekte Teigtemperatur nach dem Kneten genau zu überprüfen.
4. 4Teigportionen teilen und formen

   

   Teilen Sie den geruhten Teig nach der ersten Ruhephase auf einer Silikonmatte in 3 gleich große Portionen auf, um die Zubereitung von 3 einzelnen Pizzen vorzubereiten.

   Tip: Verwenden Sie einen Teigschaber, um den Teig sauber zu trennen, ohne ihn zu zerreißen.
5. 5Mozzarella-Käse in Scheiben schneiden

   

   Packen Sie den Mozzarella-Käse aus, legen Sie ihn auf ein Holzschneidebrett und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke.

   Tip: Bewahren Sie den restlichen Käse während der Arbeit fest eingepackt auf, um seine Feuchtigkeit zu bewahren.
6. 6Mozzarella-Formen ausstechen

   

   Verwenden Sie eine kleine runde Ausstechform, um kleine kreisförmige Formen aus den Mozzarellascheiben zu drücken. Bewahren Sie übrig gebliebene Käsesteine im Kühlschrank für andere Zwecke auf.

   Tip: Drücken Sie fest mit der kleinen Form, um saubere Ränder an den Mozzarellakreisen zu erhalten.
7. 7Teig formen und entgasen

   

   Nehmen Sie die fermentierte Teigkugel und drücken Sie diese vorsichtig mit den Händen flach, um eingeschlossene Luftblasen entweichen zu lassen. Formen und glätten Sie den Teig gleichmäßig auf der Matte, um den Teigboden vorzubereiten.

   Tip: Drücken Sie vorsichtig von der Mitte nach außen, damit der Randbereich fluffig und gut belüftet bleibt.
8. 8Tomatensoße verteilen

   

   Geben Sie eine großzügige Menge reichhaltiger Tomatensoße auf die Mitte des frisch ausgerollten Pizzateigs. Verteilen Sie die Soße mit der Rückseite eines Holzlöffels in kreisenden Bewegungen gleichmäßig nach außen, während Sie am Rand einen sauberen Streifen für den Kruste frei lassen.

   Tip: Halten Sie die Soßenschicht dünn und gleichmäßig, damit der Rand knusprig bleibt und der Teig beim Backen nicht durchweicht.
9. 9Käse und Tomaten anordnen

   

   Platzieren Sie die frisch geschnittenen Mozzarellakreise sorgfältig in dekorativen Blumenblatt-Arrangements auf dem mit Soße bedeckten Teig. Setzen Sie leuchtende gelbe Kirschtomaten in die Mitte jedes Mozzarella-Blumenmusters, um das florale Design zu vervollständigen.

   Tip: Drücken Sie den Käse und die Tomaten leicht in die Soße, damit sie beim Transport der Pizza in den Ofen sicher an ihrem Platz bleiben.

Lagerung & Aufwärmen

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen