Bunte Mix-Pizza
3-Stunden-Blitzteig
Eine farbenfrohe, familienfreundliche Mix-Pizza mit einem zuverlässigen 3-Stunden-Blitzteig, belegt mit frischem Mozzarella, Schinken, Speck, Paprika, Zwiebeln und süßen Ananasstückchen.
Die Winterferien verlangen nach gemütlichen, unterhaltsamen Kochprojekten, die Kindern Spaß machen, und diese bunte Mix-Pizza ist ein garantierter Publikumsliebling. Unter Verwendung des authentischen italienischen Molini Ambrosio Typ-00-Mehls mit einem reichen Weidenaroma liefert dieses Rezept selbst bei einem schnellen 3-Stunden-Gärfenster eine professionelle Kruste. Belegt mit einer spielerischen Mischung aus herzhaftem Fleisch, Gemüse und Ananas ist sie eine wunderbare praktische Aufgabe für junge Köche und Pizzaliebhaber gleichermaßen.
Zutaten
- 237 g Molini Ambrosio Typ 00 Mehl
- 12 g feiner Maisgrieß
- 1 g zuckerarme Trockenhefe
- 6 g Salz
- 187 g Wasser
- as needed frischer Mozzarella
- 3-5 slices amerikanische Schinkenscheiben
- a little gehackter Speck
- a little Paprikaringe
- a little Zwiebelringe
- as needed Ananasstücke
- a little Parmesan
Zubereitung
- 1Italienisches Pizzamehl öffnen
Bereiten Sie das authentische importierte Molini Ambrosio Typ 00 Pizzamehl vor, das für sein reiches Weizenaroma und seine hervorragende Dehnbarkeit bekannt ist, welche für die perfekte Konsistenz des Pizzateigs unerlässlich sind.
Tip: Verwenden Sie für authentische neapolitanische Pizzaböden stets proteinreiches Typ-00-Mehl. - 2Mehl und Maisgrieß abwiegen und hinzufügen
Messen Sie das italienische importierte Molini Ambrosio Typ 00 Mehl sowie den feinen Maisgrieß ab und geben Sie diese in eine saubere Rührschüssel aus Glas.
Tip: Die Verwendung von authentischem italienischem Typ-00-Mehl sorgt für ein reiches Weizenaroma und eine tolle Dehnbarkeit des Teigs. - 3Trockenhefe und Salz hinzugeben
Geben Sie die zuckerarme Trockenhefe und das Salz direkt zur Mehl-Maisgrieß-Mischung in die Glasschüssel.
Tip: Achten Sie darauf, dass die Hfe beim ersten Abwiegen keinen direkten Kontakt zu purem Salz hat, auch wenn sie später zusammen verrührt werden. - 4Wasser zu den trockenen Zutaten gießen
Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Glasschüssel, die die trockene Mischung aus Mehl, Maisgrieß, Hefe und Salz enthält.
Tip: Geben Sie das Wasser bei Bedarf schrittweise oder komplett nach Rezeptverhältnis hinzu, um das Mehl gleichmäßig zu hydratisieren. - 5Teig mischen und kneten
Kneten und verarbeiten Sie die Zutaten in der Glasschüssel mit den Händen oder einem Werkzeug, bis sie sich zu einem zottigen Teig verbinden.
Tip: Stellen Sie sicher, dass alle trockenen Mehlnester am Boden der Schüssel während dieser anfänglichen Mischphase vollständig durchfeuchtet werden. - 6Teig dehnen und falten
Führen Sie nach einer anfänglichen Ruhezeit einen Dehn- und Faltvorgang des Teigs aus vier Richtungen durch, um Glutenstärke aufzubauen.
Tip: Ziehen Sie den Rand des Teigs vorsichtig nach oben, falten Sie ihn zur Mitte hin und wiederholen Sie den Vorgang für alle vier Seiten. - 7Gegorenen Teig stürzen
Stürzen Sie den fermentierten Teig vorsichtig aus der Rührschüssel aus Glas auf eine saubere, leicht geölte Metallarbeitsfläche, um ihn weiter zu verarbeiten.
Tip: Behandeln Sie den Teig behutsam, um die während der Gärung gebildeten Lufteinschlüsse nicht zu zerstören. - 8Teigportionen formen
Nehmen Sie eine Portion des geteilten Teigs und formen Sie ihn auf der geölten Oberfläche fachmännisch zu einer glatten Kugel, um eine gleichmäßige Endgare zu gewährleisten.
Tip: Das Erzeugen von Oberflächenspannung auf der Teigkugel hilft ihr, gleichmäßig aufzugehen und ihre Form zu halten.
