Klassische Hausgemachte Margherita Pizza
Erleben Sie den Geschmack Italiens zu Hause mit dieser klassischen Margherita Pizza. Mit perfekt gebackenem Teig, lebendiger Tomatensauce und schmelzendem Mozzarella.
Die Margherita Pizza ist das ultimative Zeugnis italienischer kulinarischer Einfachheit, bei der wenige hochwertige Zutaten etwas Außergewöhnliches schaffen. Ursprünglich zu Ehren der Königin von Italien kreiert, repräsentieren ihre roten Tomaten, der weiße Mozzarella und das grüne Basilikum die Farben der italienischen Flagge. Wenn man sie zu Hause mit einem heißen Backstein zubereitet, holt man sich dieses authentische, leicht angekohlte Pizzeriagefühl direkt in die Küche.
Zutaten
- 1 portion Pizzateig (fermentiert, glutenreich)
- for dusting Maisgrieß oder Hartweizengrieß
- 1/2 cup rote Tomatensauce
- 100 g frischer weißer Mozzarella-Käse
- 1 handful frische grüne Basilikumblätter
Zubereitung
- 1Pizzateig entgasen
Legen Sie die Kugel aus fermentiertem Teig auf eine vorbereitete, mit Maisgrieß bestreute Arbeitsmatte. Drücken Sie mit den Fingern und Händen vorsichtig auf den Teig, um die eingeschlossene Luft freizusetzen und zu entgasen.
Tip: Drücken Sie gleichmäßig von der Mitte nach außen, um die kreisrunde Struktur intakt zu halten. - 2Pizzaboden formen
Verwenden Sie beide Hände, um den Teig vorsichtig nach außen zu dehnen und flach zu drücken, und arbeiten Sie ihn auf der Matte gleichmäßig zu einer flachen, kreisrunden Kruste aus.
Tip: Vermeiden Sie zu starkes Ziehen, um die Glutenstruktur nicht zu beschädigen. - 3Tomatensauce verteilen
Schöpfen Sie rote Tomatensauce mit einem Löffel auf und geben Sie diese in die Mitte des flachen Pizzateigs. Verwenden Sie die Löffelrückseite, um die Sauce in konzentrischen Kreisen gleichmäßig auf der Oberfläche zu verteilen, wobei ein kleiner Rand für die Kruste frei bleibt.
Tip: Lassen Sie etwa einen Zoll sauberen Rand rundherum frei, damit sich beim Backen ein schöner, aufgegangener Rand bildet. - 4Frische Basilikumblätter hinzufügen
Pücken Sie frische grüne Basilikumblätter und verteilen Sie sie gleichmäßig über der Schicht aus roter Tomatensauce auf dem Pizzateig.
Tip: Zupfen Sie große Blätter leicht an oder legen Sie sie flach auf, um das Kräuteraroma gleichmäßig zu verteilen. - 5Mozzarella-Käse hinzufügen
Zupfen oder schneiden Sie weiße Mozzarella-Käseblöcke in Stücke und verteilen Sie diese gleichmäßig über der Schicht aus Basilikum und Tomatensauce.
Tip: Verteilen Sie die Käsestücke gleichmäßig, damit jede Scheibe gut schmilzt. - 6Auf den Pizzateigschieber übertragen
Schieben Sie vorsichtig einen dünnen Metallpizzaschieber unter die vollständig belegte Pizza und achten Sie darauf, dass der Boden intakt und gleichmäßig verteilt bleibt.
Tip: Ein leichtes Bestreuen des Schiebers mit Maisgrieß verhindert ein Festkleben des Teigs. - 7Kruste auf dem Schieber formen
Während die belegte Pizza sicher auf dem Schieber ruht, formen und korrigieren Sie die Außenränder der Kruste vorsichtig, um einen gleichmäßigen, runden Rand zu gewährleisten. Dieser letzte Feinschliff korrigiert jedes Dehnen, das während des Transfers aufgetreten ist, und garantiert eine gleichmäßig aufgegangene Kruste beim Backen.
Tip: Geben Sie dem Schieber nach dem Anpassen der Ränder einen kleinen, sanften Schubs, um sicherzustellen, dass die Pizza immer noch frei gleitet. - 8Pizza backen
Schieben Sie die vorbereitete Pizza reibungslos vom Metallpizzaschieber direkt auf den heißen Backstein im vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie, bis der Rand goldbraun und der Käse vollständig geschmolzen sowie blubbernd ist.
Tip: Geben Sie dem Schieber vor dem Einschießen einen kurzen Ruck, um sicherzustellen, dass die Pizza ohne Festkleben frei gleitet.
