Doppellagige Margherita-Pizza

Eine innovative Variante eines neapolitanischen Klassikers mit einer cleveren doppelten Teigschicht, gefüllt mit geschmolzenem Käse und verfeinert mit Tomatensoße, Basilikum, Mozzarellastreifen und Parmesan.

Zutaten

• 2 pieces Rohe Pizzateiglinge
• 150 g Geraspelter weißer Käse
• 100 ml Tomatensoße
• 1 bunch Frischer Basilikum
• 150 g Frischer Mozzarella-Käse
• 30 g Parmesan-Käse

Zubereitung

1. 1Löcher in den Pizzateig schneiden

   

   Nehmen Sie ein ausgerolltes Stück rohen Pizzateig und schneiden Sie mit einer Schere vorsichtig kleine, kreisrunde Löcher gleichmäßig in die Oberfläche. Diese Öffnungen sorgen dafür, dass der darunter liegende Käse beim Backen durchschmilzt und aufblubbert.

   Tip: Verteilen Sie die Löcher gleichmäßig, damit sich der Käse auf der gesamten Pizza gut verteilt.
2. 2Geraspelten Käse auf den Teigboden geben

   

   Legen Sie ein zweites ausgerolltes Stück rohen Pizzateig aus und verteilen Sie eine großzügige Handvoll geraspelten weißen Käse gleichmäßig darauf. Diese Schicht dient als köstliche Käsefüllung zwischen den beiden Teigschichten.

   Tip: Decken Sie den Boden gleichmäßig ab, ohne in der Mitte zu viel anzuhäufen.
3. 3Die doppellagige Pizza zusammensetzen

   

   Drapieren Sie den gelochten Teigfladen vorsichtig direkt über den mit Käse bedeckten Teigboden und legen Sie das Ganze auf einen Pizzaschieber aus Metall. Der geraspelte Käse sollte gut durch die Aussparungen der oberen Schicht spähen.

   Tip: Runden Sie die Ränder sauber ab, damit sich die Teigschichten am Rand richtig verbinden.
4. 4Die Pizza im heißen Ofen backen

   

   Gleiten Sie mit der rohen Pizza schwungvoll vom Pizzaschieber direkt auf den heißen Stein im flammenden Pizzaofen. Die intensive Hitze bäckt den Teig schnell und schmilzt den inneren Käse.

   Tip: Geben Sie dem Schieber vor dem Einschießen einen kurzen Ruck, damit der Teig leicht abgleitet.
5. 5Pizza für gleichmäßiges Garen drehen

   

   Drehen Sie die leicht angebackene Pizza im Ofen vorsichtig mit dem Pizzaschieber. Dies stellt sicher, dass die Kruste unter der starken Flamme auf allen Seiten gleichmäßig bräunt.

   Tip: Behalten Sie die Kruste gut im Auge, da sie bei hoher Hitze sehr schnell bäckt.
6. 6Tomatensoße auf die gebackene Kruste geben

   

   Nehmen Sie die fertig gebackene, gebräunte doppellagige Pizza aus dem Ofen und legen Sie sie auf eine Arbeitsfläche. Verteilen Sie mit einem Löffel leuchtend rote Tomatensoße gleichmäßig über die gebackene Teigoberfläche und die Käsetaschen.

   Tip: Verteilen Sie die Soße vorsichtig, um die knusprige, aufgegangene Kruste nicht einzureißen.
7. 7Frischen Basilikum hinzufügen

   

   Verteilen Sie frische grüne Basilikumblätter gleichmäßig auf dem Tomatensoßenspiegel, um dem frisch gebackenen Boden ein aromatisches Aroma zu verleihen.

   Tip: Das Hinzufügen des frischen Basilikums nach dem Backen bewahrt seine kräftige grüne Farbe und den feinen Geschmack.
8. 8Mozzarella auflegen

   

   Legen Sie Streifen von frischem Mozzarella-Käse gleichmäßig auf die Pizza über die warme Tomatensoße und den Basilikum.

   Tip: Die Verwendung von frischem Mozzarella anstelle von schnittfestem Blockkäse sorgt für eine cremige, authentische Margherita-Konsistenz.
9. 9Parmesan reiben

   

   Reiben Sie reichlich frischen Parmesan über die gesamte Pizza. Die Restwärme der gebackenen doppellagigen Kruste hilft dabei, die frischen Käsesorten sanft anschmelzen zu lassen.

   Tip: Frisch geriebener Parmesan bietet einen kräftigen, salzigen Kontrast zu den cremigen Mozzarellastreifen.

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Häufig gestellte Fragen