Butterschwein-Eier-Bratreis
Avocadosauce
Ein reichhaltiger und wärmender Bratreis mit Ei und Butter, verfeinert mit einer speziellen würzigen Sosse und serviert mit einem cremigen Avocadodip.
Bratreis ist die Meisterklasse darin, einfache Reste in eine tief befriedigende Mahlzeit zu verwandeln. Durch den Einsatz von Butter in der Wok-Pfanne schlägt dieses Rezept eine Brücke zwischen traditionellem asiatischen Pfannenrühren und einer westlich inspirierten Reichhaltigkeit, die jedes Korn umhüllt. Die Zugabe einer glatten, lebendigen Avocadosauce als Beilage sorgt für einen cremigen, frischen Kontrast, der das Gericht weit über ein gewöhnliches Comfort Food hinaushebt.
Zutaten
- 2 grosse Eier
- 1 tbsp Speiseöl
- 2 tbsp Butter
- 2 cups gekochter weisser Reis
- 1 tbsp Spezialsoße
- to taste Rosa Salz
- to taste schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Avocadosauce
Zubereitung
- 1Öl erhitzen
Gießen Sie Speiseöl in einen schwarzen Wok auf dem Herd und erhitzen Sie es.
Tip: Stellen Sie sicher, dass der Wok gleichmäßig erhitzt ist, bevor Sie Öl hinzufügen. - 2Eier verquirlen
Schlagen Sie zwei rohe Eier in eine graue Schüssel und verquirlen Sie diese gründlich mit einem Paar Holzstäbchen.
Tip: Verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind. - 3Eier hineingeben
Gießen Sie die zuvor verquirlten Eier aus der grauen Schüssel direkt in den heißen, geölten Wok.
Tip: Langsam eingießen, um die Eier gleichmäßig auf der Kochfläche zu verteilen. - 4Eier anbraten
Verwenden Sie einen roten Pfannenwender, um die Eier im Wok anzubraten, bis sie gar sind, und nehmen Sie sie dann auf einen Teller.
Tip: Bei mittlerer Hitze garen, damit die Eier zart bleiben. - 5Butter hinzufügen
Schneiden Sie Butter in Stücke und geben Sie diese in eine heiße Pfanne, damit sie vollständig schmilzt.
Tip: Lassen Sie die Butter leicht aufschäumen, bevor Sie den Reis hinzufügen. - 6Gekochten Reis hinzufügen
Geben Sie gekochten weissen Reis in die Pfanne mit der geschmolzenen Butter und braten Sie alles gleichmäßig an.
Tip: Zerteilen Sie eventuelle Reisklumpen für eine gleichmäßige Textur. - 7Gekochte Eier zum Reis geben
Geben Sie das zuvor zubereitete Rührei in die Pfanne mit dem gewürzten gekochten Reis. Vermengen Sie alles vorsichtig miteinander, um die Eier gleichmäßig unter die Reiskörner zu heben.
Tip: Zerteilen Sie große Eierklumpen, damit sie sich nahtlos mit den einzelnen Reiskörnern verbinden. - 8Bratreis würzen
Geben Sie das zuvor zubereitete Rührei in die Pfanne mit dem butterhaltigen gekochten Reis. Vermengen Sie alles vorsichtig, um die Eier gleichmäßig unter die Körner zu mischen.
Tip: Fügen Sie das Salz schrittweise unter Rühren hinzu, um eine gleichmäßige Aromatisierung des gesamten Reises zu gewährleisten. - 9Spezialsoße eingießen
Träufeln Sie die Spezialsoße gleichmäßig über die Bratreismischung in der Pfanne. Braten Sie alles unter Hitze weiter an, bis die Soße vollständig aufgenommen und aromatisch ist.
Tip: Gießen Sie die Soße eher an den Rändern der Pfanne entlang als nur an einer Stelle, damit sie leicht karamellisiert und den Reis gleichmäßig überzieht.
