Hausgemachte Pesto-Pizza
gerösteten Kirschtomaten
Genießen Sie den frischen Geschmack Italiens mit dieser hausgemachten Pesto-Pizza. Knuspriger Teig, aromatisches Basilikum-Pesto und geschmolzener Mozzarella.
Pizza von Grund auf selbst zu machen ist ein wunderbares kulinarisches Erlebnis. Diese leckere Pesto-Pizza verbindet die reichhaltigen Aromen von frischem Basilikum und Pinienkernen mit der Süße gerösteter Kirschtomaten auf einem luftig-leichten Teig.
Zutaten
- 250 g Weizen-Pizzamehl
- 160 ml klares Wasser
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 2 Tassen frische grüne Basilikumblätter
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 EL Pinienkerne
- 1/4 Tasse Parmesan
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Prise Zucker
- 1 Tasse frische rote Kirschtomaten
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 150 g frischer weißer Mozzarella
- zum Bestreuen gelber Maisgrieß
Zubereitung
- 1Pizzamehl hinzufügen
Geben Sie das Pizzamehl in die Edelstahlschüssel einer Küchenmaschine, die auf einer digitalen Küchenwaage steht.
Tip: Stellen Sie sicher, dass die Waage vor dem Hinzufügen der Zutaten auf Null gestellt ist. - 2Hefe und Wasser hinzugeben
Geben Sie die Trockenhefe und das klare Wasser in die Rührschüssel mit dem Pizzamehl.
Tip: Prüfen Sie die Temperatur des Wassers, damit es lauwarm ist und die Hefe optimal aktiviert wird. - 3Teigelastizität testen
Nehmen Sie ein kleines Stück des gekneteten Teigs und ziehen Sie es vorsichtig zwischen Ihren Fingern auseinander, um die Glutenentwicklung zu prüfen.
Tip: Wenn der Teig zu leicht reißt, kneten Sie ihn noch ein paar Minuten länger. - 4Teig abdecken und gehen lassen
Formen Sie den Teig zu einer glatten Kugel, legen Sie ihn in eine Glasschüssel und decken Sie ihn ab, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Tip: Ein leicht warmer, zugfreier Ort eignet sich ideal zum Gehen des Teigs. - 5Zutaten für das Pesto vorbereiten
Geben Sie frische Basilikumblätter, Olivenöl, Pinienkerne, geschälten Knoblauch und eine Prise Zucker in einen Standmixer.
Tip: Verwenden Sie kalte oder zimmertemperierte Zutaten, um die grüne Farbe zu bewahren. - 6Pestosoße pürieren
Pürieren Sie die Mischung, bis sie glatt und cremig ist. Füllen Sie das grüne Pesto in eine kleine Schüssel.
Tip: Pürieren Sie kurz auf Stufe eins, wenn Sie ein Pesto mit leichter Stückigkeit bevorzugen. - 7Tomaten und Kräuter vorbereiten
Legen Sie Kirschtomaten, geschälten Knoblauch und Rosmarin auf ein Holzbrett neben eine Schüssel mit bereits gerösteten Tomaten.
Tip: Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Kirschtomaten sauber zu halbieren. - 8Kirschtomaten rösten
Legen Sie die halbierten Kirschtomaten in den Heißluftfritteusen-Garraum, um sie zart zu rösten.
Tip: Vermengen Sie die Tomaten vor dem Rösten leicht mit etwas Olivenöl und Kräutern. - 9Gegangenen Teig flach drücken
Drücken Sie die Teigkugel auf einer mit gelbem Maisgrieß bestreuten Arbeitsfläche sanft mit den Fingerspitzen flach.
Tip: Der Maisgrieß verhindert das Festkleben und sorgt für einen knusprigen Boden. - 10Den Teig dehnen
Heben Sie den Teig vorsichtig auf und ziehen Sie ihn über Ihre Faust, damit die Mitte gleichmäßig dünn wird.
Tip: Behandeln Sie den Teig behutsam, um die Luftblasen im Rand zu erhalten. - 11Pestosoße auftragen
Verteilen Sie einen Löffel Pesto gleichmäßig auf dem Teigboden und lassen Sie einen Rand für die Kruste frei.
Tip: Verteilen Sie das Pesto dünn, damit der Teigboden beim Backen nicht durchweicht. - 12Geröstete Tomaten hinzufügen
Setzen Sie die gerösteten Tomatenhälften mit einer Zange gleichmäßig auf den mit Pesto bestrichenen Teig.
Tip: Verteilen Sie die Tomaten gleichmäßig für ein tolles Geschmackserlebnis in jedem Bissen. - 13Mozzarella auflegen
Verteilen Sie dicke Scheiben frischen Mozzarella gleichmäßig zwischen den Tomaten auf der Pizza.
Tip: Dicke Scheiben verhindern, dass der Käse komplett wegschmilzt und bewahren eine tolle Textur. - 14Pizza in den Ofen schieben
Schieben Sie die belegte Pizza mithilfe eines Schiebers direkt auf den heißen Backstein des Pizzaofens.
Tip: Stellen Sie sicher, dass der Schieber leicht bemehlt ist, damit die Pizza problemlos gleitet.
