Italienische S-Wurst-
Pilzpizza
Eine rustikale, hausgemachte Pizza mit reichlich Mozzarella, erdigen Steinpilzen und Champignons sowie authentisch-würzigem Salsiccia-Aufschnitt, gebacken bis zur perfekten Knusprigkeit.
Die italienische Pizza demonstriert die ultimative Harmonie einfacher, hochwertiger Zutaten, die bei hoher Hitze gebacken werden. Die Kombination aus erdigen Wildpilzen und herzhafter, gewürzter Wurst schafft eine behagliche Balance aus tiefem, herzhaftem Geschmack und reichhaltigem, schmelzendem Käse. Das sanfte Formen des Teigs bewahrt die Lufteinschlüsse und sorgt für einen klassisch leichten und knusprigen Boden.
Zutaten
- 400 g Pizzateig
- 100 g Champignons
- 100 g Steinpilze
- 150 g Italienische Wurst
- 200 g Mozzarella gerieben
- 2 cloves Knoblauch
- 2 tbsp Olivenöl
- to taste Salz
- to taste schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Rührschüssel ölen
Nehmen Sie ein in Öl getränktes Papiertuch und wischen Sie die Innenseite einer sauberen Rührschüssel gründlich aus, um das Equipment vor der Teigzugabe optimal vorzubereiten.
Tip: Stellen Sie sicher, dass die gesamte Innenfläche gleichmäßig eingefettet ist, um ein Ankleben des Teigs während der Gärung zu verhindern. - 2Teig portionieren
Legen Sie den vorbereiteten Teig auf ein Holzschneidebrett und teilen Sie ihn mit einem großen Messer in gleich große Portionen auf.
Tip: Achten Sie darauf, die Portionen gleichmäßig zu schneiden, damit sie im Ofen gleich schnell backen. - 3Pilze schneiden
Legen Sie Champignons und Steinpilze auf ein weißes Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer gleichmäßig in Scheiben.
Tip: Achten Sie auf eine gleichbleibende Dicke, damit die Pilze beim Anbraten gleichmäßig garen. - 4Knoblauch anbraten
Erhitzen Sie Öl in einem Wok, geben Sie die Knoblauchzehen hinzu und braten Sie diese an, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
Tip: Halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, damit das Öl den Knoblauchgeschmack annimmt, ohne zu verbrennen. - 5Pilze anbraten
Geben Sie die geschnittenen Pilze zusammen mit dem Knoblauch in den Wok, würzen Sie sie mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer und braten Sie alles an, bis die Feuchtigkeit verdampft ist.
Tip: Kochen Sie die Pilze so lange, bis die gesamte überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, um den intensiven Pilzgeschmack zu konzentrieren. - 6Pizzaboden formen
Nehmen Sie das fermentierte Teigstück und drücken Sie es von der Mitte nach außen hin auf dem Backpapier flach, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
Tip: Drücken Sie vorsichtig und gleichmäßig, um die Luftbläschen im Teiginneren zu erhalten. - 7Käseschicht auftragen
Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig auf den vorbereiteten Pizzateigboden und lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei.
Tip: Sorgen Sie für eine gleichmäßige Verteilung, damit der Käse beim Backen gleichmäßig schmilzt. - 8Pilze anrichten
Verteilen Sie die angebratenen Champignons und Steinpilze ordentlich auf der Käseschicht des Pizzabodens.
Tip: Vergewissern Sie sich, dass die Pilze vollständig trocken sind, bevor Sie sie auflegen, damit der Boden nicht durchnässt. - 9Wurstscheiben auflegen
Ordnen Sie die authentischen italienischen Wurstscheiben säuberlich über der Pilzschicht an und lassen Sie am Rand etwa einen halben Zentimeter frei.
Tip: Verteilen Sie die Wurstscheiben gleichmäßig, damit jedes Stück einen guten Geschmack abbekommt. - 10Pizza backen
Geben Sie die fertige Pizza in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie bei 230 Grad für 6 Minuten, streuen Sie dann weiteren geriebenen Käse darüber und backen Sie sie für weitere 5 Minuten.
Tip: Behalten Sie die Pizza in den letzten Minuten genau im Auge, damit der Käse nicht verbrennt. - 11Zusätzliche Käseschicht hinzufügen
Öffnen Sie den Ofen nach der ersten Backzeit und streuen Sie großzügig zusätzlichen geriebenen Käse darüber, bevor Sie die Pizza zum Fertigbacken zurück in den Ofen schieben.
Tip: Das Hinzufügen von Käse in zwei Schritten verhindert, dass die oberste Schicht verbrennt, und sorgt für eine herrlich schmelzende Textur.
