Scharfe Kimchi-Rindfleisch-Tofu-Suppe

Eine fettarme, erfrischende und scharfe Kimchi-Rindfleisch-Tofu-Suppe mit zartem Rindfleisch, weichem Tofu und Gemüse, verfeinert mit einem geheimen Spritzer Sprite.

Zutaten

• 200 g Rindfleischstreifen
• 1 tbsp helle Sojasoße
• 1 tbsp Sprite
• 1/4 tsp Pfefferpulver
• 1 tbsp Stärke
• 1 tbsp Speiseöl
• 1 tbsp feines Chilipulver
• 1 tbsp koreanische scharfe Soße
• 1 tbsp helle Sojasoße
• 1 tbsp Sesamöl
• 1/2 bottle Sprite
• 1 stalk Lauchzwiebel
• 2 cloves Knoblauch
• 1 cup Kimchi
• 3 tbsp Kimchisaft
• 1 pack Seidentofu
• 500 ml kochendes Wasser
• 1 pack Enoki-Pilze
• 1/2 Zucchini

Zubereitung

1. 1Das Rindfleisch marinieren

   

   Geben Sie die rohen Rindfleischstreifen in eine weiße Schüssel und würzen Sie sie mit heller Sojasoße, einem Löffel Sprite zum Zartmachen des Fleisches, etwas Pfefferpulver, einem Löffel Stärke und Speiseöl. Vermischen Sie alles gründlich, damit das Rindfleisch gut bedeckt ist.

   Tip: Ein Schuss Sprite ist ein Geheimtrick, um das Rindfleisch besonders zart und saftig zu machen.
2. 2Die Suppensoße vorbereiten

   

   Kombinieren Sie in einer weißen Schüssel einen Löffel feines Chilipulver, einen Löffel koreanische scharfe Soße, einen Löffel helle Sojasoße, einen Löffel Sesamöl und eine halbe Flasche Sprite. Rühren Sie die Mischung gut um, um die typisch erfrischende und scharfe Soßenbasis zu erhalten.

   Tip: Rühren Sie die Soße gründlich um, damit sich das Chilipulver und die scharfe Soße vollständig in der Flüssigkeit auflösen.
3. 3Aromen anbraten

   

   Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Lauchzwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie ein duftendes Aroma freisetzen.

   Tip: Bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten, damit der Knoblauch nicht verbrennt, bevor er sein volles Aroma entfaltet.
4. 4Kimchi anbraten

   

   Geben Sie das Kimchi und den Kimchisaft direkt in die Pfanne zu den angebratenen Lauchzwiebeln und dem Knoblauch. Braten Sie alles zusammen an, bis das Kimchi sein charakteristisches saures Aroma verströmt.

   Tip: Das Anbraten des Kimchis in seinem eigenen Saft vertieft den herzhaften Geschmack, bevor die Brühe hinzugefügt wird.
5. 5Die Soße hinzugeben

   

   Gießen Sie die zuvor vorbereitete rote Soßenmischung direkt über das angebratene Kimchi in die Pfanne und vermengen Sie die Aromen miteinander.

   Tip: Gießen Sie langsam ein, um Spritzer zu vermeiden und sicherzustellen, dass sich die gesamte Soße gleichmäßig mit dem Kimchi verbindet.
6. 6Tofu und Wasser hinzufügen

   

   Geben Sie Tofuwürfel und eine angemessene Menge kochendes Wasser in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung 2 Minuten lang kochen, um den Tofu gar zu ziehen.

   Tip: Verwenden Sie kochendes Wasser statt kaltem Wasser, um die Kochtemperatur aufrechtzuerhalten und Zeit zu sparen.
7. 7Gemüse zur Suppe geben

   

   Geben Sie die Enoki-Pilze und die geschnittene Zucchini in die kochende Kimchi-Suppe und kochen Sie sie weitere 2 Minuten, um das Gemüse weich zu machen.

   Tip: Kochen Sie die Zucchini und Pilze nicht zu lange, damit sie einen leichten Biss behalten.
8. 8Marinierte Rindfleischscheiben hinzufügen

   

   Geben Sie die marinierten Rindfleischscheiben Stück für Stück in die kochende Suppe. Blanchieren Sie sie, bis sich ihre Farbe ändert und sie vollständig durchgegart sind.

   Tip: Das einzeln Hinzufügen der Fleischstücke verhindert, dass sie im Topf verklumpen.

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Häufig gestellte Fragen