Koreanische Kimchi-Tofu-Suppe
weichem Ei

Eine gemütliche Lifestyle-Fettverlust-Mahlzeit für eine Person mit herzhaftem, fermentiertem Kimchi, seidenweichem Tofu und Gemüse in einer reichhaltigen Brühe, gekrönt von einem weichen Eigelb.

Zutaten

• 1 tbsp helle Sojasauce
• 1 tbsp Chilipulver
• 1 tbsp koreanische Chilipaste
• to taste kalorienfreier Zucker
• 1 Zwiebel
• 1 cup Chinakohl-Kimchi
• 1 block Tofu
• 1 cup Pilze
• 1/2 Zucchini
• 1 tbsp Wakame-Algen
• 2 grüne und rote Paprika
• 1 Ei
• a few drops Sesamöl
• as needed Speiseöl

Zubereitung

1. 1Saucenzutaten vermischen

   

   Helle Sojasauce, Chilipulver, kalorienfreien Zucker und koreanische Chilipaste in einer kleinen Schüssel vermengen. Etwas Wasser hinzufügen und alles gründlich zu einer glatten, roten Saucenbasis verrühren.

   Tip: Das Vorrühren der Sauce sorgt dafür, dass sich die Aromen gleichmäßig verbinden, bevor sie in die Pfanne gelangt.
2. 2Gehackte Zwiebeln anbraten

   

   Speiseöl in eine schwarze Bratpfanne geben und erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hineinwerfen und unter ständigem Rühren anbraten, bis sie glasig und aromatisch werden.

   Tip: Das Anbraten der Zwiebeln bei mittlerer Hitze bildet eine süße, geschmackvolle Grundlage für die Suppe.
3. 3Kimchi anbraten

   

   Gehacktes Chinakohl-Kimchi direkt mit den angebratenen Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles kurz zusammen anbraten, bis das Kimchi leicht weich wird und den Zwiebelgeschmack aufnimmt.

   Tip: Das Anbraten des Kimchis vor der Zugabe von Flüssigkeit verstärkt dessen herzhafte Tiefe und nimmt ihm die rohe Schärfe.
4. 4Vorbereitete Sauce hineingießen

   

   Die zuvor angerührte rote Sauce aus der Glasschüssel direkt über das angebratene Kimchi und die Zwiebeln in die Bratpfanne gießen.

   Tip: Achten Sie darauf, eventuelle Reste der Sauce aus der Schüssel zu kratzen, damit das Mengenverhältnis der Gewürze exakt bleibt.
5. 5Kochendes Wasser hinzufügen

   

   Eine entsprechende Menge kochendes Wasser direkt über die gewürzte Kimchi-Mischung in die Pfanne gießen, um die Suppenbasis zu bilden.

   Tip: Die Verwendung von kochendem Wasser sorgt dafür, dass die Suppe schnell wieder köchelt und verkürzt die Garzeit.
6. 6Gemüse und Tofu hinzufügen

   

   Alle ausgewählten Zutaten in die kochende Brühe geben, darunter geschnittener Tofu, Pilze, Zucchini, Wakame-Algen sowie grüne und rote Paprika.

   Tip: Festeres Gemüse zuerst oder alles auf einmal hinzufügen, wenn es 5 bis 8 Minuten gemeinsam köchelt.
7. 7Suppe mit Deckel köcheln lassen

   

   Die Pfanne mit einem Glasdeckel abdecken und die Suppe bei mittlerer Hitze 5 bis 8 Minuten köcheln lassen, damit sich alle Zutaten gut verbinden und durchziehen.

   Tip: Die Hitze auf einem konstanten Mittelwert halten, damit die Brühe sanft köchelt, ohne überzulaufen.
8. 8Ein Ei in die Suppe schlagen

   

   Ein frisches Ei direkt in die Mitte der köchelnden Suppe schlagen, um den Proteingehalt zu erhöhen und die Textur der Brühe zu bereichern.

   Tip: Nach der Zugabe des Ei etwa 3 Minuten köcheln lassen, damit das Eiweiß fest wird, während das Eigelb herrlich flüssig bleibt.
9. 9Paprikagarnitur hinzufügen

   

   Die Suppe vom Herd nehmen und die Oberfläche der gekochten Suppe mit frisch geschnittenen grünen und roten Paprikastreifen für zusätzliche Farbe und Geschmack garnieren.

   Tip: Das Hinzufügen der Paprika ganz am Ende bewahrt ihre leuchtende Farbe und leichte Knackigkeit.
10. 10Mit Sesamöl beträufeln

    

    Das Gericht vor dem Servieren mit ein paar Tropfen aromatischem Sesamöl beträufeln, um den Duft zu verfeinern.

    Tip: Das Sesamöl erst nach dem Ausschalten der Hitze hinzufügen, damit es sein zartes Aroma nicht verliert.

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen