Koreanische Kimchi-Tofu-Suppe
Hähnchen

Eine herzhafte, wärmende koreanische Kimchi-Tofu-Suppe mit zartem Hähnchenbrustfilet, weichem Tofu und Enoki-Pilzen in einer kräftigen, würzigen Brühe.

Zutaten

• 300 g Kimchi
• 200 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Block Tofu
• 1 Packung Enoki-Pilze
• 2 Zehen Knoblauch
• 1/2 Zwiebel
• 2 EL koreanisches Chilipulver
• 1,5 EL koreanische Chilipaste
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL helle Sojasauce
• 1 große Schüssel Wasser
• nach Geschmack Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. 1Knoblauch und Zwiebeln anbraten

   

   Gib gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittene Zwiebeln mit etwas Öl in eine weiße Pfanne und brate alles an, bis es duftet und glasig ist.

   Tip: Das Anbraten der Aromen bei mittlerer Hitze verhindert, dass der Knoblauch anbrennt, und bildet eine geschmackvolle Basis.
2. 2Hähnchenbrust hinzufügen

   

   Gib die Hähnchenbruststücke in die Pfanne zu den angebratenen Zwiebeln und dem Knoblauch und rühre alles gut um.

   Tip: Die Hähnchenstücke müssen nicht im Voraus mariniert werden, da sie später viel Geschmack vom Kimchi und der Sauce aufnehmen.
3. 3Kimchi hinzugeben

   

   Gib eine großzügige Menge Kimchi direkt aus der Verpackung in die Pfanne zum Hähnchen und Gemüse.

   Tip: Die Verwendung von gut gereiftem Kimchi verleiht der Suppe ein tieferes und herzhafteres Aroma.
4. 4Zutaten anbraten

   

   Brate alle Zutaten gemeinsam in der Pfanne an, damit das Kimchi seinen Saft abgibt und das Hähnchen sowie die Gewürze ummantelt.

   Tip: Kontinuierlich umrühren, damit das Kimchi leicht karamellisiert und seinen Geschmack intensiv an das Hähnchen abgibt.
5. 5Wasser angießen

   

   Gieße eine große Schüssel Wasser in die Pfanne, um die Suppenbasis für den Eintopf zu kreieren.

   Tip: Gib so viel Wasser hinzu, dass alle Zutaten bedeckt sind, und lasse genügend Platz für die Pilze und den Tofu.
6. 6Pilze und Tofu hinzufügen

   

   Gib die Enoki-Pilze und die Tofustücke in die köchelnde Brühe.

   Tip: Sch schneide den Tofu in gleichmäßige Stücke, damit er die würzige Brühe gleichmäßig aufnimmt, ohne zu zerfallen.
7. 7Vorbereitete Sauce hinzufügen

   

   Gib die vorbereitete Sauce aus koreanischem Chilipulver, koreanischer Chilipaste, Sesamöl und heller Sojasauce direkt in die kochende Suppe. Passe die Mengen an deinen persönlichen Geschmack an.

   Tip: Passe die Menge der Chilipaste an den gewünschten Schärfe- und Sättigungsgrad an.
8. 8Suppe umrühren und fertigstellen

   

   Rühre alles gründlich mit einer weißen Kelle um, damit sich die Sauce gleichmäßig in der Brühe verteilt. Lasse die Suppe kurz köcheln, bis sie vollendet und köstlich ist.

   Tip: Vorsichtig umrühren, damit die weichen Tofustücke nicht zerbrechen.

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Häufig gestellte Fragen