Mit Käse und Knoblauchbutter gefüllte Champignons
Herzhaft gefüllte Champignons mit einer zartschmelzenden Mischung aus Knoblauchbutter, Frischkäse, Mozzarella und Parmesan, goldbraun überbacken.
Gefüllte Champignons sind ein zeitloser Appetithäppchen-Klassiker, der erdige Umami-Aromen perfekt mit reichhaltigem, geschmolzenem Käse vereint. Durch die Zugabe von fein gehackten Pilzstielen, aromatischem Knoblauch und Butter in die Füllung wird jeder Bissen besonders saftig und geschmacksintensiv.
Zutaten
- 1 catty Champignons
- 100 g Zwiebel
- 30 g Butter
- 4 cloves Knoblauch
- 20 g Paniermehl
- 1 tsp Grillgewürz
- 120 g Frischkäse
- 40 g geriebener Mozzarella
- 40 g geriebener Parmesan
- 1 tsp Milch
- to taste Salz
- to taste Petersilie
Zubereitung
- 1Pilzköpfe vorbereiten
Die Champignons waschen, abtropfen lassen und die Stiele herausbrechen, wobei die Köpfe intakt bleiben. Etwas Salz in das Innere jedes Pilzkopfes streuen und sie umgedreht auf einem Backblech anordnen.
Tip: Bewahren Sie die Stiele auf, da sie fein gehackt und für die aromatische Füllung verwendet werden. - 2Pilzstiele und Zwiebel hacken
Die beiseitegelegten Pilzstiele und 100 Gramm Zwiebel auf einem Holzschneidebrett mit einem scharfen Messer fein hacken, um sie für das Anbraten vorzubereiten.
Tip: Achten Sie auf eine gleichmäßige Größe der Stücke, damit sie gleichmäßig garen und sich gut mit der Füllung verbinden. - 3Zwiebeln und Pilzstiele anbraten
Den Herd auf niedrige Stufe stellen, etwas Öl hinzugeben und die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die fein gehackten Zwiebeln und Pilzstiele hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind und ihr Aroma entfalten.
Tip: Die niedrige Hitze sorgt dafür, dass die Butter nicht verbrennt, während den Zwiebeln ihre Süße entzogen wird. - 4Knoblauch, Paniermehl und Gewürze hinzufügen
4 gehackte Knoblauchzehen, 20 Gramm Paniermehl und 1 Teelöffel Grillgewürz in die Pfanne mit den angebratenen Zwiebeln und Pilzstielen geben. Alles zusammen für 1 Minute unter Rühren braten, bis alles gut vermischt ist, dann die Hitze ausschalten.
Tip: Rühren Sie ständig um, während Sie das Paniermehl hinzufügen, damit es am Pfannenboden nicht anbrennt. - 5Käsefüllung anrühren
Die gekochte Gemüsemischung in eine Glasschüssel umfüllen und für 5 Minuten abkühlen lassen. Frischkäse, geriebenen Mozzarella und geriebenen Parmesan hinzufügen und rühren, bis alles vollständig vermengt ist.
Tip: Wenn sich die Füllung in diesem Stadium zu trocken anfühlt, mischen Sie einen Teelöffel Milch unter, um eine glattere Konsistenz zu erreichen. - 6Pilze füllen
Die vorbereitete Käsefüllung nehmen und gleichmäßig mit einem Löffel in jeden ausgehöhlten Pilzkopf auf dem Backblech füllen. Stellen Sie sicher, dass jeder Pilz großzügig gefüllt ist, bevor er final gewürzt wird.
Tip: Verwenden Sie einen kleinen Eisportionierer für ein schnelles und gleichmäßiges Portionieren der Füllung auf alle Pilzköpfe. - 7Mit Käse und Petersilie garnieren
Vor dem Schieben in den Ofen etwas Salz, zusätzlichen geriebenen Parmesan und ein wenig frisch gehackte Petersilie gleichmäßig über die mit Käse gefüllten Pilzköpfe streuen.
Tip: Das Bestreuen mit zusätzlichem Parmesan sorgt beim Backen für eine knusprige, goldbraune Kruste.
