Cremige Pilz-Schruppen-Pasta
Ein reichhaltiges und wärmendes Feierabend-Gericht mit zarten Garnelen, erdigen Shiitake-Pilzen und knackigem Brokkoli in einer samtigen Knoblauch-Parmesan-Creme-Soße.
Die Kombination aus dem herzhaften Umami der Shiitake-Pilze und der Süße frischer Garnelen verleiht dieser cremigen Pasta einen Hauch von Restaurant-Luxus für die heimische Küche. Eine samtige weiße Sahnesoße verbindet alle Elemente harmonisch miteinander, während leuchtend grüne Brokkoliröschen einen frischen und ausgewogenen Biss beisteuern.
Zutaten
- 200 g Spaghetti
- 200 g frische Garnelen
- 100 g Shiitake-Pilze
- 100 g Brokkoli
- 3 cloves Knoblauch
- 150 ml Milch
- 100 ml schlagsahne
- 50 g Käse
- 2 tbsp Olivenöl
- to taste Salz
- to taste schwarzer Pfeffer in Pulverform
- 2 tbsp Parmesankäsepulver
Zubereitung
- 1Knoblauch und Pilze in Scheiben schneiden
Legen Sie die gereinigten Shiitake-Pilze und geschälten Knoblauchzehen auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie ein Küchenmesser, um den Knoblauch und die Pilze in gleichmäßige Stücke zu schneiden und sie für die Pfanne vorzubereiten.
Tip: Schneiden Sie die Pilze gleichmäßig, damit sie beim Anbraten gleich schnell gar werden. - 2Brokkoli zerkleinern
Nehmen Sie die eingeweichten Brokkoliröschen und schneiden Sie sie mit einem Küchenmesser auf einem Schneidebrett in kleinere, mundgerechte Stücke.
Tip: Schneiden Sie den Brokkoli in gleich große Röschen, damit er später in der Soße gleichmäßig gart. - 3Pasta kochen
Bringekn Sie einen Topf mit Wasser auf dem Herd zum kräftigen Kochen und geben Sie dann die getrockneten Spaghettinudeln hinzu, um sie al dente zu kochen.
Tip: Stellen Sie sicher, że das Wasser heftig kocht, bevor Sie die Pasta hineingeben, um ein Verkleben zu verhindern. - 4Knoblauch und Pilze anbraten
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den geschnittenen Knoblauch und die Pilze hinzu und rühren Sie mit einem Spatel um, bis sie duften.
Tip: Braten Sie den Knoblauch sanft an, um ein Verbrennen zu vermeiden, da dies einen bitteren Geschmack verursachen kann. - 5Frische Garnelen hinzufügen
Geben Sie frische Garnelen in die Pfanne zu den angebratenen Knoblauch- und Pilzscheiben und kochen Sie alles gemeinsam weiter.
Tip: Geben Sie die Garnelen hinzu, sobald die Pilze weich zu werden beginnen und ihre Feuchtigkeit abgeben. - 6Milch und Schlagsahne eingießen
Gießen Sie Milch und Schlagsahne direkt über die gekochten Garnelen und Pilze in die Pfanne, um eine reichhaltige Basis für die weiße Soße zu schaffen.
Tip: Lassen Sie die Mischung nach Zugabe der Milchprodukte bei niedriger Hitze köcheln, damit die Sahne sich nicht trennt oder gerinnt. - 7Brokkoli und Käse hinzufügen
Geben Sie die vorbereiteten Brokkoliröschen und den Käse direkt in die köchelnde Sahnesoße in der Pfanne.
Tip: Schneiden Sie den Brokkoli in gleichmäßige, kleine Stücke, damit er gleichmäßig gart und die reichhaltige Sahnesoße gut aufnimmt. - 8Sahnesoße abschmecken
Streuen Sie Salz, schwarzes Pfefferpulver und Parmesankäsepulver in die Pfanne und rühren Sie die Soße dabei kontinuierlich um, bis sie glatt wird.
Tip: Rühren Sie beim Hinzufügen von Gewürzen gut um, um Klumpenbildung zu verhindern und eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu garantieren. - 9Pasta anrichten und servieren
Geben Sie die frisch zubereitete Käse-Creme-Soße löffelweise direkt über eine Schüssel mit gekochten Spaghetti.
Tip: Gießen Sie die Soße kurz vor dem Servieren großzügig über die heiße Pasta, damit alles schön heiß bleibt.
