Schneller Kimchi-Armee-Eintopf (Budae Jjigae)
Genießen Sie eine herzhafte, 10-minütige Variante des kultigen koreanischen Armee-Eintopfs. Mit würzigem Spam, Wurst, Schweinebauch und Ramen in Kimchi-Brühe.
Budae Jjigae, oder Armee-Eintopf, ist ein beliebtes koreanisches Wohlfühlessen, das aus der Not heraus entstand. Diese schnelle Version vereinfacht die klassische Zubereitung, bewahrt aber das typische herzhaft-würzige Aroma. Es ist das perfekte, sättigende Gericht, wenn Sie in kürzester Zeit tiefgründige, komplexe Aromen genießen möchten.
Zutaten
- 200 g Schweinebauch
- 200 g Kimchi
- 100 g Wurst
- 160 g Spam
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 tbsp Speiseöl
- 900 ml Wasser
- 1 Päckchen scharfes Ramen-Gewürzpulver
- 2 Blöcke Ramen-Nudeln
Zubereitung
- 1Den Topf erhitzen
Geben Sie einen Löffel Speiseöl in einen Edelstahltopf. Erhitzen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Stufe, um das Anbraten des Schweinebauchs für die Eintopfbasis vorzubereiten.
Tip: Achten Sie darauf, dass der Topf trocken ist, bevor Sie das Öl hineingeben, um Spritzer zu vermeiden. - 2Den Schweinebauch anbraten
Geben Sie die vorbereiteten Schweinebauchstücke in den vorgeheizten Topf mit Öl. Braten Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze an, bis die Ränder goldbraun sind und das Fett austritt, was eine herzhafte Basis für den Eintopf bildet.
Tip: Haben Sie Geduld beim Anbraten; das richtige Auslassen des Fetts verleiht der Brühe deutlich mehr Tiefe. - 3Knoblauch anbraten
Sobald der Schweinebauch gebräunt ist, geben Sie den gehackten Knoblauch in den Topf. Kurz mitbraten, bis er duftet, aber darauf achten, dass er nicht verbrennt.
Tip: Das Hinzufügen des Knoblauchs nach dem Schweinefleisch stellt sicher, dass er das Fett aromatisiert, ohne bitter zu werden. - 4Kimchi anbraten
Geben Sie das gehackte Kimchi mitsamt seinem Saft in den Topf. Bei hoher Hitze mit dem Schweinefleisch und dem Knoblauch anbraten, bis das Kimchi weich wird und ein tieferes Aroma entwickelt.
Tip: Der Kimchi-Saft ist entscheidend für eine reichhaltige, würzige Grundlage des Eintopfs. - 5Wasser hinzufügen und aufkochen
Gießen Sie 900 Milliliter Wasser zu dem angebratenen Schweinefleisch und Kimchi. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, um die Basis Ihres Eintopfs zu bilden.
Tip: Verwenden Sie heißes Wasser, um den Eintopf schneller zum Kochen zu bringen, wenn Sie Zeit sparen möchten. - 6Fleischeinlagen hinzufügen
Geben Sie die Wurst- und Spam-Scheiben in die kochende Brühe. Lassen Sie den Eintopf etwa eine Minute lang weiterköcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Tip: Überkochen Sie Wurst und Spam nicht; sie brauchen nur kurze Zeit, um in der aromatischen Brühe heiß zu werden. - 7Würzen
Sobald der Eintopf köchelt, geben Sie das Päckchen Ramen-Gewürzpulver in den Topf. Gut umrühren, um die Aromen in der Brühe zu verteilen, und die Salzigkeit nach Ihrem Geschmack anpassen.
Tip: Geben Sie das Gewürz schrittweise hinzu, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, oder verwenden Sie das ganze Päckchen für einen kräftigeren Kick. - 8Ramen-Nudeln hinzufügen
Erhöhen Sie die Hitze auf die höchste Stufe und geben Sie zwei Blöcke Ramen-Nudeln in den kochenden Kimchi-Eintopf. Etwa vier Minuten kochen, bis die Nudeln die gewünschte Textur haben.
Tip: Vermeiden Sie es, die Nudeln zu lange zu kochen, damit sie schön bissfest bleiben. - 9Fertigstellen und servieren
Verwenden Sie eine Zange, um die weich werdenden Ramen-Nudeln vorsichtig in der scharfen Brühe zu verteilen. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt sind und gar gekocht sind, bevor Sie den Eintopf sofort servieren.
Tip: Die Verwendung einer Zange hilft, die Nudeln gleichmäßig zu trennen, ohne sie zu sehr zu zerbrechen.
