Budae Jjigae (Koreanischer Army Stew
Eine Person)

Ein wärmender, koreanischer Eintopf für eine Person mit herzhaftem Corned Beef, festem Tofu, Ramen-Nudeln und einer scharfen Brühe mit Käse.

Zutaten

• 100 g Corned Beef
• 1/2 Block fester Tofu
• 1/2 rote Zwiebel
• 1/2 Tasse Chinakohl
• 1/2 Zucchini
• 1 Packung Ramen-Nudeln
• 1 Scheibe Gouda
• 1 Ei
• 1 EL koreanische Chilipaste
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Sojasauce
• 1/2 TL Zucker
• 1 Zehe gehackter Knoblauch
• nach Geschmack grünes Gemüse und Chilischeiben

Zubereitung

1. 1Rote Zwiebel schneiden

   

   Lege eine frische rote Zwiebel auf das Holzschneidebrett und schneide sie mit einem Küchenmesser vorsichtig in gleichmäßige Abschnitte.

   Tip: Halte deine Fingerspitzen nach innen gekrümmt, um deine Hände beim Schneiden von runden oder knolligen Gemüsesorten zu schützen.
2. 2Zucchini schneiden

   

   Sch schneide die Zucchini quer in saubere, gleichmäßige Scheiben auf dem Schneidebrett, bereit für den Eintopftopf.

   Tip: Das Schneiden der Zucchini in eine konstante Dicke sorgt dafür, dass sie gleichmäßig in der Brühe garen.
3. 3Tofu schneiden

   

   Schneide einen Block festen Tofu in saubere, mundgerechte rechteckige Stücke, damit sie die Aromen des Eintopfs gut aufnehmen können.

   Tip: Fester Tofu behält seine Form beim Köcheln viel besser im Vergleich zu weichen oder Seidentofu-Varianten.
4. 4Corned Beef schneiden

   

   Schneide den Block Corned Beef in dünne rechteckige Scheiben, eine klassische und wesentliche Zutat für Budae Jjigae.

   Tip: Schneide sie in einer Dicke, die es ihnen ermöglicht, an den Rändern leicht knusprig zu werden, während sie innen zart bleiben.
5. 5Saucenbasis zubereiten

   

   Kombiniere koreanische Chilipaste, Chilipulver, etwas Zucker und Sojasauce in einem klaren Glas, um das herzhafte und scharfe Geschmacksfundament zu bilden.

   Tip: Mische die Saucenzutaten vorher gründlich durch, damit sich die Paste später glatt in der Brühe auflöst.
6. 6Gehackten Knoblauch zur Sauce geben

   

   Gib einen Löffel gehackten Knoblauch direkt in das Glas mit der zubereiteten Gewürzmischung und rühre gut um.

   Tip: Frisch gehackter Knoblauch bringt eine scharfe, aromatische Note mit, die die Tiefe der Chilisauce erhöht.
7. 7Gemüsebasis schichten

   

   Platziere eine frische Schicht aus geschnittenen roten Zwiebeln und Chinakohl am Boden des Topfes, um eine geschmackvolle Gemüsebasis zu schaffen.

   Tip: Das Schichten des Gemüses ganz unten verhindert, dass die Zutaten anbrennen, und verleiht der Brühe beim Köcheln eine natürliche Süße.
8. 8Corned Beef und Tofu hinzufügen

   

   Ordne Scheiben von Corned Beef und feste Tofustücke sauber auf dem Kohlbett im Inneren des Topfes an.

   Tip: Fächere das Corned Beef und den Tofu gleichmäßig an den Rändern auf, damit sie die herzhaften Suppenaromen gleichmäßig aufnehmen.

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Häufig gestellte Fragen