Italienische Ziegenkäse-Pancetta-Pizza
Eine handwerkliche Pizza mit krosser Kruste, geschmolzenem Mozzarella, würzigem Ziegenkäse, getrockneten Tomaten und feiner Pancetta.
Diese italienische Ziegenkäse-Pancetta-Pizza verbindet die cremige Frische von Ziegenkäse mit dem tiefen Umami-Geschmack getrockneter Tomaten und luftgetrocknetem Schinken. Gebacken für eine luftige, gebräunte Kruste und verfeinert mit einem Hauch Olivenöl und frischen Kräutern, bringt sie echten Pizzeriageschmack direkt zu Ihnen nach Hause.
Zutaten
- 1 Pizzateig-Kugel
- 100 g Mozzarella-Käse
- 60 g frischer Ziegenkäse
- 50 g getrocknete Tomaten
- 40 g italienische Pancetta
- 1 tbsp Olivenöl
- 1 tsp frischer Thymian
- 1 pinch getrocknete Kräuter
Zubereitung
- 1Pizzateig kneten und ausziehen
Legen Sie die Pizzateigkugel auf eine bemehlte Marmorarbeitsfläche und drücken sowie dehnen Sie diese vorsichtig zu einem glatten, gleichmäßigen runden Boden aus.
Tip: Arbeiten Sie den Teig behutsam von der Mitte nach außen, um die luftige Krustenstruktur zu bewahren. - 2Getrocknete Tomaten hinzufügen
Gießen und verteilen Sie die Stücke getrockneter Tomaten in einem kreisförmigen Muster gleichmäßig über die Mitte und Oberfläche des ausgerollten Pizzateiges.
Tip: Verteilen Sie die Tomatenstücke gleichmäßig, damit jeder Bissen ausgewogen schmeckt. - 3Mit Mozzarella-Käse belegen
Nehmen Sie Mozzarellastücke und verteilen Sie diese gleichmäßig über die Schicht aus getrockneten Tomaten auf dem Pizzateig.
Tip: Achten Sie darauf, dass der Käse die Tomatenbasis gut bedeckt, damit er beim Backen eine cremige Schicht bildet. - 4Frischen Ziegenkäse platzieren
Verteilen Sie mit den Fingern kleine Stücke frischen Ziegenkäses gleichmäßig auf der Pizzaoberfläche zwischen den bereits vorhandenen Belägen.
Tip: Ziegenkäse hat einen ausgeprägten Geschmack, platzieren Sie die Stücke daher mit etwas Abstand für einen ausgewogenen Geschmack. - 5Pizza in den Ofen geben
Schieben Sie die vorbereitete Pizza vorsichtig auf einem Metallschieber direkt in den heißen, rot gekachelten Kuppel-Pizzaofen.
Tip: Bestäuben Sie den Schieber leicht mit Mehl oder Grieß, damit die Pizza sanft abgleitet. - 6Mit italienischer Pancetta belegen
Drapieren Sie dünne Scheiben italienischer Pancetta direkt nach dem Backen anmutig auf der Oberfläche der heißen, frisch gebackenen Pizza.
Tip: Die Resthitze der frisch gebackenen Kruste erwärmt und erweicht die Pancettascheiben auf sanfte Weise. - 7Getrocknete Kräuter aufstreuen und backen
Nehmen Sie einen Gewürzstreuer mit getrockneten Kräutern und verteilen Sie diese vor dem Backen zusammen mit den getrockneten Tomaten und dem Mozzarella gleichmäßig auf der Pizza.
Tip: Sorgen Sie für eine gleichmäßige Verteilung der Kräuter, damit jede einzelne Scheibe aromatisch schmeckt.
