Nohara Familie Miso Butter Mais Ramen
Inspiriert von dem herzerwärmenden Rezept der Familie Nohara, besticht dieses wohltuende Ramen durch eine reichhaltige Miso-Brühe, schmelzende Butter, süßen Mais und zartes Chashu.
Es ist etwas ganz Besonderes, eine Mahlzeit mit viel Liebe für einen geliebten Menschen zuzubereiten. Inspiriert von der herzhaften Schüssel, die Misae für Hiroshi zubereitet hat, bringt dieses Miso-Butter-Mais-Ramen genau diese Wärme in Ihre Küche. Die Kombination aus herzhaftem rotem Miso, süßem Mais und einem Stück schmelzender Butter ist eine klassische Paarung im Hokkaido-Stil, die eine einfache Nudelsuppe in ein zutiefst befriedigendes Wohlfühlessen verwandelt.
Zutaten
- 1 tbsp Sesamöl
- 1 tsp gehackter Ingwer
- 1 clove gehackter Knoblauch
- 400 ml Wasser
- 1 Brühwürfel
- 2 tbsp rote Misopaste
- 1 portion frische Ramennudeln
- 2 slices Chashu-Schweinefleisch
- 3 tbsp Zuckermaiskörner
- 1 pat Butter
- 1 weichgekochtes Ei
- optional Sojasprossen
- optional Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- 1Sesamöl erhitzen
Stellen Sie einen dunklen Kochtopf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Gießen Sie eine dünne Schicht Sesamöl hinein und lassen Sie es heiß werden, bis es leicht im Topf schimmert.
Tip: Die Verwendung von Sesamöl anstelle von neutralem Speiseöl verleiht der Basis der Ramen-Brühe ein tiefes, nussiges Aroma. - 2Aromaten anbraten
Geben Sie den gehackten Ingwer und Knoblauch in das heiße Sesamöl. Rühren Sie die Aromaten sanft um, damit sie gleichmäßig anbraten, bis sie stark duften und eine leicht goldene Farbe annehmen.
Tip: Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er schnell bitter werden und die Brühe ruinieren kann. Reduzieren Sie die Hitze, falls es zu stark brutzelt. - 3Wasser in den Topf gießen
Gießen Sie klares Wasser aus einem Krug direkt über die frisch angebratenen Aromaten in den Topf, um die aromatische Suppenbasis für die Ramen-Brühe aufzubauen.
Tip: Gießen Sie vorsichtig, um ein Spritzen des heißen Öls vom Topfboden zu vermeiden. - 4Brühe und Miso hinzufügen
Bringen Sie das Wasser auf dem Herd sprudelnd zum Kochen. Fügen Sie einen Brühwürfel und einen großzügigen Löffel rote Misopaste in die heiße Flüssigkeit, sodass die Hitze sie aufweicht und sie sich leicht mischen lassen.
Tip: Rotes Miso liefert einen stärkeren, tieferen Umami-Geschmack als weißes Miso und ist daher perfekt für eine reichhaltige und herzhafte Ramen-Brühe. - 5Brühe auflösen und fertigstellen
Rühren Sie die sprudelnd kochende Brühe mit Stäbchen um und stellen Sie sicher, dass die Misopaste und der Brühwürfel vollständig aufgelöst sind und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Brühe nimmt eine satte, undurchsichtige orange Farbe an und duftet tief würzig.
Tip: Für die typische Note der Familie Nohara geben Sie süße Maiskörner und ein Stück Butter direkt in die kochende Brühe, um ein reichhaltiges Miso-Butter-Mais-Ramen zu kreieren.
