Würzige Alaska-Seelachs-Tofu-Suppe
Eine herzhafte und wärmende Alaska-Seelachs-Suppe mit zartem Fisch, feinem Fischrogen und Glasnudeln in einer reichhaltigen, scharfen Brühe.
Tiefenwürzig und unglaublich tröstlich vereint diese wärmende Alaska-Seelachs-Suppe eine wunderbare Vielfalt an Texturen und Aromen. Aufbauend auf einer mit Sojasauce und Chili gewürzten Grundbrühe entsteht durch die Kombination aus festem Fisch, weichem Tofu, herzhaftem Wurzelgemüse und zartem Rogen eine sättigende, ausgewogene Schale, die perfekt für kalte Tage ist.
Zutaten
- 1 tbsp Sojabohnenöl
- to taste Salz
- 1 tbsp Sojasauce
- 1 whole Alaska-Seelachs, in Stücke geschnitten
- 1 medium Kartoffel, in Scheiben geschnitten
- 1/2 grüner Rettich, in Scheiben geschnitten
- 4 cups Wasser
- to taste MSG
- 1-2 tbsp Chilipulver
- 100 g Glasnudeln
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 grüne Chilischote, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Chilischote, in Scheiben geschnitten
- 100 g Fischmilchrogen
- 100 g Fischrogen
- 1 block weißer Tofu, gewürfelt
Zubereitung
- 1Öl und Würzung in die Pfanne geben
Gießen Sie eine angemessene Menge Sojabohnenöl in die Pfanne, gefolgt von Salz und Sojasauce, um die geschmackliche Grundlage für die Suppe aufzubauen.
Tip: Geben Sie die Gewürze direkt vor dem Fisch in das Öl, damit sie sich beim Erhitzen gleichmäßig verteilen. - 2Seelachsstücke hinzufügen
Geben Sie die frischen Alaska-Seelachsstücke und -köpfe vorsichtig in das gewürzte Öl in der Pfanne, um mit dem Anbraten zu beginnen.
Tip: Behandeln Sie die Fischstücke behutsam, damit sie vor dem Anbraten intakt bleiben. - 3Fisch anbraten und Kartoffeln dazugeben
Braten Sie die Fischstücke im gewürzten Öl leicht an und geben Sie dann in Scheiben geschnittene Kartoffeln hinzu, die zusammen mit dem Fisch garen.
Tip: Braten Sie den Fisch kurz an, damit er die Aromen aufnimmt, bevor Sie festeres Wurzelgemüse hinzufügen. - 4Geschnittenen grünen Rettich hinzufügen
Geben Sie den in Scheiben geschnittenen grünen Rettich zusammen mit dem Fisch und den Kartoffeln in die Pfanne und braten Sie alle Zutaten weiter an.
Tip: Achten Sie darauf, dass die Rettichscheiben gleichmäßig verteilt sind, damit sie gleichmäßig weich werden. - 5Wasser für die Suppenbasis eingießen
Gießen Sie eine angemessene Menge Wasser über den angebratenen Fisch, die Kartoffeln und den Rettich in die Pfanne, um die reichhaltige Suppenbrühe zu erzeugen.
Tip: Gießen Sie das Wasser vorsichtig ein, um ein Spritzen des heißen Öls und der Zutaten zu vermeiden. - 6Die kochende Suppe würzen
Geben Sie MSG und Chilipulver mit einem Löffel direkt in die köchelnde Suppenbrühe, um das herzhafte und scharfe Geschmacksprofil zu verstärken.
Tip: Passen Sie die Menge des Chilipulvers an Ihr bevorzugtes Schärfeniveau an. - 7Glasnudeln hinzufügen
Geben Sie Glasnudeln in den kochenden Seelachssuppentopf und lassen Sie sie kochen, bis sie weich und durchscheinend sind.
Tip: Achten Sie darauf, dass sich genügend Flüssigkeit im Topf befindet, damit die Glasnudeln beim Kochen die geschmackvolle Brühe aufnehmen können. - 8Aromen und Chilis hinzufügen
Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln, grünen Chilischoten und roten Chilischoten in die Suppe, um ein frisches Aroma und eine scharfe Note zu verleihen.
Tip: Geben Sie die Chilis gegen Ende der Kochzeit hinzu, damit ihre helle Farbe und scharfe Schärfe erhalten bleiben. - 9Fischmilchrogen und Fischrogen hinzufügen
Gleiten Sie den Fischmilchrogen und den Fischrogen vorsichtig vom Teller in die kochende Suppe.
Tip: Fügen Sie den Rogen vorsichtig hinzu und vermeiden Sie sofortiges, zu heftiges Umrühren, damit sie ihre Form behalten, ohne zu zerfallen. - 10Tofu hinzufügen und köcheln lassen
Legen Sie weiße Tofublöcke als letzte Zutat in den Suppentopf, lassen Sie alles zusammen köcheln, bis es vollständig erhitzt ist, schmecken Sie es ab und servieren Sie es.
Tip: Fügen Sie den Tofu als Letztes hinzu, da er schnell kocht und die Aromen der herzhaften Brühe leicht aufnimmt.
