Würzige Miso-Sesam-Kalte Nudeln
Ein erfrischendes und herzhaftes kaltes Nudelgericht mit bissfesten Ramen, knackigem Gemüse und einer reichhaltigen Miso-Sesam-Fleischsoße.
Kalte Nudeln sind eine beliebte und wohltuende Wahl für warme Tage und bieten eine wunderbare Balance aus frischen Texturen und kräftigen Aromen. Dieses Rezept kombiniert eine herzhafte Hackfleischsoße mit Miso- und Sesampaste auf gekühlten Ramen-Nudeln und knackigem Gemüse. Abgerundet mit geröstetem Sesam und Bonitoflocken ist jeder Bissen herrlich sättigend und voller Geschmack.
Zutaten
- 2 servings Ramen-Nudeln
- 150 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 stalks Lauchzwiebeln (weiße Teile)
- 2 cloves Knoblauch (gehackt)
- 1 tbsp Miso-Paste
- 1 tbsp Sesampaste
- 1 tbsp Sojasauce
- half bowl Wasser
- 1/2 cup Sprossen
- 5-6 Okra
- 1/3 cup Maiskörner
- to taste Schwarzer Pfeffer
- to taste Chiliöl
- optional Geröstete Sesamsamen
- optional Bonitoflocken
- optional Frische Frühlingszwiebeln (gehackt)
Zubereitung
- 1Aromen anbraten
Gib gehackte Zwiebeln, weiße Lauchzwiebelteile und gehackten Knoblauch in eine weiße Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig und duftend sind.
Tip: Halte die Hitze auf mittlerer Stufe, damit der gehackte Knoblauch beim Anschwitzen der Zwiebeln nicht verbrennt. - 2Hackfleisch hinzufügen
Gib das Hackfleisch direkt in die Pfanne zu den angebratenen Aromen und brate es unter Rühren an, bis es die Farbe wechselt und durchgegart ist.
Tip: Zerteile größere Fleischklumpen mit einem Pfannenwender für ein gleichmäßiges Garen. - 3Soßen und Wasser unterrühren
Rühre Miso, Sesampaste, Sojasauce und Wasser unter die gegarte Fleischmischung, sodass alles gründlich zu einer glatten Soßenbasis vermischt wird.
Tip: Gut verrühren oder aufschlagen, um die dicke Miso- und Sesampaste vollständig in der Flüssigkeit aufzulösen. - 4Würzen und köcheln lassen
Würze die köchelnde Soße mit einer Prise schwarzem Pfeffer und einem Spritzer Chiliöl und lasse sie kurz köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Tip: Passe die Menge des Chiliöls an deinen persönlichen Schärfewunsch an. - 5Nudeln und Gemüse blanchieren
Blanchiere die Ramen-Nudeln, Okra und Sprossen mit einem Sieb in einem Topf mit kochendem Wasser, bis sie gar sind.
Tip: Koche die Sprossen und Okra nicht zu lange, damit sie ihre knackige Textur behalten. - 6Nudelschüssel anrichten
Richte das Gericht an, indem du die gekochten Nudeln in eine Servierschüssel gibst und danach Mais, Okra und Sprossen daraufschichtest.
Tip: Ordne die Toppings ordentlich rundherum an für eine ansprechende Präsentation. - 7Fleischsoße über die Nudeln gießen
Gieße die frisch zubereitete, herzhafte Fleischsoße gleichmäßig über die angerichteten Ramen-Nudeln, blanchierten Sprossen, Mais und Okra in der Schüssel.
Tip: Stelle sicher, dass die Fleischsoße heiß ist, damit sie die darunterliegenden Zutaten erwärmt.
