Teppanyaki Schweinebauch
Hackfleisch-Reisnudeln und Wassermelonen-Slushie

Ein gelungenes WM-Festmahl mit knusprig gegrilltem Schweinebauch, herzhaften Hackfleisch-Reisnudeln in Chiliöl und einem erfrischenden Wassermelonen-Slushie.

Zutaten

• 500 g Schweinebauchstreifen
• 300 g Schweinefleischstücke zum Hacken
• 200 g trockene Reisnudeln
• 1 whole Wassermelone (gefrorene Würfel)
• 1 head Knoblauch
• 3-4 Chilischoten
• 1 bunch Spargel
• 1 pack Champignons
• 2 Zuckermais
• 1 vine Kirschtomaten
• 1 Karotte
• 1 ball Klebreis
• 2 tbsp helle Sojasauce
• 1 tbsp dunkle Sojasauce
• 1 tbsp Bohnenpaste
• 2 tbsp Chiliöl
• 50 ml Kondensmilch
• 1 cup Eiswasser
• to taste Schlagsahne
• to taste Salz und Zucker
• to taste Koriander und Frühlingszwiebeln
• as needed Salatblätter

Zubereitung

1. 1Schweinebauch auf den Grill legen

   

   Legen Sie die rohen Schweinebauchstreifen auf eine heiße Teppanyaki-Grillpfanne, um das Fett auszulassen und das Fleisch anzubraten.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass der Grill richtig vorgeheizt ist, bevor Sie das Fleisch auflegen.
2. 2Schweinebauchstreifen schneiden

   

   Nehmen Sie die langsam gegrillten dicken Schweinebauchstreifen von der Grillpfanne und schneiden Sie sie in kleinere Stücke, damit das Öl austreten kann.

   Tip: Schneiden Sie sie vorsichtig, solange sie noch heiß in der Pfanne sind.
3. 3Champignons hinzufügen

   

   Legen Sie frische Champignons neben die Fleischstücke auf die Grillpfanne, damit sie im ausgelassenen Schweinefett garen.

   Tip: Lassen Sie die Pilze für eine saftige Textur ganz.
4. 4Spargelstangen hinzufügen

   

   Ordnen Sie frische Spargelstangen ordentlich auf der Grillpfanne neben dem Fleisch und den Pilzen an, um sie zart zu grillen.

   Tip: Schneiden Sie die holzigen Enden des Spargels vorher ab.
5. 5Gemüse auf den Grill geben

   

   Ordnen Sie Zuckermais und Kirschtomatenrispen zusammen mit Champignons und Spargel neben dem Schweinebauch auf der Grillpfanne an.

   Tip: Geben Sie Gemüse, das etwas länger zum Garen braucht, zuerst hinzu.
6. 6Karotten auf den Grill geben

   

   Geben Sie geschnittene Karotten zu der Grillmischung auf der Teppanyaki-Pfanne, da sie fester sind und eine entsprechende Garzeit benötigen.

   Tip: Platzieren Sie Karotten in der Nähe der Hitzequelle, damit sie gleichmäßig garen.
7. 7Fleisch für Hackfleisch zerkleinern

   

   Geben Sie die Fleischstücke in einen kleinen elektrischen Zerkleinerer und zerkleinern Sie sie zu strukturiertem Hackfleisch für die Reisnudeln.

   Tip: Nicht zu stark zerkleinern, damit eine gute Textur erhalten bleibt.
8. 8Knoblauch verarbeiten

   

   Schälen Sie Knoblauchzehen und verarbeiten Sie diese im elektrischen Zerkleinerer zusammen mit dem Hackfleisch.

   Tip: Achten Sie darauf, dass der Knoblauch fein eingearbeitet wird.
9. 9Chilischoten hinzufügen und hacken

   

   Geben Sie Chilischoten in den Zerkleinerer und hacken Sie sie zusammen zu einer Paste, um Geschmack für das Gericht aufzubauen.

   Tip: Passen Sie die Chilimenge an Ihre Schärfepräferenz an.
10. 10Hackfleisch anbraten

    

    Geben Sie das Hackfleisch in einen roten Wok mit erhitztem Öl und beginnen Sie mit dem Anbraten. Zerkleinern Sie das Fleisch immer wieder, damit es gleichmäßig gart und das Öl aufnimmt.

    Tip: Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie das Fleisch hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern und ein schönes Anbraten zu erreichen.
11. 11Hackfleisch würzen

    

    Gießen Sie helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und andere Gewürze direkt in den Wok über das angebratene Hackfleisch. Schwenken und rühren Sie kontinuierlich, um die satten Farben und Aromen gleichmäßig zu verteilen.

    Tip: Geben Sie dunkle Sojasauce schrittweise hinzu, um die Farbintensität der Fleischmischung zu kontrollieren.
12. 12Fleischmischung köcheln lassen

    

    Gießen Sie Wasser in den Wok mit dem gewürzten Hackfleisch und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie sie einkochen, damit sich die Aromen verbinden und das Fleisch zart wird.

    Tip: Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich die Flüssigkeit reduziert, ohne dass der Boden anbrennt.
13. 13Reisnudeln kochen

    

    Tauchen Sie ein Bündel trockener Reisnudeln senkrecht in einen Topf mit kräftig kochendem Wasser. Kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie eine weiche, zähe Konsistenz erreichen.

    Tip: Rühren Sie die Nudeln in der ersten Minute vorsichtig um, damit sie nicht am Topfboden festkleben.
14. 14Wassermelonen-Slushie-Basis vorbereiten

    

    Geben Sie gefrorene Wassermelonenwürfel in den Behälter eines Zerkleinerers, um die erfrischende Dessertbasis herzustellen. Die gefrorenen Stücke sorgen beim Mixen für eine eisige Slush-Textur.

    Tip: Achten Sie darauf, dass die Wassermelonenwürfel gleich groß sind, damit die Küchenmaschine sie gleichmäßig pürieren kann.
15. 15Wassermelonen-Slushie mixen

    

    Geben Sie Eiswasser und Kondensmilch zu den gefrorenen Wassermelonenwürfeln in die Küchenmaschine und mixen Sie alles glatt. Die Mischung verwandelt sich in eine cremige, rosa Slushie-Konsistenz.

    Tip: Mixen Sie anfangs in kurzen Intervallen, falls Ihr Gerät Probleme mit gefrorenen Stücken hat, und verarbeiten Sie es dann kontinuierlich weiter, bis es glatt ist.
16. 16Klebreis zum Slushie geben

    

    Nehmen Sie eine Kugel zubereiteten Klebreis und geben Sie diese zusammen mit der Wassermelonen-Slushie-Mischung direkt in den Mixerbehälter. Diese Zutat verleiht dem Dessertgetränk eine zähe Textur und eine einzigartige Geschmacksnote.

    Tip: Stellen Sie sicher, dass der Klebreis frisch zubereitet ist, damit er sich gleichmäßig in den Slushie einfügt, ohne zu klumpen.

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Häufig gestellte Fragen