Koreanisch marinierter Schweinebauch aus der Pfanne
Hole dir das ultimative Korean-BBQ-Erlebnis nach Hause. Dieser marinierte Schweinebauch wird in der Pfanne herrlich karamellisiert, würzig und zart.
Marinierter Schweinebauch ist ein fester Bestandteil der koreanischen Küche und wird für seine saftige Textur und das kräftige Aroma geschätzt. Durch das Braten in einer heißen Pfanne karamellisiert die Marinade perfekt und sorgt für die unwiderstehliche Kruste, die man sonst nur vom Holzkohlegrill kennt – ganz einfach in deiner eigenen Küche.
Zutaten
- 500 g Schweinebauchscheiben
- 1 cup Koreanische Schweinefleischmarinade (Gochujang- oder Sojabasis)
- optional Knoblauch in Scheiben
- optional grüne Chilis in Ringen
- optional frische Perillablätter
- optional Sesamsamen
Zubereitung
- 1Schweinebauch marinieren
Lege die rohen Schweinebauchstreifen in eine große Schüssel und gib die vorbereitete Marinade hinzu. Wende jedes Stück gründlich darin, damit das Fleisch den Geschmack für ein köstliches Grillergebnis voll aufnehmen kann.
Tip: Für ein optimales Ergebnis lass das Fleisch mindestens 30 Minuten lang in der Marinade ziehen. - 2Schweinebauch scharf anbraten
Ordne die marinierten Scheiben flach nebeneinander in der vorgeheizten Pfanne an. Brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze an, damit die Marinade beginnt zu karamellisieren.
Tip: Stelle sicher, dass die Pfanne wirklich heiß ist, damit das Fleisch eine schöne Kruste bekommt. - 3Wenden und goldbraun braten
Wende den Schweinebauch, sobald eine Seite eine tiefbraune, karamellisierte Kruste entwickelt hat. Brate das Fleisch weiter, bis beide Seiten gut gebräunt und durchgegart sind.
Tip: Behalte die Hitze genau im Blick, damit die zuckerhaltige Marinade nicht verbrennt, bevor das Fleisch gar ist. - 4In mundgerechte Stücke schneiden
Sobald das Fleisch gar ist, kannst du die langen Streifen mit einer sauberen Küchenschere direkt in der Pfanne in handliche, mundgerechte Stücke schneiden. So lässt sich das Fleisch einfacher servieren und genießen.
Tip: Die Verwendung einer Küchenschere ist die traditionellste und effizienteste Methode, um das gegrillte Fleisch für Salatwraps vorzubereiten.
