Cremiges Schweinebauch-Curry
niedlichem Katzen-Reis

Genießen Sie ein wärmendes Schweinebauch-Curry mit einer herrlich sämigen, herzhaften Sauce. Serviert mit verspieltem Reis in Katzenform und knusprigem Gemüse ist dies das ultimative Wohlfühlessen.

Zutaten

• 1.5 cups weißer Reis
• 300 g Schweinebauch in Scheiben
• 1 medium Zwiebel
• 1/2 orangefarbene Paprika
• 1/2 cup in Scheiben geschnittene Lotuswurzel
• 3-4 pods Okraschoten
• 2 tbsp Speisestärke
• 2 tbsp Pflanzenöl
• 100 g Currypaste-Block
• 2.5 cups Wasser
• to taste schwarzer Pfeffer
• 1 tsp Zucker
• 1 tbsp Lieblingssauce
• 1 sheet Nori-Algenblatt

Zubereitung

1. 1Reis abmessen

   

   Beginnen Sie damit, den rohen weißen Reis aus der Verpackung in einen großen Behälter zum Waschen zu füllen. Perfekt gekochter Reis ist die Grundlage für jedes gute Curry-Gericht.

   Tip: Verwenden Sie einen Standard-Messbecher für den Reis, um das genaue Verhältnis von Wasser zu Reis beim Kochen zu treffen.
2. 2In den Reiskocher umfüllen

   

   Sobald der Reis gründlich gewaschen und abgetropft ist, geben Sie ihn in den Innentopf Ihres Reiskochers. Fügen Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu und lassen Sie ihn kochen, während Sie den Rest der Mahlzeit zubereiten.

   Tip: Waschen Sie den Reis so lange, bis das Wasser fast klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen. Das sorgt für lockere, getrennte Körner.
3. 3Schweinebauch in Scheiben schneiden

   

   Legen Sie den rohen Schweinebauch auf ein sauberes Holzschneidebrett und schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke. Das reichhaltige Fett des Schweinebauchs ist wichtig für eine sämige und aromatische Curry-Basis.

   Tip: Wenn der Schweinebauch noch leicht angefroren ist, lässt er sich viel einfacher in saubere, gleichmäßige Stücke schneiden.
4. 4Zwiebeln schneiden

   

   Schneiden Sie eine rohe Zwiebel in der Mitte durch und dann in dünne Streifen. Die Zwiebeln zerfallen beim Kochen und sorgen für eine natürliche Süße, die die reichhaltige Curry-Sauce wunderbar ausgleicht.

   Tip: Lassen Sie das Wurzelende beim Schneiden intakt; das hält die Schichten zusammen und erleichtert das Schneiden erheblich.
5. 5Gemüse mit Speisestärke bestäuben

   

   Streuen Sie die Speisestärke gleichmäßig über die in Scheiben geschnittene rohe Lotuswurzel, die Okraschoten und die orangefarbene Paprika in einer kleinen Schale.

   Tip: Achten Sie auf eine leichte, gleichmäßige Beschichtung, damit das Gemüse beim Anbraten in der Pfanne schön knusprig wird.
6. 6Gemüse anbraten

   

   Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne und geben Sie das mit Speisestärke bestäubte Gemüse hinein. Braten Sie es an, bis es goldbraun und zart ist.

   Tip: Braten Sie das Gemüse gegebenenfalls in mehreren Portionen an, damit jedes Stück außen schön knusprig wird.
7. 7Zwiebeln andünsten

   

   Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln in eine heiße Pfanne mit Öl und braten Sie sie unter ständigem Rühren an, bis sie glasig und leicht gebräunt sind.

   Tip: Das Anbräunen der Zwiebeln bringt eine natürliche Süße hervor, die die geschmackliche Basis des Currys bildet.
8. 8Schweinebauch hinzufügen

   

   Geben Sie die rohen Schweinebauchscheiben zu den angedünsteten Zwiebeln in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Zutaten verbinden.

   Tip: Braten Sie den Schweinebauch so lange an, bis das Fett zu schmelzen beginnt – so wird das Curry noch cremiger.
9. 9Currypaste einrühren

   

   Geben Sie den Currypaste-Block direkt neben das angebratene Fleisch und die Zwiebeln in die Pfanne, lassen Sie ihn leicht schmelzen und vermischen Sie ihn mit den restlichen Zutaten.

   Tip: Wenn Sie die Currypaste kurz mit dem Fleisch und den Zwiebeln anrösten, verstärkt sich ihr vollmundiges Aroma.
10. 10Wasser und Gewürze hinzufügen

    

    Gießen Sie das Wasser über die Currypaste, das Fleisch und die Zwiebeln in die Pfanne. Schmecken Sie mit schwarzem Pfeffer, Zucker und Ihrer bevorzugten Sauce ab und rühren Sie um, bis sich der Curry-Block vollständig aufgelöst hat.

    Tip: Passen Sie die Wassermenge so an, dass das Curry eine leicht suppenartige Konsistenz behält, die den Reis perfekt umhüllt.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen