In der Heißluftfritteuse zubereitete gefüllte Paprika
asiatischer Glasur
Lebendige Paprikaschoten gefüllt mit einer herzhaften Shiitake-Schweinefleisch-Mischung, in der Heißluftfritteuse zart frittiert und in einer reichen Soja-Austern-Sauce geschwenkt.
Gefülltes Gemüse ist in vielen asiatischen Küchen ein beliebtes Wohlfühlessen, bei dem oft frische Zutaten verwendet werden, die gerade zur Hand sind. Diese bunten Paprikaschoten sind mit einer umamireichen Mischung aus Hackfleisch und getrockneten Shiitake-Pilzen gefüllt, dann für einen modernen Twist in der Heißluftfritteuse zubereitet und in einer würzigen, glänzenden Sauce glasiert.
Zutaten
- 4 whole bunte Paprikaschoten
- 300 g Hackfleisch
- 4-5 getrocknete Shiitake-Pilze, eingeweicht
- 2 stalks Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Ei
- 2 tbsp Stärke
- 1 tbsp Knoblauchöl
- 1 tbsp Kochwein
- 3 tbsp helle Sojasauce
- 2 tbsp Austernsauce
- 1 tsp Pfefferpulver
- to taste Salz und weißer Zucker
- 1/2 cup Wasser
Zubereitung
- 1Ei zur Fleischmischung geben
Schlagen Sie ein frisches Ei direkt in die Glasschüssel mit dem gewürzten Hackfleisch, den gehackten Frühlingszwiebeln und den Shiitake-Pilzen. Mischen und rühren Sie alles mit Essstäbchen oder einem Löffel gründlich um, bis das Ei vollständig eingearbeitet ist und die Hackfleischfüllung homogen und bereit ist.
Tip: Das Hinzufügen eines Ei hilft dabei, die Fleischmischung zusammenzuhalten, sodass sie während des Kochens fest in der Paprika bleibt. - 2Paprika entkernen und vorbereiten
Nehmen Sie bunte Paprikaschoten und schneiden Sie vorsichtig die Stängel ab. Entfernen Sie alle inneren Samen und den Strunk vollständig, um hohle Höhlen zu schaffen, die sich zum Füllen mit der Fleischmischung eignen.
Tip: Achten Sie darauf, dass alle Samen gründlich entfernt werden, damit der Hohlraum gleichmäßig mit Fleisch gefüllt werden kann. - 3Paprikaschoten füllen
Verwenden Sie Essstäbchen oder einen kleinen Löffel, um die vorbereitete Fleischfüllung herauszuschöpfen und sie fest in die hohlen bunten Paprikastücke zu drücken. Füllen Sie diese sicher, bevor Sie die gefüllten Paprika zum Garen halbieren.
Tip: Drücken Sie das Fleisch fest in die Paprika, damit es beim Kochen oder Braten nicht herausfällt. - 4Gefüllte Paprika in die Heißluftfritteuse geben
Geben Sie die gefüllten Paprikaschoten in den Korb der Heißluftfritteuse und ordnen Sie sie ordentlich an, ohne sie zu überfüllen.
Tip: Stellen Sie sicher, dass die Paprikaschoten stabil liegen, damit die Fleischfüllung beim Transport nicht verschüttet wird.
