Zupf-Pizza aus Knoblauchbrot

Verwandeln Sie einfaches Toastbrot in eine beeindruckende Zupf-Pizza. Mit einer goldgelben Honig-Knoblauch-Kruste und einem schmelzenden Käsekern ist dies der perfekte schnelle Snack.

Zutaten

• 5 slices weißes Toastbrot
• 40 g Butter
• 23 tbsp gehackter Knoblauch
• 1.5 tbsp Honig
• 90 g heller Schnittkäse (in Scheiben)
• 3 tbsp Tomaten-Pizzasauce
• 150 g geriebener Mozzarella
• 12 weiße Zwiebel
• 3-4 kleine Würstchen
• 1 handful entkernte schwarze Oliven
• 1 handful frische Petersilie

Zubereitung

1. 1Brot schneiden

   

   Stapeln Sie die weichen Toastbrotscheiben auf einem Schneidebrett und halbieren Sie diese mit einem großen Messer. Diese Hälften werden später kreisförmig angeordnet, um den Rand der Zupf-Pizza zu bilden.

   Tip: Bei sehr weichem Brot hilft ein Brotmesser mit Wellenschliff, um die Scheiben sauber zu schneiden, ohne sie zu zerdrücken.
2. 2Zwiebel würfeln

   

   Schälen Sie die weiße Zwiebel und schneiden Sie diese in kleine, gleichmäßige Würfel. Diese sorgen später für eine aromatische Note und einen leichten Biss in der Füllung.

   Tip: Lassen Sie den Wurzelansatz beim Schneiden dran; so halten die Schichten besser zusammen und das Würfeln gelingt einfacher.
3. 3Würstchen vorbereiten

   

   Schneiden Sie die kleinen Würstchen in dünne, gleichmäßige Scheiben. Diese dienen als herzhafter Belag. Alternativ können Sie auch Kochschinken oder Salami verwenden.

   Tip: Dünne Scheiben garen schneller durch und lassen sich besser auf der Pizza verteilen.
4. 4Oliven schneiden

   

   Nehmen Sie die schwarzen Oliven und schneiden Sie diese in feine Ringe. Sie verleihen der Pizza eine salzige Note, die gut mit der süßlichen Knoblauchbutter harmoniert.

   Tip: Tupfen Sie die Oliven vor dem Schneiden kurz trocken, damit sie auf dem Brett nicht wegrutschen.
5. 5Petersilie hacken

   

   Hacken Sie eine Handvoll frische Petersilie fein. Die Kräuter dienen am Ende als Garnitur für Farbe und frischen Geschmack. Getrocknete Petersilie funktioniert im Notfall auch.

   Tip: Achten Sie darauf, dass die Petersilie trocken ist, damit sie beim Hacken nicht matschig wird.
6. 6Knoblauchbutter anrühren

   

   Lassen Sie die Butter kurz schmelzen und mischen Sie dann den gehackten Knoblauch sowie den Honig unter. Rühren Sie alles gut durch, bis eine homogene, duftende Glasur entsteht.

   Tip: Schmelzen Sie die Butter in kurzen 10-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle, um Spritzer zu vermeiden.
7. 7Brotbasis anordnen

   

   Legen Sie die halbierten Brotscheiben auf ein ofenfestes Blech oder einen Teller. Ordnen Sie sie kreisförmig so an, dass sie sich leicht überlappen und in der Mitte eine Art Mulde bilden.

   Tip: Drücken Sie die Scheiben gut aneinander, damit die Füllung in der Mitte sicher umschlossen bleibt.
8. 8Mit Knoblauchbutter bestreichen

   

   Bestreichen Sie die äußeren Ränder der Brotscheiben großzügig mit der vorbereiteten Honig-Knoblauch-Butter.

   Tip: Sparen Sie nicht an der Butter, damit der Rand im Ofen richtig schön goldbraun und knusprig wird.
9. 9Käseschicht auslegen

   

   Legen Sie die Schnittkäse-Scheiben in die Mitte des Brotringes. Lassen Sie sie leicht überlappen, um den Boden komplett abzudichten. Dies ist die Basis für die restlichen Zutaten.

   Tip: Jeder gut schmelzende Käse wie Gouda, Edamer oder Provolone eignet sich hervorragend für diese Schicht.
10. 10Tomatensauce verteilen

    

    Geben Sie die Tomatensauce auf die Käsescheiben in der Mitte. Verteilen Sie diese mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig, sodass der Käse komplett bedeckt ist.

    Tip: Verteilen Sie die Sauce nur in der Mitte und nicht auf dem Brotrand, damit dieser schön kross bleibt.
11. 11Zwiebeln hinzufügen

    

    Streuen Sie die Zwiebelwürfel direkt auf die Sauce. Sie werden beim Backen weich und geben ein tolles Aroma an die Füllung ab.

    Tip: Feine Würfel garantieren, dass die Zwiebeln in der kurzen Backzeit auch wirklich gar werden.
12. 12Würstchen verteilen

    

    Verteilen Sie die geschnittenen Würstchen gleichmäßig über die Zwiebelschicht. Sie bilden den herzhaften Kern der Pizza.

    Tip: Drücken Sie die Würstchen leicht in die Sauce, damit sie beim Backen nicht verrutschen.
13. 13Oliven dazugeben

    

    Verteilen Sie die Olivenringe über den restlichen Zutaten. Die Oliven sorgen für einen würzigen Kontrast zum Käse.

    Tip: Verteilen Sie sie gleichmäßig, damit jedes Zupf-Stück später etwas von dem Aroma abbekommt.
14. 14Mit Mozzarella bedecken

    

    Häufen Sie den geriebenen Mozzarella nun großzügig über die Füllung in der Mitte, bis alles komplett mit Käse bedeckt ist.

    Tip: Konzentrieren Sie den Käse wirklich auf die Mitte, damit er beim Schmelzen nicht über den Brotrand läuft.
15. 15Garnieren

    

    Streuen Sie die gehackte Petersilie über den Käseberg. Das gibt der Pizza ein frisches Aussehen und eine feine Kräuternote.

    Tip: Sollten Sie keine frische Petersilie haben, können Sie auch Oregano oder getrocknete Kräuter der Provence nutzen.
16. 16Goldbraun backen

    

    Geben Sie die Pizza in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie für ca. 10 bis 12 Minuten, bis der Käse Blasen wirft und der Rand goldbraun und knusprig ist.

    Tip: Behalten Sie den Ofen im Auge, da Toastbrot schnell dunkel werden kann. Eventuell die Temperatur gegen Ende leicht reduzieren.

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Häufig gestellte Fragen