Neapolitanische Pizza
Burrata und scharfer Salami
Erleben Sie die perfekte Balance aus Schärfe und Cremigkeit mit dieser neapolitanischen Pizza. Pikante Salami trifft auf eine herrlich frische Kugel Burrata.
Die neapolitanische Pizza wird für ihren luftigen, von Blasen durchzogenen Rand und ihre minimalistischen Beläge geliebt. Durch das Hinzufügen einer kühlen, cremigen Burrata direkt nach dem Backen entsteht ein wunderbarer Kontrast der Temperaturen und Texturen. So wird aus einer einfachen Salamipizza ein echtes Gourmet-Erlebnis.
Zutaten
- 250 g Pizzateig
- 100 ml Tomatensauce
- 125 g frischer Mozzarella
- 8–10 slices scharfe Salami
- 1 ball Burrata
- 1 tsp getrocknete Kräuter
- to taste schwarzer Pfeffer
- 1 tbsp Olivenöl
Zubereitung
- 1Pizzateig ausbreiten
Legen Sie den Pizzateig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Drücken und ziehen Sie den Teig mit beiden Händen vorsichtig von der Mitte nach außen, um einen runden Boden zu formen, wobei ein etwas dickerer Rand übrig bleiben sollte.
Tip: Bearbeiten Sie den Teig behutsam, um Risse zu vermeiden; verteilen Sie ihn gleichmäßig mit den Fingerspitzen. - 2Sauce verteilen
Geben Sie eine großzügige Menge Tomatensauce in die Mitte des Teigs. Nutzen Sie die Rückseite eines großen Metalllöffels, um die Sauce in kreisenden Bewegungen zu verteilen. Lassen Sie dabei einen schmalen Rand frei.
Tip: Überladen Sie die Mitte nicht mit Sauce, da die Pizza sonst durchweichen könnte. - 3Getrocknete Kräuter hinzufügen
Streuen Sie eine Prise getrocknete Kräuter gleichmäßig über die Tomatensauce, um dem Boden mehr Geschmack zu verleihen.
Tip: Zerreiben Sie die Kräuter vor dem Streuen leicht zwischen den Fingern, um mehr Aromen freizusetzen. - 4Mozzarella darauflegen
Verteilen Sie die Scheiben des frischen Mozzarellas gleichmäßig auf dem Pizzateig, sodass die Sauce gut bedeckt ist.
Tip: Tupfen Sie die Mozzarellascheiben mit Küchenpapier trocken, falls sie sehr feucht sind. So entsteht beim Backen weniger überschüssige Flüssigkeit. - 5Scharfe Salami hinzufügen
Legen Sie die Scheiben der scharfen Salami auf den Mozzarella und die Sauce. Verteilen Sie sie gleichmäßig, damit jedes Stück Pizza einen kräftigen Geschmack bekommt.
Tip: Wenn Sie die Salamischeiben leicht falten, werden sie im Ofen besonders knusprig. - 6Mit Burrata garnieren
Sobald die Pizza gebacken ist und der Rand Blasen wirft, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Reißen Sie eine frische Kugel cremige Burrata vorsichtig auf und platzieren Sie sie in der Mitte der heißen Pizza. Vollenden Sie das Ganze mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einem Schuss Olivenöl.
Tip: Geben Sie die Burrata erst nach dem Backen hinzu, damit der Käse kühl und cremig bleibt und einen schönen Kontrast zum heißen, knusprigen Teig bildet.
