Hausgemachte Pizza
Tomaten und schwarzen Oliven

Genießen Sie hausgemachte Pizza mit diesem einfachen Rezept für kleine Portionen – mit knusprigem Boden, zartem Mozzarella, Kirschtomaten und würzigen schwarzen Oliven.

Zutaten

• 80 g Weizenmehl (Type 405)
• 2 g Trockenhefe
• as needed warmes Wasser
• for dusting Maisstärke
• to taste Pizzasauce
• 1 handful geriebener Mozzarella
• to taste Kirschtomaten
• 14 grüne Paprika
• to taste schwarze Oliven

Zubereitung

1. 1Mehl und Hefe vermengen

   

   Geben Sie zunächst 80 Gramm Mehl in eine Rührschüssel. Streuen Sie die zwei Gramm Trockenhefe direkt über das Mehl, um die Basis für den Teig zu schaffen.

   Tip: Achten Sie darauf, dass die Hefe frisch und aktiv ist, damit der Teig während der Ruhephase optimal aufgeht.
2. 2Trockene Zutaten mischen

   

   Vermischen Sie Mehl und Hefe gründlich mit einem Teigschaber. Eine gleichmäßige Verteilung der Hefe sorgt für eine homogene Struktur des Teigs, bevor die Flüssigkeit hinzugefügt wird.

   Tip: Durch das gründliche Vermischen verhindern Sie Hefekonzentrationen an einzelnen Stellen und fördern ein gleichmäßiges Aufgehen.
3. 3Pizzateig kneten

   

   Fügen Sie schrittweise warmes Wasser hinzu, bis sich ein grober Teig bildet. Kneten Sie diesen mit den Händen in der Schüssel, bis er glatt und geschmeidig ist. Lassen Sie den Teig anschließend für 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

   Tip: Sollte der Teig zu sehr kleben, bestäuben Sie Ihre Hände während des Knetens einfach mit ein wenig zusätzlichem Mehl.
4. 4Kirschtomaten halbieren

   

   Waschen Sie die Kirschtomaten und halbieren Sie diese auf einem Schneidebrett mit einem scharfen Messer. Diese sorgen später für saftig-süße Akzente auf der Pizza.

   Tip: Ein Messer mit Wellenschliff eignet sich besonders gut, um die Haut der Tomaten sauber zu durchtrennen, ohne das Innere zu zerdrücken.
5. 5Pizza formen

   

   Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche großzügig mit Maisstärke. Legen Sie den ruhenden Teig in die Mitte und drücken Sie ihn mit den Händen flach nach außen, bis ein gleichmäßiger runder Boden entsteht.

   Tip: Maisstärke anstelle von Mehl sorgt beim Backen für eine besonders charakteristische, knusprige Textur der Unterseite.
6. 6Pizzasauce verteilen

   

   Geben Sie einen großzügigen Klecks Pizzasauce in die Mitte des Teigbodens. Verteilen Sie die Sauce mit der Rückseite eines Löffels in kreisenden Bewegungen gleichmäßig bis kurz vor den Rand.

   Tip: Lassen Sie einen schmalen Rand frei von Sauce, damit dieser beim Backen schön aufgehen und knusprig werden kann.
7. 7Käse hinzufügen

   

   Verteilen Sie nun eine ordentliche Portion geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf der Sauce. Auch hier sollte der Rand für die Kruste ausgespart bleiben.

   Tip: Für die beste Schmelzfähigkeit empfiehlt es sich, Mozzarella am Stück selbst zu reiben, da abgepackter Streukäse oft Trennmittel enthält.
8. 8Tomaten anrichten

   

   Platzieren Sie die halbierten Kirschtomaten gleichmäßig auf der Käseschicht. Verteilen Sie sie so, dass jedes Stück Pizza später eine Tomate abbekommt.

   Tip: Legen Sie die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf die Pizza; so verdampft die Feuchtigkeit besser und der Boden weicht nicht auf.
9. 9Paprika hinzufügen

   

   Verteilen Sie nun die grünen Paprikaringe zwischen den Tomaten. Dies sorgt nicht nur für einen schönen farblichen Kontrast, sondern bringt auch eine frische Note.

   Tip: Schneiden Sie die Paprika in feine Ringe, damit sie in der kurzen Backzeit im Pizzabäcker ausreichend garen und weich werden.
10. 10Oliven als Topping

    

    Vervollständigen Sie die Pizza, indem Sie die schwarzen Olivenringe gleichmäßig obenauf streuen. Sorgen Sie für eine gute Verteilung für das volle Aroma in jedem Bissen.

    Tip: Tupfen Sie die Oliven vor dem Belegen kurz mit einem Küchentuch trocken, um überschüssige Flüssigkeit auf dem Teig zu vermeiden.
11. 11Pizza backen

    

    Legen Sie die vorbereitete Pizza vorsichtig in den vorgeheizten Pizzabäcker. Backen Sie sie so lange, bis der Boden goldbraun und knusprig ist und der Käse verführerisch Blasen wirft.

    Tip: Wenn Sie die Pizza direkt auf Backpapier vorbereiten, lässt sie sich viel einfacher in den heißen Ofen schieben, ohne dass der Teig reißt.

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Häufig gestellte Fragen