Tapas mit geröstetem Knoblauch, Tomaten
spanischem Schinken

Werten Sie Ihr Vorspeisen-Buffet mit diesen rustikalen Tapas auf, die süßen gerösteten Knoblauch, cremigen Joghurtkäse und herzhaften spanischen Schinken auf perfekt gerösteten Baguettescheiben vereinen.

Zutaten

• 1 whole Knoblauchknolle
• 1 tbsp Olivenöl
• 1 cup Kirsch- und gelbe Tomaten
• 1 Artisan-Baguette
• 1 cup frischer Rucola
• 1/2 cup cremiger Joghurtkäse
• 4-6 slices spanischer Schinken
• to taste geriebener Parmesankäse

Zubereitung

1. 1Knoblauchknolle aufschneiden

   

   Legen Sie eine ganze Knoblauchknolle auf ein Holzschneidebrett und schneiden Sie mit einem Kochmesser den oberen Teil ab, sodass die einzelnen Knoblauchzehen im Inneren freigelegt werden.

   Tip: Schneiden Sie gerade so viel ab, dass die Spitzen aller Zehen freigelegt sind, ohne dass die Knolle auseinanderfällt.
2. 2Knoblauch würzen und einwickeln

   

   Träufeln Sie großzügig Olivenöl über die freigelegten Zehen der Knoblauchknolle und wickeln Sie die gesamte Knolle fest in ein Stück Aluminiumfolie ein, um die Feuchtigkeit während des Backens einzuschließen.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass die Folie oben fest verschlossen ist, damit der Knoblauch gut dämpft und weich wird.
3. 3Knoblauch und Tomaten backen

   

   Geben Sie das in Folie gewickelte Knoblauchbündel und die rohen Kirschtomaten in eine weiße Keramikauflaufform und stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen zum Rösten.

   Tip: Ordnen Sie beides sicher nebeneinander in der Auflaufform an, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.
4. 4Baguette in Scheiben schneiden und rösten

   

   Schneiden Sie ein knuspriges Artisan-Baguette auf einem Holzbrett in dicke Scheiben, um sie zusammen mit der Auflaufform im Ofen zu rösten.

   Tip: Schneiden Sie gleichmäßige Scheiben, damit sie gleichmäßig rösten und den Knoblauchaufstrich gut halten.
5. 5Gerösteten Knoblauch herausdrücken und zerdrücken

   

   Nehmen Sie den gerösteten Knoblauch aus dem Ofen und wickeln Sie die Folie ab. Drücken Sie dann die weichen Zehen vorsichtig aus ihren papierartigen Häuten in eine kleine weiße Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel zu einer glatten Paste.

   Tip: Die Zehen sollten vollständig weich sein und mühelos aus ihren Schalen gleiten.
6. 6Knoblauchpaste verstreichen

   

   Nehmen Sie die gerösteten Baguettescheiben und verteilen Sie die frisch zerdrückte geröstete Knoblauchpaste mit einer Gabel gleichmäßig auf jedem Stück.

   Tip: Verstreichen Sie die Paste, solange das Brot noch warm ist, damit die Aromen tief einziehen.
7. 7Frischen Rucola hinzufügen

   

   Nehmen Sie eine großzügige Handvoll frische, gewaschene Rucolablätter und platzieren Sie sie gleichmäßig auf jeder mit Knoblauch bestrichenen Baguettescheibe, um eine leuchtend grüne Basis für die Beläge zu schaffen.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass das Brot vollständig abgekühlt oder frisch geröstet ist, damit der Rucola vor dem Servieren nicht zu schnell verwelkt.
8. 8Cremigen Joghurtkäse verstreichen

   

   Verwenden Sie einen Löffel oder Spatel, um eine dicke Schicht cremigen Joghurtkäse direkt über dem Rucolabett auf jedem Baguettestück zu verteilen.

   Tip: Bewahren Sie den Käse gekühlt auf, damit er beim Verstreichen über dem Grün seine Form schön behält.
9. 9Gefalteten spanischen Schinken auflegen

   

   Nehmen Sie die spanischen Schinkenscheiben vorsichtig mit einer sauberen Küchenzange auf, falten Sie sie locker zu dekorativen Bändern und richten Sie sie ordentlich über der Joghurtkäseschicht an.

   Tip: Das Falten des Schinkens verleiht den Tapas Dimension und Textur, anstatt ihn flach hinzulegen.
10. 10Mit gerösteten Tomaten garnieren

    

    Nehmen Sie die gerösteten Kirsch- und gelben Tomaten vorsichtig mit einer Zange auf und platzieren Sie sie strategisch auf den gefalteten spanischen Schichten.

    Tip: Behandeln Sie die gerösteten Tomaten vorsichtig, damit sie intakt bleiben und nicht vorzeitig platzen.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen