Gruselige Halloween Margaret Plätzchen

Herrlich gruselige und knusprige Halloween-Margaret-Plätzchen in Form von fröhlichen Kürbissen, grünen Monstern und Schokoladenspinnen, zubereitet aus einem einfachen Eigelbteig.

Zutaten

• 150 g ungesalzene Butter
• 70 g Puderzucker
• 1.5 g Meersalz
• 3 hartgekochte Eigelb
• 150 g Maisstärke
• 150 g Cake Flour (Kuchenmehl)
• as needed goldenes Käsepulver
• as needed Matcha-Pulver
• as needed Bambuskohlepulver
• as needed geschmolzene Schokolade

Zubereitung

1. 1Butter und Puderzucker vermengen

   

   Geben Sie weiche Butter und Puderzucker in eine Edelstahlschüssel und vermengen Sie diese mit einem Silikonspatel, bis alles gut verbunden ist.

   Tip: Achten Sie darauf, dass die Butter bei Raumtemperatur richtig weich ist, um das Mischen einfacher und geschmeidiger zu machen.
2. 2Buttermasse schaumig schlagen

   

   Geben Sie Meersalz zur Butter-Zucker-Mischung und schlagen Sie alles mit einem elektrischen Handrührgerät cremig, bis es fluffig wird und an Volumen zunimmt.

   Tip: Gründlich aufschlagen, bis die Mischung blass und leicht wird, um eine luftige, mürbe Textur der gebackenen Plätzchen zu gewährleisten.
3. 3Gekochtes Eigelb hinzufügen

   

   Sieben Sie gekochtes Eigelb in die cremige Buttermischung, arbeiten Sie es zunächst mit einem Spatel ein und verwenden Sie dann ein Handrührgerät, um es vollständig zu vermengen.

   Tip: Das Sieben des gekochten Eigelbs verhindert Klümpchen und hilft, dass es sich gleichmäßig mit dem Teig verbindet.
4. 4Trockene Mehlzutaten hinzufügen

   

   Sieben Sie Maisstärke und Kuchenmehl direkt in die Schüssel mit der Butter-Eigelb-Mischung und rühren Sie dann mit einem Spatel, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

   Tip: Nach Zugabe des Mehls vorsichtig unterrühren und ein Überrühren vermeiden, damit die Plätzchen zart und mürbe bleiben.
5. 5Keksteig kneten

   

   Kneten Sie den Teig mit Handschuhen in der Schüssel mit den Händen, bis er eine glatte und geschlossene Kugel bildet.

   Tip: Tragen Sie Handschuhe, um zu verhindern, dass die Butter durch die Handwärme beim Kneten zu schnell schmilzt.
6. 6Teigportionen färben

   

   Teilen Sie den Teig in Portionen auf und arbeiten Sie verschiedene Lebensmittelfarbpulver – wie goldenes Käsepulver, Matcha-Pulver und Bambuskohlepulver – ein, bis Sie die gewünschten Farben erhalten.

   Tip: Kneten Sie die Farben gründlich ein, damit der Farbton in jeder Teigportion gleichmäßig verteilt ist.
7. 7Teigbällchen rollen

   

   Nehmen Sie Portionen des gefärbten Keksteigs und rollen Sie sie auf einer flachen Oberfläche zu kleinen, gleichmäßigen Kugeln, sodass jede etwa 10 g wiegt.

   Tip: Halten Sie den restlichen Teig während der Arbeit abgedeckt, damit er nicht austrocknet.
8. 8Teigbällchen flach drücken

   

   Drücken Sie mit dem Daumen sanft auf die Mitte jedes Teigbällchens, um sie als Vorbereitung für die Dekoration leicht flach zu drücken.

   Tip: Drücken Sie vorsichtig nach unten, um starke Risse an den Rändern zu vermeiden.
9. 9Keksformen dekorieren

   

   Dekorieren Sie die abgeflachten Teigkreise mit kleinen Stücken aus kontrastierendem Teig, um markante Merkmale wie Monstergesichter und Kürbisse zu erzeugen.

   Tip: Drücken Sie kleine Akzentstücke fest auf den Basisteig, damit sie beim Backen nicht abfallen.
10. 10Schokoladendetails aufspritzen

    

    Verwenden Sie geschmolzene Schokolade in einem Spritzbeutel, um feine Details wie Spinnenbeine auf die gebackenen Kohleplätzchen zu zeichnen.

    Tip: Lassen Sie die Schokolade vor dem Aufspritzen etwas abkühlen, damit sie nicht zu schnell läuft.
11. 11Gesichtsausdrücke hinzufügen

    

    Spritzen Sie weiterhin Schokoladengesichter und Gesichtszüge auf die gebackenen Plätzchen, um Ihre Halloween-Designs zum Leben zu erwecken.

    Tip: Verwenden Sie eine ruhige Hand und eine feine Tülle am Spritzbeutel für saubere Ausdrücke.

Lagerung & Haltbarkeit

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen