Glutenfreie Walnuss-Kekse (Tao Su)
Genießen Sie diese knusprigen, duftenden und glutenfreien Tao Su-Kekse. Mit ihrer typischen rissigen Oberfläche und einer Vertiefung sind sie ein echter Genuss.
Tao Su, auch bekannt als Marguerite-Kekse, werden für ihre einzigartige, mürbe Textur und ihr wunderschönes rustikales Aussehen geschätzt. Diese glutenfreie Version fängt das klassische Erlebnis perfekt ein und besticht durch feine Risse, die durch einen einfachen Daumendruck entstehen. Diese Kekse sind eine wunderbare Wahl für alle, die einen aromatischen und zufriedenstellenden glutenfreien Snack suchen.
Zutaten
- 200 g glutenfreie Mehlmischung
- 100 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1/2 tsp Backpulver
- optional gehackte Walnüsse zum Garnieren
Zubereitung
- 1Teig kneten
Den vorbereiteten glutenfreien Teig gründlich kneten und falten. Dies sorgt für eine gleichmäßige Textur und die richtige Konsistenz, bevor der Teig in Portionen geteilt wird.
Tip: Achten Sie darauf, dass der Teig gut vermischt und glatt ist, aber vermeiden Sie übermäßiges Kneten, um die Knusprigkeit der fertigen Kekse zu bewahren. - 2Teig teilen und formen
Den vorbereiteten Teig in kleine, gleichmäßige Portionen von etwa 15 Gramm teilen. Jede Portion zu einer glatten Kugel rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Tip: Halten Sie die Portionen einheitlich groß, damit sie gleichmäßig backen. - 3Zu Kugeln rollen
Jede 15-Gramm-Teigportion zwischen den behandschuhten Handflächen glatt zu einer perfekten, runden Kugel rollen.
Tip: Rollen Sie den Teig sanft, aber bestimmt, um vor dem Drücken keine zu tiefen Risse zu erzeugen. - 4Die Mitte eindrücken
Mit dem Daumen fest in die Mitte jeder Teigkugel drücken. Dies flacht den Keks leicht ab und lässt die umliegenden Ränder auf natürliche Weise reißen, was den Marguerite-Keksen ihr typisches rustikales Aussehen verleiht.
Tip: Drücken Sie nicht ganz durch; nur so weit, dass eine kleine Vertiefung entsteht und die Kanten aufreißen. - 5Kekse backen
Alle eingedrückten Teigportionen gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius für 30 bis 35 Minuten backen, bis sie goldbraun und duftend sind.
Tip: Lassen Sie etwas Platz zwischen den Keksen auf dem Blech, da sie während des Backens leicht aufgehen.
