Würzige Kimchi-Schweinewurst Reisschüssel (Kimchi Dubap)

Eine schnelle und wärmende koreanische Kimchi-Reisschüssel mit zartem, mehlumiertem Schweinefleisch, karamellisierten Zwiebeln und würzigem Kimchi, gekrönt von einem weichen Spiegelei.

Zutaten

• 200 g dünn geschnittenes Schweinefleisch
• 1 EL Mehl
• 1 Zwiebel
• 1 Tasse gereifter Kimchi
• 2 EL Kimchisaft
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 EL Sesamöl
• 1 Ei
• 2 Portionen gekochter weißer Reis
• nach Geschmack geröstete Sesamsamen
• nach Geschmack gehackte Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. 1Knoblauch anbraten

   

   Sesamöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Dann die gehackten Knoblauchscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

   Tip: Halten Sie die Hitze moderat, damit die Knoblauchscheiben nicht verbrennen.
2. 2Schweinefleisch anbraten

   

   Das mit Mehl ummantelte Schweinefleisch zu dem Knoblauch in die Pfanne geben und unter ständigem Wenden anbraten, bis das Fleisch seine Farbe wechselt.

   Tip: Achten Sie darauf, dass das Fleisch gut getrennt ist, damit es gleichmäßig gart.
3. 3Zwiebeln hinzufügen

   

   Die Zwiebel vierteln und einen Teil der Zwiebelscheiben zu dem anbratenden Schweinefleisch in die Pfanne geben.

   Tip: Durch das Hinzufügen in diesem Stadium können die Zwiebeln weich werden und die Aromen aufnehmen.
4. 4Kimchi hinzufügen

   

   Den Kimchi zusammen mit einem Schluck Kimchisaft in die Pfanne mit Schweinefleisch und Zwiebeln geben.

   Tip: Kimchisaft sorgt für große Tiefe und Feuchtigkeit bei der Geschmacksverteilung, ohne dass extra gewürzt werden muss.
5. 5Ei braten

   

   Ein Ei in eine Pfanne auf dem Herd schlagen und braten, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb flüssig bleibt.

   Tip: Die Hitze auf mittel-niedrig halten, damit die Unterseite nicht verbrennt, bevor das Eiweiß gerinnt.

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Häufig gestellte Fragen