Authentische japanische Miso-Ramen
Eine reichhaltige und wärmende japanische Miso-Ramen mit hausgemachter Umami-Kombu- und Bonitobrühe, zartem Fleisch, frischem Wakame und einem perfekt weichgekochten Ei.
Japanische Miso-Ramen sind ein beliebtes Wohlfühlgericht, das für seine tief herzhafte, wärmende Brühe und die sättigenden Texturen bekannt ist. Die aus Hokkaido stammende Suppenbasis bietet eine wunderbare Geschmackstiefe, die sich harmonisch mit knackigen Sojasprossen, ozeanischem Wakame-Seetang und elastischen Nudeln verbindet. Diese hausgemachte Version bringt authentische Aromen mit einer unkomplizierten Zubereitung direkt in Ihre Küche.
Zutaten
- 200 g Ramen-Nudeln
- 80 g Seetang
- 10 g Bonitoflocken
- 100 g Wakame-Seetang
- 100 g Mungobohnensprossen
- 2 tbsp Miso-Paste
- a little weiße Sesamsamen
- to taste Fleischscheiben
- to taste weichgekochte Eier
- to taste gehackte Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- 1Mungobohnensprossen blanchieren
Geben Sie Mungobohnensprossen in einen Topf mit kochendem Wasser und lassen Sie sie genau eine Minute lang blanchieren, bevor Sie sie herausnehmen.
Tip: Blanchieren Sie die Sprossen nicht zu lange, damit sie ihre knackige Textur behalten. - 2Wakame-Seetang blanchieren
Geben Sie den Wakame-Seetang in das kochende Wasser und kochen Sie ihn zwei Minuten lang, bevor Sie ihn herausnehmen.
Tip: Achten Sie darauf, dass das Wasser beim Hinzufügen des Seetangs leicht kocht. - 3Seetangstücke köcheln lassen
Geben Sie Wasser in den Topf, legen Sie die Seetangstücke hinein und lassen Sie sie zehn Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.
Tip: Das Köcheln bei niedriger Hitze hilft dabei, den reichhaltigen Umami-Geschmack aus dem Seetang zu extrahieren, ohne dass das Wasser zu schnell verdampft. - 4Bonitoflocken zur Brühe geben
Geben Sie die Bonitoflocken in den Topf mit dem köchelnden Seetang und kochen Sie das Ganze weitere fünf Minuten lang, nehmen Sie sie dann heraus.
Tip: Nehmen Sie die Bonitoflocken nach fünf Minuten umgehend heraus, um zu verhindern, dass die Brühe bitter wird. - 5Miso-Paste unterrühren
Nehmen Sie zwei Löffel Miso-Paste und geben Sie diese direkt in die vorbereitete Brühe.
Tip: Lösen Sie die Miso-Paste mit einem Löffel oder einem Sieb gründlich auf, damit sich keine Klumpen in der Suppenbasis bilden. - 6Weiße Sesamsamen hinzufügen
Rühren Sie die Miso-Suppenbasis gut um und streuen Sie etwas weißen Sesam in die Mischung.
Tip: Rühren Sie während der Zugabe der Sesamsamen kontinuierlich um, um den Geschmack gleichmäßig in der Suppenbasis zu verteilen.
