Herzhafte Miso-Hähnchen-Udon-Nudeln
Ein tröstliches, japanisch inspiriertes Pfannengericht mit dicken Udon-Nudeln und zartem Hähnchen in einer reichhaltigen Miso-Suppenbasis mit knackigem Kohl.
Miso-Hähnchen-Udon vereint die erdig-würzige Tiefe von fermentierter Sojabohnenpaste mit sättigenden Nudeln und zartem Hähnchen zu einer rundum gelungenen Mahlzeit aus einer einzigen Pfanne. Das Gericht verbindet alltägliche Vorräte mit frischem Gemüse und gelingt schnell für ein ausgewogenes Abendessen unter der Woche.
Zutaten
- 2 blocks Udon-Nudeln
- 300 g Hähnchenschenkelfleisch
- 200 g Kohl
- 2 tbsp Miso-Paste
- 1 tbsp Zucker
- 1 tbsp Sojasauce
- 250 ml Wasser
- 2 stalks Frühlingszwiebeln
- 1 tbsp Speiseöl
Zubereitung
- 1Miso-Suppenbasis vorbereiten
Gib die Miso-Paste mithilfe eines Löffels in eine weiße Schüssel.
Tip: Stelle sicher, dass die Schüssel sauber und trocken ist, bevor du die Zutaten hineingibst. - 2Sojasauce und Zucker hinzufügen
Gieße Sojasauce aus einem Messbecher in die Schüssel mit der Miso-Paste und dem Zucker.
Tip: Gieße langsam ein, um Spritzer zu vermeiden. - 3Suppenbasis verrühren
Gib Wasser in die Schüssel und rühre alle Zutaten mit einem Löffel zu einer glatten Miso-Suppenbasis zusammen.
Tip: Rühre gründlich um, bis sich die Miso-Paste vollständig aufgelöst hat. - 4Hähnchen anbraten
Lege die rohen Hähnchenschenkelstücke in eine dunkle Pfanne und brate sie an.
Tip: Brate das Fleisch an, bis sich die Fleischfarbe ins Weißliche verändert. - 5Kohl hinzugeben
Gib den gehackten Kohl in die Pfanne über die Hähnchenstücke und vermenge alles miteinander.
Tip: Schneide den Kohl in mundgerechte Stücke für ein gleichmäßiges Garen. - 6Miso-Suppenbasis darübergießen
Gieße die vorbereitete Miso-Flüssigkeit aus der Schüssel über das Hähnchen und den Kohl in der Pfanne.
Tip: Achte darauf, dass die Flüssigkeit die Zutaten gleichmäßig bedeckt. - 7Udon-Nudeln hinzufügen
Lege die Udon-Nudelblöcke direkt in die Pfanne auf den gehackten Kohl und das Hähnchen. Achte darauf, dass sie gut in der Miso-Suppenbasis liegen, damit sie beim Kochen die Aromen aufnehmen.
Tip: Wenn du gefrorene Udon-Nudeln verwendest, müssen diese nicht vorher aufgetaut werden; sie werden beim Dämpfen in der Pfanne perfekt weich. - 8Abdecken und köcheln lassen
Setze einen Glasdeckel auf die Pfanne, um den Dampf und die Hitze einzuschließen. Lass die Mischung 3 Minuten lang köcheln, wodurch der Kohl gar und die Udon-Nudeln perfekt weich werden.
Tip: Durch einen Glasdeckel kannst du die blubbernde Flüssigkeit leicht beobachten, ohne dass Hitze entweicht. - 9Alles miteinander vermengen
Nimm den Deckel ab, sobald die Zeit abgelaufen ist. Verwende Essstäbchen und einen Spatel, um Udon, Hähnchen und Kohl vorsichtig zu vermengen, bis sich die Nudeln vollständig gelöst haben und gleichmäßig mit der reichhaltigen Miso-Sauce überzogen sind.
Tip: Gehe beim Wenden der Udon-Nudeln behutsam vor, damit die dicken Nudeln in der Pfanne nicht zerbrechen. - 10Mit Frühlingszwiebeln garnieren
Streue eine großzügige Handvoll frisch gehackte Frühlingszwiebeln über die gekochten Udon-Nudeln. Mische das Gericht ein letztes Mal vorsichtig durch, um das frische Zwiebelaroma einzuarbeiten, bevor du die Hitze ausschaltest und servierst.
Tip: Hebe eine kleine Prise der Frühlingszwiebeln auf, um sie für eine frische, lebendige Präsentation über den einzelnen Schüsseln zu verteilen.
