Shrimp-Paste-und-Krabbenstick-Spiegelei-Burger

Ein kreativer Fusions-Burger mit einem herzhaften, in der Pfanne angebratenen Patty aus Shrimp-Paste und Ei, süßen Krabbenstäbchen und geschmolzenem Käse auf einem fluffigen Sesambrötchen.

Zutaten

• 100 g Shrimp-Paste in der Tube
• 2 Eier
• 4 Krabbenstäbchen
• 1 slice Cheddar-Käse
• 1 Burgerbrötchen
• 2 leaves Salatblätter
• to taste Meersalz
• to taste schwarzer Pfeffer
• as needed Speiseöl
• as needed Wasser

Zubereitung

1. 1Shrimp-Paste-Ringe formen

   

   Fette eine Bratpfanne mit Öl ein und drücke dann die Shrimp-Paste direkt aus einer Tube in zwei separate kreisförmige Ringe auf die Pfannenoberfläche.

   Tip: Halte die Dicke der Ringe gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen und die Eier sicher halten.
2. 2Eier in die Mitte geben

   

   Schlage jeweils ein ganzes Ei direkt in die hohle Mitte jedes geformten Shrimp-Paste-Rings in der Pfanne.

   Tip: Vorsicht beim Aufschlagen der Eier, damit das Eigelb intakt bleibt und sich zentriert in den Paste-Ringen befindet.
3. 3Mit Salz und Pfeffer würzen

   

   Streue Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gleichmäßig über die garenden Eier und Shrimp-Paste-Ringe.

   Tip: Würze aus etwas Höhe, um Salz und Pfeffer gleichmäßig auf Eiern und Shrimp-Patties zu verteilen.
4. 4Mit Krabbenstäbchen belegen

   

   Nimm zerkleinerte Stücke von Krabbenstäbchen und arrangiere sie oben auf den Eiern in den Shrimp-Paste-Ringen.

   Tip: Ordne die Krabbenstäbchenstücke ordentlich auf der Oberfläche an, damit sie gleichmäßig mit den Eiern garen.
5. 5Eier dämpfen

   

   Gib eine kleine Menge Wasser in die Pfanne und decke sie sofort mit einem Deckel ab, um die Eier und die Shrimp-Paste zu dämpfen und gründlich zu garen.

   Tip: Ein Schuss Wasser erzeugt Dampf, der dabei hilft, das Eigelb durchzugaren, ohne dass die Unterseite anbrennt.
6. 6Käsescheiben hinzufügen

   

   Lege einzelne Käsescheiben direkt auf die gekochten Ei- und Shrimp-Patties, damit sie in der Resthitze schmelzen.

   Tip: Decke die Pfanne nach dem Hinzufügen des Käses kurz ab, wenn er noch schneller schmelzen soll.
7. 7Burgerbrötchen erwärmen

   

   Lege die Burgerbrötchen mit einer kleinen Menge Wasser in die Pfanne, decke sie mit einem Deckel ab und erwärme sie zwei Minuten lang, um sie weich zu machen.

   Tip: Etwas Wasser und das Abdecken der Pfanne erzeugen Dampf, wodurch die Brötchen extra weich und fluffig werden.
8. 8Burgerbrötchen aufschneiden

   

   Nimm das erwärmte Burgerbrötchen und schneide es mit einer Küchenschere vorsichtig waagerecht auf.

   Tip: Eine Küchenschere sorgt im Vergleich zu einem Messer für einen sauberen und präzisen Schnitt bei der Handhabung von weichem Brot.
9. 9Burger zusammenbauen

   

   Schichte frische Salatblätter in das aufgeschnittene Burgerbrötchen zusammen mit dem gekochten Shrimp- und Ei-Patty, getoppt mit geschmolzenem Käse.

   Tip: Gib den Salat erst kurz vor dem heißen Patty hinzu, damit er knackig und frisch bleibt.

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Häufig gestellte Fragen