Kalorienarme Mexikanische Tacos
Rindfleisch Und Lachs

Leichte und erfrischende kalorienarme mexikanische Tacos mit knusprig gebackenen Tortilla-Schalen, frischem Gemüse, cremiger Avocado-Griechischer-Joghurt-Sauce, Lachs und Rindfleisch.

Zutaten

• 4 large gekauft große Tortillas
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 1 Gurke
• 1 Tomate
• 1 bunch frischer Koriander
• 2 cloves gehackter Knoblauch
• 1 whole reife Avocado
• 2 large spoonfuls Griechischer Joghurt
• 150 g Lachsfilet
• 100 g Champignons
• 200 g Rinderhackfleisch
• 50 g Koreanischer Kimchi
• to taste Schwarzer Pfeffer
• to taste Meersalz
• as needed Olivenöl
• as needed Zitronensaft

Zubereitung

1. 1Tortilla-Hüllen ausschneiden

   

   Legen Sie eine große gekaufte Tortilla flach auf ein sauberes Schneidebrett. Verwenden Sie einen runden Ringausstecher, um fest nach unten zu drücken und kleine, mundgerechte runde Wrappers für einen Teller auszuschneiden.

   Tip: Drücken Sie den Ringausstecher fest an und drehen Sie ihn leicht, um einen sauberen Schnitt durch die Tortilla zu erzielen.
2. 2Frisches Gemüse waschen

   

   Nehmen Sie farbige Paprika, eine rote Zwiebel, eine Gurke, eine Tomate und frischen Koriander. Tauchen Sie diese in eine Schüssel mit sauberem Wasser ein, um sie gründlich zu waschen und Verunreinigungen auf der Oberfläche zu entfernen.

   Tip: Lassen Sie frische Kräuter und Produkte einige Minuten einweichen, um festsitzenden Schmutz vor dem Abspülen zu lösen.
3. 3Gemüse würfeln

   

   Nehmen Sie die gewaschenen gelben Paprika, Tomaten und Gurken und hacken Sie alle auf einem Tablett in gleichmäßige kleine Würfel.

   Tip: Halten Sie die Würfelgröße einheitlich, damit sich die Mischung später gleichmäßig in die Tacofüllung einfügt.
4. 4Tortillaschalen formen und backen

   

   Ordnen Sie die kleinen Tortilla-Wrappers an und fixieren Sie deren Formen mit geknüllter Alufolie, um eine Taco-Schalen-Kurve zu erhalten. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie für 3 Minuten im Ofen.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass die Alufolie die Rundung richtig unterstützt, damit die Tortillas beim Backen eine offene Taschenform behalten.
5. 5Gehacktes Gemüse kombinieren

   

   Geben Sie die gehackten Paprika, Tomaten, Zwiebeln und den frischen Koriander in eine große Glasschüssel und vermengen Sie diese miteinander.

   Tip: Mischen Sie vorsichtig, um die empfindlichen Tomaten und Kräuter nicht zu quetschen.
6. 6Gemüsemischung würzen

   

   Fügen Sie gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Meersalz und einen Spritzer Olivenöl direkt in die Schüssel mit dem gemischten Gemüse hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

   Tip: Geben Sie in dieser Phase einen kleinen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Gemüsemischung aufzufrischen.
7. 7Gemischtes Gemüse würzen

   

   Drücken Sie frischen Zitronensaft über die Schüssel mit gewürfelten bunten Paprika, roten Zwiebeln, Tomaten und Koriander. Fügen Sie gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Meersalz, Olivenöl und einen Hauch mehr Zitronensaft hinzu und rühren Sie alles gut um, um die Aromen zu verbinden.

   Tip: Achten Sie darauf, vorsichtig zu mischen, damit das zarte Gemüse seine Textur und Farbe behält.
8. 8Avocado zerdrücken

   

   Nehmen Sie eine reife ganze Avocado, geben Sie sie in eine Metall-Rührschüssel und zerdrücken Sie diese mit einem Stößel gründlich zu einer glatten Paste.

   Tip: Verwenden Sie eine reife Avocado, die leicht auf Druck nachgibt, um eine optimale Pastentextur zu erzielen.
9. 9Avocado mit griechischem Joghurt mischen

   

   Geben Sie Zitronensaft und zwei große Löffel reichhaltigen griechischen Joghurt in die zerdrückte Avocado und rühren Sie alles gut um, bis es glatt ist und sich vollständig zu einer cremigen Basissauce verbunden hat.

   Tip: Griechischer Joghurt verleiht eine cremige Note und hält die Sauce leicht und gesund.

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Häufig gestellte Fragen