Klassische Mexikanische Hähnchen-Fajitas
Guacamole
Brutzelnde mexikanische Hähnchen-Fajitas mit buntem Paprika und Zwiebeln, serviert mit frischer Guacamole und warmen Tortilla-Wraps.
Mexiko hat weit mehr zu bieten als nur Tacos und Fladenbrote, und Hähnchen-Fajitas sind ein lebendiger Bestandteil dieser kulinarischen Tradition. Serviert mit frischer Guacamole und Tortilla-Wraps sind sie ein echtes Fest für die Sinne mit kräftigen Aromen.
Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel
- 2 whole Paprika
- 1 whole Zwiebel
- 1 tbsp edelsüßes Paprikapulver
- 1 tbsp Chilipulver
- 1 tbsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tbsp Knoblauchpulver
- 2 whole Avocados
- 4 whole Kirschtomaten
- 1/2 whole Zwiebel
- 1/2 whole grüne Chilischote
- 1/2 whole Limettensaft
- to taste Olivenöl
- to taste schwarzer Pfeffer
- to taste Salz
- optional Koriander
- optional Tortilla-Wraps
Zubereitung
- 1Hähnchenschenkel enthäuten und schneiden
Die Haut von den Hähnchenschenkeln abziehen und das Fleisch auf ein Holzschneidebrett legen. Mit einem großen Messer das Hähnchenfleisch in dicke Streifen schneiden, um sie für die Marinade vorzubereiten.
Tip: Das Messer scharf halten, um saubere Schnitte durch das Hähnchenfleisch zu gewährleisten, ohne es zu zerreißen. - 2Das Hähnchen marinieren
Die geschnittenen Hähnchenstreifen in eine weiße Keramikschüssel geben. Eine Mischung aus edelsüßem Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer und Salz über das Hähnchen geben und gründlich vermengen.
Tip: Das Hähnchen etwa 10 Minuten marinieren lassen, damit die Gewürze tief in das Fleisch einziehen können. - 3Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden
Die Paprika und Zwiebeln auf einem Holzschneidebrett in lange Streifen schneiden, um sie als pflanzliche Beilage für die Pfanne zu nutzen.
Tip: Das Gemüse in gleich breite Streifen schneiden, damit es zusammen mit dem Hähnchen gleichmäßig gart. - 4Avocados für die Guacamole zerdrücken
Das Fruchtfleisch reifer Avocados mit einem Löffel in eine Schüssel schöpfen. Eine Metallgabel verwenden, um das Avocadofruchtfleisch gründlich zu zerdrücken und so die Basis für die klassische Guacamole zu bilden.
Tip: Weiche, reife Avocados für eine glatte und cremige Textur wählen. - 5Tomaten und Chilis hacken
Kirschtomaten und grüne Chilischoten auf einem Holzschneidebrett fein hacken. Kleine Tomaten liefern weniger überschüssige Flüssigkeit und verleihen der Guacamole einen intensiveren Tomatengeschmack.
Tip: Grüne Chilischoten können bei Verfügbarkeit durch mexikanische Jalapeños für authentische Schärfe ersetzt werden. - 6Die Guacamole zusammenstellen
Die gehackten Tomaten, Zwiebeln, grünen Chilis, schwarzen Pfeffer, Salz und den Saft einer halben Limette direkt in die Schüssel zur zerdrückten Avocado geben. Alles gut miteinander vermrgen, bis es eine homogene Masse bildet.
Tip: Den Limettensaft zügig hinzugeben, um zu verhindern, dass die Avocado oxidiert und braun wird.
