Traditionelle Chinesische Gedämpfte Hühneressenz
Die ultimative nährende Hühneressenz nach Guangdong-Art — reines, aus herkunftsgeschütztem Geflügel extrahiertes Konzentrat ganz ohne zugesetztes Wasser oder Gewürze für maximalen Geschmack.
Gedämpfte Hühneressenz ist ein altbewährtes traditionelles Hausmittel aus der kulinarischen Weisheit Guangdongs. Durch eine spezielle Methode mit einem umgedrehten Teller in einem Dampftopf ergibt ein ganzes Huhn genau eine Schüssel puren, nährstoffreichen Sud ohne einen einzigen Tropfen hinzugefügtes Wasser. Sie wird geschätzt, um den Körper zu stärken, die Vitalität zu fördern und bei Erschöpfung zu unterstützen.
Zutaten
- 1 whole Landhuhn
- 3–4 slices frischer Ingwer
- 1 tbsp Goji-Beeren
Zubereitung
- 1Huhn zerkleinern
Das ganze Huhn gründlich waschen, in kleinere, handliche Stücke hacken und in eine große Schüssel geben.
Tip: Achten Sie darauf, dass das Huhn gründlich gereinigt und in gleichmäßige Stücke geschnitten wird, um ein gleichmäßiges Dämpfen zu gewährleisten. - 2Den umgedrehten Teller positionieren
Eine kleine weiße Schüssel verkehrt herum direkt in die Mitte des Dämpftopfs oder des Kochbehälters stellen.
Tip: Die umgedrehte Schüssel fängt die reine Hühneressenz auf, während sie kondensiert und nach unten läuft. - 3Das Hühnchen anordnen
Die gehackten Hühnerstücke sorgfältig kreisförmig um die umgedrehte Schüssel im Inneren des Topfes anordnen.
Tip: Das Hühnchen sauber an den Seiten einschlichten, sodass es die mittlere Schüssel gleichmäßig umgibt. - 4Aromen hinzufügen
In Ingwerscheiben geschnittene Stücke und Goji-Beeren gleichmäßig auf den angeordneten Hühnerstücken verteilen.
Tip: Ingwer hilft, eventuelle Gerüche zu neutralisieren und gleichzeitig den Duft der Essenz zu verstärken. - 5Das Hühnchen dämpfen
Den Deckel des elektrischen Dampfgarers fest verschließen und den Timer auf 40 Minuten einstellen, ohne Wasser hinzuzufügen.
Tip: Fügen Sie dem Huhn kein Wasser oder Gewürze hinzu, um den reinen, ursprünglichen Geschmack zu bewahren. - 6Hühneressenz freisetzen
Die kleine umgedrehte Schüssel vorsichtig aus dem größeren Gefäß herausheben, sodass die goldene, konzentrierte Hühneressenz herausfließen und sich mit den umliegenden Säften vermischen kann.
Tip: Heben Sie die Schüssel langsam und gleichmäßig an, um ein Verspritzen der wertvollen Essenz zu vermeiden.
