Schnelle Hühnernudelsuppe am Morgen

Eine wohltuende 15-minütige Frühstücks-Nudelsuppe mit zartem, im Druckkocher gegartem Suppenhuhn, klarer goldener Brühe, glatten Nudeln und frischem Pak Choi.

Zutaten

• 0.5 Suppenhuhn
• 3 slices Ingwer
• 1 tbsp Kochwein
• to taste Salz
• 200 g dünne Nudeln
• 3 Pak Choi
• 2 stalks Frühlingszwiebeln
• 2 Eier

Zubereitung

1. 1Hähnchenbrust entfernen und parieren

   

   Verwenden Sie eine Küchenschere, um die rohe Hühnerbrust von der Karkasse zu schneiden, und entsorgen oder entfernen Sie die Haut, um die Suppe leicht zu halten. Würfeln Sie die Hühnerbrust und legen Sie sie für ein zukünftiges Pfannengericht in den Kühlschrank.

   Tip: Entfernen Sie die gesamte Haut von den Suppenhuhn-Teilen, damit Ihre Suppe leicht und klar bleibt, statt zu fettig zu werden.
2. 2Hähnchenbrust würfeln

   

   Legen Sie die abgetrennte rohe Hühnerbrust auf ein Holzschneidebrett und zerhacken Sie sie mit einem Beil in kleinere, gleichmäßige Stücke. Diese Stücke werden für das spätere Kochen, beispielsweise für ein schnelles Pfannengericht, beiseitegelegt.

   Tip: Schneiden Sie das Fleisch in gleichmäßige Größen, damit es in späteren Gerichten gleichmäßig gart.
3. 3Hähnchen blanchieren

   

   Geben Sie die Hähnchenschenkel, Flügel und Karkasse zusammen mit Ingwerscheiben und Kochwein in einen Topf mit kochendem Wasser, um sie zu blanchieren. Dies hilft, Verunreinigungen und unerwünschte Gerüche vor dem Druckgaren zu beseitigen.

   Tip: Die Zugabe von Ingwer und Kochwein beim Blanchieren neutralisiert wirksam den Wildgeschmack von Suppenhuhnfleisch.
4. 4Hühnersuppe unter Druck garen

   

   Geben Sie die blanchierten Hähnchenstücke in einen elektrischen Schnellkochtopf, fügen Sie Wasser hinzu und garen Sie das Ganze etwa 40 Minuten lang unter Druck, bis das Suppenhuhnfleisch zart und aromatisch wird.

   Tip: Die Verwendung eines Schnellkochtopfs ist unerlässlich, um zähes Suppenhuhnfleisch schnell weich zu kochen und einen reichhaltigen Geschmack zu extrahieren.
5. 5Brühe abschmecken

   

   Öffnen Sie den Schnellkochtopf nach Abschluss des Kochvorgangs und schmecken Sie die heiße, dampfende Hühnersuppe mit einer angemessenen Menge Salz ab.

   Tip: Würzen Sie die Suppe ganz am Ende nach dem Druckgaren, damit das Salz das Zartwerden des zähen Fleisches nicht beeinträchtigt.
6. 6Nudeln kochen

   

   Bringen Sie in einem separaten Topf Wasser zum Kochen, geben Sie die Nudeln hinein und fügen Sie Pak Choi hinzu, um beides zusammen zu garen. Rühren Sie kontinuierlich mit Stäbchen um, bis alles gar ist.

   Tip: Kochen Sie die Nudeln in einem separaten Topf, damit die klare Hühnerbrühe nicht durch Stärke getrübt wird.
7. 7Pak Choi zu den Nudeln geben

   

   Geben Sie in einem separaten Topf mit kochendem Wasser, in dem die Nudeln kochen, frische grüne Pak Choi-Blätter hinzu, um sie zusammen mit den Nudeln zu garen.

   Tip: Geben Sie das Gemüse gegen Ende der Nudelkochzeit hinzu, damit es knackig und frisch bleibt.
8. 8Servierschalen mit Frühlingszwiebeln vorbereiten

   

   Geben Sie frisch gehackte Frühlingszwiebeln in weiße Servierschalen und schöpfen Sie dann die kochend heiße, reichhaltige Hühnerbrühe direkt darüber, um ihr Aroma freizusetzen.

   Tip: Das Übergießen von rohen Lauchzwiebeln mit heißer Brühe verstärkt sofort deren Duft.
9. 9Gekochte Nudeln in die Brühe geben

   

   Heben Sie die gekochten Nudeln mit Essstäbchen aus dem kochenden Topf und geben Sie sie in die weißen Servierschalen, die mit der heißen Hühnerbrühe und den Frühlingszwiebeln gefüllt sind.

   Tip: Achten Sie darauf, dass die Nudeln al dente gekocht sind, bevor Sie sie umfüllen, damit sie in der heißen Suppe nicht matschig werden.
10. 10Mit Hähnchen und Pak Choi garnieren

    

    Arrangieren Sie ein Stück des im Druckkocher gegarten Suppenhuhnfleisches und den gekochten grünen Pak Choi oben auf den Nudeln in der Servierschüssel.

    Tip: Schichten Sie die Zutaten ordentlich für eine ansprechende Präsentation.
11. 11Mit einem gekochten Ei garnieren

    

    Schneiden Sie ein frisch gedämpftes, hartgekochtes Ei in der Mitte durch und legen Sie es auf die Hühnersuppennudeln, um das Gericht zu vollenden.

    Tip: Dämpfen Sie die Eier exakt 10 Minuten lang für ein perfekt gegartes Eigelb.

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Häufig gestellte Fragen